Sunn, god og mettende hjemmelaget granola

Hei hei! God ny uke alle sammen! Nå er det ikke lenge til skolestart for store og små, og “back to reality” for de fleste etter sommerferien. I den sammenheng er det supert å ha en ferdiglaget frokostblanding på morgenkvisten. I denne hjemmelagde granolaen finner du kostfiber,vitaminer og mineraler i massevis. Den er perfekt til frokostblanding, eller til topping av yoghurt og iskrem. Den metter godt og gir langvarig energi.frkostblanding2

Granolaen kan lages melkefri, glutenfri og vegansk. Tips for å gjøre den lavkarbo lenger ned i innlegget. Oppskriften er enkel og mengdene kan godt tas litt på slump.

Hjemmelaget sunn og god granola
Du trenger:

450 g havregryn
140g mandler
70g cashewnøtter
70g gresskarfrø
70g solsikkefrø
20g sesamfrø  eller linfrø
10-15g revet kokos
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts ingefær
1/2 ts allehånde (eller kardemomme)
2 ss sukrin gold eller kokossukker

50 g Kokosolje eller druekjerneolje
2 ss lønnesirup, fibersirup gold eller honning for ikke-veganere
2 ss Kokende vann

2-3 ulike typer tørket frukt (ca 70g hver), feks aprikos, trannebær og rosiner

frkostblanding0

Valg av havregryn/ info om ulike typer havregryn:
Steel cut oats inneholder hele kornet inkludert havrekli. Kornet har gått gjennom en stålskjærer som hogger det i biter. Stålkuttet havregryn inneholder alle næringstoffene til hel havre. Denne typen passer ikke til denne granolaen, men kan brukes i havregrøt.

Store havregryn er belgflådde korn som deretter er dampet. Dampingen koker havren delvis, og deretter flates havren mellom to valser. Denne prosessen stabiliserer de sunne fettsyrene i havre, slik at de får bedre holdbarhet. Havregrynene har en kortere koketid enn steel cut oats fordi valsingen lager en større overflate.

Lettkokte havregryn er produsert på samme måte som valset havre over, men de er dampet lengre slik at de kokes helt, for deretter å tørkes. Konsistensen kan være litt annerledes og kornene litt mindre enn vanlige havregryn.

Andre typer havregryn:

Glutenfrie havregryn fås kjøpt om du har cøliaki. Havre er i seg selv glutenfritt, men de vanlige havregrynene kan produseres i lokaler sammen med andre kornsorter og dermed forurenses med gluten.

Økologiske havregryn er laget med organisk gjødsel og uten kjemiske sprøytemiddel.

Jeg anbefaler egentlig å bare velge den billigste havregryn-pakken du finner, med mindre du MÅ ha glutenfrie eller økologiske gryn. Jeg har brukt vanlige store gryn.

Går du på en lavkarbo-diett? Sløyf havregrynene i oppskriften, og tilsett heller mer nøtter eller større biter revet kokos. Kokossmør kan godt byttes med ekte smør. Velg fibersirup og sukrin gold som søtning.

Slik lager du granolaen:

Forvarm ovnen til 120 grader. Smelt sirup eller honning i litt(ca 2ss) kokende vann. Tilsett kokosoljen og smelt den.
Hakk nøttene i ønsket størrelse. Gjør det samme med frukten. Bruker du feks rosiner kan de være som de er, men bruker du feks aprikos må de kuttes i mindre biter. Jeg synes en saks er det beste å bruke.

Bland sammen havregryn, nøtter og frø. frkostblandingHell over sirup/honning/kokosoljeblandingen og rør godt sammen.
Spre massen jevnt på en eller to bakepapirkledde stekeplater. Frukt hendene og jevn ut massen med hendene for å unngå ujevnheter.frkostblanding4
Stek i ca 1 time i forvarmet ovn. Etter 40 minutter kan du røre litt i granolaen slik at den blir stekt på alle sidene. Du kan også steke granolaen over en lengre periode på lavere temperatur om du ønsker det.

Ta så ut granolaen og bland inn tørket frukt. frkostblanding3Granolaen er nå klar til å nytes. Avkjøl og oppbevar tørt i en oppbevaringsboks.

frkostblanding2

Håper det smaker! Ønsker deg en knallfin dag! :* YOLO

Sunn og god granola uten nøtter

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en nøttefri granola. Jeg vet at noen av mine lesere ikke tåler nøtter, så denne granolaen passer perfekt for dere. Den er nydelig uansett, og kan spises av alle. Som oftest blir det til at man bruker for eksempel mandler når man lager hjemmelaget granola, men ulike frø gir en rekke gode plantestoffer, antiokasidanter, vitaminer og mineraler så man har bare godt av litt variasjon.

Granolaen er vegansk, vegetarisk og uten egg og melk.
Granolaen kan lages glutenfri ved å bruke glutenfrie havregryn.nøttefrigranola2

Nøttefri granola
250g havregryn
250g Solsikkefrø
ca 8 dl Gresskarfrø
2 ss malte linfrø
2 ss chiafrø
2 ss avskallede Hemp frø

50g tørkede tranebær
50g rosiner rosiner
40g gojibær

1/4 ts havsalt
50g kokosolje
100g kokos nektar eller lønnesirup
25g revet kokos

Slik lager du granolaen:

Forvarm ovnen til 160 grader.
Bland sammen havregryn, solsikke og gresskarfrø, linfrø, Chia, hamp frø, kokos flak, og salt i en stor bolle.
Vurder om du ønsker å klippe tranebærene i 1/3 store biter om de er store. Bland uansett tranebær, rosiner og gojibær sammen med det tørre. Tilsett kokossirup og kokosolje, og kna godt sammen for hånd.
Fordel blandingen i et tynt lag over en bakepapirkledd stekeplate. Stek i ovnen i 20 minutter, ta ut og bland sammen og stek i ytterligere 20 til 25 minutter.nøttefrigranola

Avkjøl og oppbevar i en glassbeholder. Granolaen holder seg i en uke til ti dager. Spis granolaen over kokoskrem, valgfri yoghurt eller med melk. Nam nam 🙂

Ønsker dere alle en kjempefin dag! 🙂

Sunn & god granola med kokos og mandelflak

Hei hopp! God dag alle sammen! I dag startet jeg dagen med en nydelig granola med havre, mandler,valnøtter kokos og rosiner. Her får du langvarig energi og et spekter av fettsyrer, vitaminer og mineraler. Granolaen kan lages glutenfri, melkefri og uten hvitt sukker.kokosfrokostblanding1

Glutenfri sunn granola med kokos og mandelflak

40 g mandelflak
40g revet kokos
50g rosiner eller annen tørket frukt
50g havregryn

30g smør eller kokossmør
30g honning eller lønnesirup
0,6 dl valgfri fløte
60 sukrin, sukrin gold, xylithol eller kokossukker

Slik lager du granolaen:

Smelt sukrin med smør,honning og fløte i en stekepanne til du får en slags karamell. Rør inn mandelflak, revet kokos, rosiner, havregryn og valnøtter. Fordel jevnt på en stekeplate trukket med bakepapir. Stek i 2-3 minutter i varm ovn til blandingen er lett gylden. kokosfrokostblanding2Avkjøl og knekk opp i ønskede biter. Nyt sammen med yoghurt eller melk.  ♪kokosfrokostblanding

Håper det smaker! Ha en knall dag! :*

 

Hjemmelaget big cluster granola

Hei hei! Har dere hadd en fin helg? Jeg har hadd treningsfri fra Onsdagen og har vært å besøkt mamma og mormor. Har ikke sett dem siden jul så det var utrolig godt og koselig.

Søndagen har liksom blitt dagen for å lage hjemmelaget granola her i huset. Da vet jeg at jeg har granola ferdig til resten av uka. Dette er en av mange granola og frokostblandingoppskrifter jeg har publisert her på bloggen. Granola er oftest laget av havregryn, nøtter, honning og noen ganger puffet ris, som stekes i ovnen til det blir sprøtt. Det røres oftest i granolaen underveis i stekingen slik at den blir løs som frokostblanding. Etterpå tilsettes gjerne tørket frukt som rosiner eller dadler.

Min variant er litt annerledes. Konsistensen er mer i klumper, eller clusters, enn løs, og ingrediensene er litt mer spennende.granola5a

I denne oppskriften bruker jeg honning, men er du veganer kan du fint bruke lønensirup. Honningen karamelliseres i ovnen og det blir riktig lekkert. Jeg elsker jo big clusters som gir noe å tygge på. 😀

Cluster honey granola
5 dl havregryn
170g mandler, grovhakket·
45g valnøtter, grovhakket
35g revet koskos
85g quinoa (blanding av hvit og rød)
2 ss Chiafrø
60g tranebær

2 ts kanel
2 ss olivenolje
120g honning

Valgfritt: Cashewnøtter, rosiner og gresskarfrø etter ønske. Jeg bruker litt hakkede cashews og gresskarfrø og en god del rosiner.

Forvarm ovnen til 110 grader. Bland sammen alle ingrediensene. Dekk en stekeplate med bakepapir. Fordel blandingen jevnt på papiret. granola5bStek i ovnen på 110 grader i 45 minutter. De siste 5 minuttene kan du øke temperaturen til 170 grader. Ta ut når over blandingen begynner å bli gyldenbrun.granola5c Avkjøl helt. Når honningen blir avkjølt hardner den. Brekk opp granolaen i store biter og  oppbevar i lufttett boks. granola5Server din hjemmelage big cluster granola med valgfri melk og tilbehør som feks banan. Nydelig næringsrik frokost! Granolaen kan også brukes til yoghurt eller alene som snacks. 🙂Takk for at leser bloggen!

Ferskbrygget kaffe granola og kaffens positive effekt

Hei hopp og riktig god Mandag! Om du har problemer med å våkne om morgenen kan du slå to fluer i ett smekk med denne frokosten; Hjemmelaget granola med kaffebønner! Ja, hele kaffebønner faktisk. Denne frokostblandingen er himmelen for kaffe elskere eller de som (virkelig) trenger å våkne! Den er vegansk og kan lages glutenfri.

Før folk begynte å male og koke kaffebønnene brukte de å spise dem hele. Det ga dem energi til jakt eller jordbruksarbeid. Å spise kaffe har samme effekt som å drikke den, bare forsterket. All koffeinen og alle stoffene i kaffebønnen tas opp, ikke bare det som filtreres igjennom et filter. Perfekt om morgenen eller før trening!
Positive effekter av kaffe:
  • får folk til å føle seg mindre trøtte og øker energinivået
  • kan hjelpe deg å brenne fett
  • Prestasjonsfremmende mht fysisk aktivitet og sport
  • inneholder vitaminer, mineraler og antioksidanter
  • kan senke risikoen for diabetes 2 og parkinsons
  • kan beskytte mot alzheimers og demens
  • har positiv effekt på leveren
  • kan motvirke depresjon/gjøre deg gladere
  • kan senke risikoen for noen typer kreft og for å få slag
kaffe2Du trenger:
25g solsikkefrø
25g cashewnøtter
30g rosiner
0,6dl ferdigbrygget kaffe

50g sukrin
0,3 dl lønnesirup
20g ristede kaffebønner*
Bland sammen havregryn, frø, nøtter og kaffebønner. *Om du ikke er fult så sporty kan du sløyfe kaffebønnene og heller tilsette 1-2 ss instant kaffe til den ferdige blandingen. Rør ut sukrinen i kaffen. Hell kaffen og lønnesirup over det tørre. Bland godt sammen. Fordel frokostblandingen i et tynt lag på en bakepapirkledd stekeplate. Rist i 10 minutter på 150 grader, eller til grynene er tørre. Rør underveis. Den ferdige frokostblandingen blandes sammen med rosiner eller annen tørket frukt etter ønske. kaffeAromaen til denne granolaen er nydelig. Det lukter ferskbrygget kaffe og kaffebønnene gir noe å tygge på. Har du tid kan du rist og avkjøle kaffebønnene før du vender dem i sjokolade. Når sjokoladen har stivnet kan de tilsettes den ferdige granolaen. Mmmm 😀
Server granolaen med valgfri melk eller yoghurt. Ønsker dere alle en flott start på uka!
Har du spist hele kaffebønner før? Hørtes granolaen spennende ut?Takk for at leser bloggen!