Allergivennlige bokhvetepannekaker

Hei hei! Håper du har hadd en flott dag så langt!

Oppdatert 2.7: Som jeg har skrevet på min FB side, og som mange har fått med seg så var det ett eller annet galt med kommenterings funksjonen her på bloggen. Dette skal nå være i orden, så kommenter i vei! 😀

Over til noe mer smakfullt: I det siste har jeg lagt min elsk på sunne bokhvetelapper(igjen). Du kan vell også kalle disse pannekaker eller sveler. Kjært barn kan man kalle hva man vil! Bokhvetemel gir protein, fiber, vitaminer og mineraler. Bokhvete inneholder ikke hvete, men er faktisk i slekt med rabarbra. Mine bokhvetelapper er både gode og allergivennlige. Sukkerfrie er de også! ^^

Jeg går ut ifra at dere vil ha oppskriften?

bokhvete,rømme,blåbærsyta

Veganske bokhvetelapper – Glutenfri, melkefri og uten egg

Tørt:
100g bokhvetemel
50-60g annet mel*
85g potetmel
1/4 ts xanthangum
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1-2 ss sukrin eller annet søtt
Vått:
30g usøtet mos av eple, banan eller søtpotet
2 ss valgfri olje, feks kokos
1- 4 dl veske**
noen dråper vanilje essens

*velg mellom mandelmel,kikertmel,sesammmel, teff, bokhvete eller rismel
**velg mellom kokosmelk, annen melk evt vann

Bland sammen alt det tørre i en bolle. Bland sammen alt det våte bortsett fra vesken i en annen bolle. Bland sammen det våte og det tørre. Tilsett vesken litt etter litt til du får en litt tykk pannekakerøre. Smør stekepannen og stek i vei. Røren kan også brukes i vaffelgjern,men pass på å smøre jernet godt “mellom slagene”. Bruk en skje til å fordele røren utover jernet.

Server med pisket krem, rømme, sjokoladepålegg eller syltetøy. Jeg bruker blåbærsyltetøy og soyarømme. Nam nam! 🙂

Ønsker deg en fortsatt fin dag og en strålende sommer! Takk for at leser bloggen!


13 thoughts on “Allergivennlige bokhvetepannekaker

  1. NAM!!! Disse må bare prøves.
    Vet du om hvordan bokhvete ligger i forhold til glykemisk belastning? Tenker litt i forhold til blodsukkerstabilitet, jeg tåler så ekstremt dårlig alt av stivelsesprodukter som har høy GL verdi.

  2. Spiste nettopp to med banan og maple sirup. Trenger ikke mer kveldsmat, tror jeg! Kjempe gode♡!

  3. Jeg er ikke så inne på GB, men vet at GI vil senkes når matvaren (her bokhvete) spises med andre næringsemner. Fiber, fett og proteiner vil senke GI.

  4. Har laget røren klar nå, så blir lapper til lunsj i morgen 😀
    Etter å ha fått omtrent alt av intoleranser, så er bloggen din gull verdt. Den har vært guiden min på iherb og oppskriftene dine kommer nok til å bli flittig brukt.
    Hvor lenge holdt du deg vekk fra egg, melk, hvete osv? og måtte du holde deg unna kryssallergiene til disse matvarene? .. jeg må nemlig holde meg unna kylling i 2 mnd, svinekjøtt i 3 mnd osv..

  5. Håper de faller i smak :9 Jeg holdt meg helt unna i ca 1 1/2 år. Holdt meg ikke unna ennet enn egg, melkeprotein og hveteprotein. Naturlig nok fikk jeg i meg LITT av dette da jeg spiser godteri og var ute på restaurant,men ellers holdt jeg meg unna og fant substitutt. Dette med å holde seg unna kjøtt hørtes merkelig ut. Er det protein intoleranse? Test hos fastlege / sykehus eller “alternativt”/privat?

  6. Testet meg privat hos homeøpat. Syntes selv det høres rart ut, men i følge henne var det viktig. Det er vel en slags proteinintoleranse, siden egg og meieriprodukter er såpass store proteinkilder.. Så føler at det plutselig er veldig begrenset i forhold til hva jeg kan spise for å få i meg nok proteiner. For bør vist heller ikke spise for mye av det jeg nå tåler (eks soyayougurt hver dag) for å ikke utvikle nye intoleranser.

    Du kunne vel ikke laget innlegg med litt sån rangering på hva som innholder mest proteiner av alle disse bønne, erte og linsene? 😀 Det finnes jo er hav av mel og melkeerstatninger også, mens for meg er det disse proteinene jeg er veldig opptatt av. Har allerede bestilt fire forskjellige proteinpulver etter å ha fulgt guiden din. Så det blir i hvertfall et godt suplement! 🙂

  7. Ok. Jeg synes du skal ta de resultatene med til din fastlege å høre hva han/hun sier om saken, og evt ta flere prøver der. Jeg skal se hva jeg kan få til på perotein-rangeringsfronten! Så flott at du bruker proteinpulver som tilskudd. Kan være kjekt om man ikke får i seg nok 🙂

  8. Hva bytter man ut om man vil bruke egg i denne oppskriften? 🙂 Fantastisk fin blogg forresten ^^

  9. Hei Linn! Du kan bytte ut 30g usøtet mos av eple, banan eller søtpotet, og tilsette 1-2 egg 🙂 Juster røren med tørt til pannekakerøre-konsistens 😀

Legg gjerne igjen en kommentar! :D