Heeeelg. Endelig er den her! Jeg og en venninne tok oss en 20 minutters økt på sats på ettermiddagen før vi dro inn til byen. Der fikk jeg kjøpt meg ny treningsbukse, sydensko og en genser. Fin start på helga. I kveld skal jeg bo i sofaen sammen med tv-serier og godsaker. Jeg og kjæresten har ikke fått kvalitets tid sammen siden Søndagen, så du kan tro vi gleder oss til i morgen kveld når vi treffes.
I dag kan jeg friste deg med en av mine favoritt desserter; fritert banan.
Jeg elsker fritert banan. Jeg digger det så mye at jeg faktisk hadde det som dessert i min konfirmasjon. Her får du oppskriften på glutenfrie og veganske friterte bananer. Den perfekte dessert når du har lyst på noe syndig godt.
Fritert banan til to
(eller til en dessertelsker/Liller.. Hehe)
4 små bananer
1 ss sitronjuice
Skrell bananene og dekk med med sitronjuice. La bananene kose seg i juicen mens du lager røren:
2,4 dl Mandelmel
0,6 dl Tapioca mel/stivelse
3 ss revet koskos eller Kokosmel
en klype kanel eller kardemomme
en klype salt
1 dl bobblevann (evt vanlig vann)
solsikkeolje
Bland alle de tørre ingrediensene sammen og tilsett vannet. Røren skal være noe ala pannekakerøre. Røren vil svelle etter noen minutter. Kokosen og mandelmelet vil suge til seg en del veske så tilsett mer vann med en og en spiseskje etter behov.
Varm opp olje i en dyp stekepanne eller kasserolle. Har du frityrgryte kan du bruke den. Varm opp oljen til at du kan dyppe spissen av en spisepinne eller litt røre i den og at det bobbler.
Mens du venter på at oljen varmes opp dekker du bananene med røren. Friter bananene til de er gyldne og snu dem om det trengs. Overfør de så til kjøkkenpapir slik at overflødig fett absorberes.
Bananene er gode som de er, men her har du muligheten til å virkelig dresse dem opp med hva enn hjertet begjærer. Det enkleste er bare å servere med vaniljeis og sirup, men du kan servere bananene med feks pisket krem, frisk frukt og bær, saus eller nøtter. Her ser du kiwi, physalis, sitronmos, is, bjørnebær og sirup.
Verdens beste dessert? Mulig det.
Ønsker deg en fortreffelig helg. Stor klem fra Liller
Q: Liker du fritert banan? Fristet denne?
