Hei hei! Håper dere har hatt en flott uke og dag så langt! Liker du macadamia nøtter? Hva med macadamia cookies med tranebær, anyone?

Macadamia nøttene har et høyt innhold av protein, fiber, sunt enumettet fett, kalium og magnesium. En studie gjort ved University Hawaii fant at folk som hadde macadamia nøtter i diettene sine i bare en måned hadde totalt kolesterol nivå 191, sammenlignet med 201 for de som spiste den typiske amerikanske dietten.  Den største endringen ble funnet i LDL (dårlig) kolesterol.

20 nøtter dekker halvparten av dagsbehovet for B-vitaminet tiamin, som har stor innvirkning på stoff skiftet i kroppen og de kjemiske signalstoff ene som sender nervesignalene rundt i kroppen. I tillegg får du en del jern, som inngår i blodproduksjonen.

Ikke verst for en så god nøtt. småkakene er søte, deilige og perfekt til en good smootie. Jeg bruker ofte ferdig nøttesmør, men du kan fint lage det selv ved å blende nøtter. Se fremgangsmåten Her. Blender du saltede nøtter kan du sløyfe saltet i oppskriften.

Macadamianøttesmør cookies med tranebær

• 1 dl bananmos (= ca en liten banan. Moses fint med gaffel)
  
• 135g / litt over 1 dl  Macadamiasmør. Jeg liker Dette.
• 2,3 dl rismel
• 1/4 ts xanthan gum,malte lyse linfrø eller psyllium husk (kan sløyfes)
• 1 dl erythritol eller 0,5 dl sukrin+ (les mer om søtning her)
  
• 2 ss sirup (feks lønnesirup, yancon, agave)
  
• 0,5-0,8 dl tørkede tranebær*
  
• 1 ts vanilje ekstrakt
  
• 1/2 ts natron
  
• 1/2 ts kardemomme eller kanel (valgfritt)
  
• 1/2 ts salt