Jeg elsker nugatti og har mange ulike oppskrifter på hjemmelaget sjokoladepålegg. Her får du hele 4 ulike oppskrifter slik at du kan lage ditt eget knallgode på sjokoladepålegg. Oppskrift nr.1 er nok min nugatti favoritt. Nr.2 som er full av omega-3, nr.3 som er hjemmelaget sjokade, og nr.4 er en nøttefri variant som er fiberrik og god for magen . Prøv du også, og lag et mye sunnere melkefritt sjokoladepålegg uten hvitt raffinert sukker.

1. Sjokoladepålegg Nugattistyle 

Jeg bruker å riste nøttene for det bringer ut smaken i nøttene og gjør de mye mer aromatisk, men nugattienkan lages raw ved å bruke rå sjokolade, uristede nøtter, kaldpresset olje og raw (nøtte)melk. Dette sjokoladepålegget er vegansk, uten egg, melk og gluten.

• 80 g  sjokolade, gjerne mørk (jeg bruker denne allergivennlige)
• 80 gr hasselnøttsmør (oppmalte hasselnøtter, gjerne ristet)
• 1-2 ts agave
• En liten klype salt (uansett type)
• 2 ts hasselnøttolje eller annen smaksrik olje
• 1 dl (6 – 7 ss) usøtet vegansk melk
• Ett par dråper stevia med smak (hasselnøtt, sjokolade eller vanilje&krem)

Slik lager du nugattien:

Rist hasselnøtter i ovnen helt til du kan lukte dem,ca 15 min. Du kan også riste noen mandler eller andre nøtter om du vil variere “Nugattien”. Når de er ferdige gnir du av mest mulig av det tynne skallet på utsiden. Dette er fordi skallet smaker bittert. Jeg synes det er lettest å legge nøttene i en handduk og gni godt på utsiden.

Hell nøttene over i en food prosessor og kvern de til de “smelter” ned til en myk patè. Skrap ned på sidene om det setter seg fast. Dette tar ca 5 min.

Smelt sjokoladen og hasselnøttsmøret i vannbad. Tilsett de andre ingrediensene og rør inn. Hell blandingen i en steril krukke. Avkjøl i kjøleskap. Nugattien vil tykne når den avkjøles. Oppbevares kaldt. Smaker himmelsk på brødskiver, boller, pannekaker og i kaker.

2. Enkelt sjokopålegg med valnøtter.

Lei av sjokoladepålegget laget med hasselnøtter, eller har du lyst på et sjokoladepålegg full av sunne omega-3 fettsyrer? Prøv dette. Når det gjelder nøtter, er valnøtten den sunneste av dem. Den er en flott kilde til de sunne omega-3 fettsyrerene, som beskytter hjertet, fremmer bedre kognitiv funksjon, og gir anti-inflammatorisk fordeler for astma, leddgikt, eksem og psoriasis. Spiser du lite fet fisk er Valnøtten noe for deg.Valnøtter inneholder også antioksidanter sammensatte ellaginsyre som er kjent for å bekjempe kreft og støtte immunforsvaret.180 gram valgfri sjokolade

• 320 gram valnøtter
• 2-3 ts valnøttolje
• 1 klype havsalt eller himalayasalt.

Hakk den romtempererte sjokoladen. Bland sjokolade,valnøtter,olje og salt i en food prosessor til det blir en myk blanding. Putt sjokopålegget i en boks og oppevar i kjøleskap.

3. Hjemmelaget sjokade.

Sjokokade er et sjokoladepålegg som lages av kakaobønner og karamellisert sukker. Dette sjokoladepålegget er mørkere enn nugattien, ser ut som glinsende mørk sjokoladeglasur og har en anneledes konsistens. Denne varianten er sukkerfri.

• 2 dl sukrin+, 4 dl erythrotol eller tilsvarende søtning
• 2 ss kakao
• 1/8 ts salt
• 4 ss smør eller margarin etter ønske (jeg bruker nøttesmør)
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 2 ss vann
• 3  ss arrowroot

Rør sammen sukrinmelis, kakao og salt i en panne. Rør inn olje og vanilje, så arrowroot. Bruk en pisk. Varm opp mens du rører konstant. Glasuren skal ikke koke, men varmes opp til den begynner å tykne. Har du ikke arrowroot kan du bruke annet tykningsmiddel. Tilsett en ss vann om nødvendg. La blandingen avkjøle til glausren kan smøres. Glasuren vil tykne når den avkjøles.

4. Tåler du ikke nøtter? Lag nøttefritt raw sjokoladepålegg.

Dette pålegget er genialt for å få mer fiber i kosten eller for å få fart på en treg mage. Det er fullt av antioksidanter og metter godt. Det smaker litt annerledes pga sviskene,men er nydelig pålegg på varm bakst eller pannekaker. Dette pålegget er fint for deg som ikke tåler nøtter eller ønsker et lettvint pålegg laget av ingredienser man oftest har i hus.

• 200 g økologiske svisker
• 1 håndfull rå solsikkefrø
• Litt vegansk melk, fløte, melk eller vann
• 30-50 g rått kakaopulver
• Søt til med ønsket alternativ til hvitt sukker eller steviadråper

Blend solsikkefrøene med litt fløte, vann eller melk. Jeg brukte havrefløte. Blend inn plommene, kakao og søtning.

Sist,men ikke minst: Gode Sjokoladepålegg-tips:

-Vil du lage “Nugatti crisp” kan du blande inn biepollen eller puffede korn/frø i “Nugattien” eller “sjokaden” før servering.
-Har du stevia dråper med smak kan dette også tilsettes for å variere smaken.
-Tilsett noen dråper vanilje ekstrakt, essens eller ekte vaniljepulver.
-Tilsett rå sjokolade laget av rå kakao og rått kakaosmør.
-Varier smaken og fettsyresammensetningen ved å bruke ulike oljetyper.
-Vil du øke proteininnholdet kan du blande inn proteinpulver med sjokoladesmak.
-Bland med pisket krem og bruk som fyll eller topping i kaker og desserter.
-Sjokaden og nugattien kan du bruke på alle slags brød, over is, blande den i yoghurten eller havregrøten, smøre på pannekaker osv. Bare fantasien setter grenser.
-Noe jeg syns er NYDELIG er å røre inn hakkede salte peanøtter. Snickers anyone?
-Har du barn, fyll hjemmelaget “Nugatti” i den orginale Nugatti boksen. Merker de forskjell om du ikke sier noe?

Q. Digger du sjokoladepålegg? Fikk du lyst å prøve ett av disse?