Riktig god Torsdag! Dagens middag = Pannekaker. (Rømmegrøten får vente til kvelds!) Hehe..
Ordet i seg selv får meg sugen på nystekte, gyldne og nydelige pannekaker.
Siden jeg desverre har eggallergi (reagerer på både eggehvite og plomme), har pannekaker blitt en bitte liten utfordring. Ofte klistrer røren seg så til stekepannen at det er et mareritt å snu. Slik ender jeg opp med “pannekakerasp” i stedet for en rund, fin,flat og ikke minst HEL pannekake. Heldigvis finnes det substitutter for egg i oppskrifter. Substiuttet til egg vil i denne oppskriften være tapioca stivelse. Det får du tak i HER. Denne oppskriften er som sagt uten egg,men kan også lages uten melk og gluten.
Lillers middagspannekaker
- 4 ss tapioca stivelse
- 2 dl melketype etter ønske ( mer om melkeallergi her)
- 2,5 dl bokhvete. (Tåler du gluten kan du velge å vrake i meltyper)
- 2 ts smeltet melkefritt smør
- 4 ss sukrin (for søte pannekaker)
Slik går du frem:
- Varm opp en stekepanne på medium varme. Smelt 1-2 ss smør i pannen.
- Rør sammen 0,5 dl melk med tapioca stivelsen.
- Rør sammen mel, stivelsesblandingen, resten av melka og 1 ts smeltet smør til en gjevn røre. Du kan velge selv om du vil la røren stå å svelle i kjøleskapet en stund eller ikke.
- Hell en stor øse av røre i panna. La pannekaken godgjøre seg. Ikke snu pannekaken før kanten på undersiden begynner å bli gyldenbrun. På den måten blir de enklere å snu. Om du klarer å holde deg, vent til hele undersiden er ferdigstekt før du snur, så slipper du “pannekakeskrell.” Husk å smør pannen nok mellom slagene. Bruk en stekespade til å løsne og snu. Stek ferdig på den andre siden.
Når du har stekt opp røren fyller du pannekakene etter ønske. Pannekaker spises oftest med søtt pålegg (feks hjemmelaget nugatti + mandelsmør), men du MÅ prøve å lage middagspannekaker. Prøv fyll av stekt sopp, basillikum, tomat, paprika og pesto. Mmmm…
Prøv også disse oppskriftene:
Du har BRA lyst på pannekaker nå, huh? Hehe.. 
Ønsker deg en nydelig Torsdag! Stor klem!
Q: Hva er best fyll på pannekaker?
Må innrømme at det beste fyllet på pannekaker er nutella…slik man får kjøpt alle steder i Frankrike;) Ellers liker jeg å bare ha sukrinmelis eller sitron på… Tåler heller ikke egg,usj. Blir litt vanskelig…
Sitron på pannekaker har jeg aldri prøvd!
Jaa, jeg fikk lyst på pannekaker nå!
Har en allergivennlig bokhvete-mix i skapet så mye mulig det blir bokhvetepannekaker med egg og rismelk til kvelds
Hadde dødd om jeg ikke tålte melk, så må si du er god til å finne alternativer og du har så mye herlige oppskrifter
Det er heldigvis mange melksubstitutter der ute,men må si jeg savner CC og kesam
Pannekakedag på oss to da! ;-D Så kjempe gode ut.
Det så fristende ut ja! men nå sitter nå jeg her å spiser vafler ^^
Åh, så herlig det så ut!
Så fint design du har fått, forresten!
Pannekakene så veldig gode ut
Prøver å kommentere fra min FB konto, men har mest lyst og kommentere fra min nye hjemmeside elinlarsen.net…. Men det går ikke!