Du kan bytte ut sukker med andre søtningsmiddel i feks Søt drikke,smoothie,grøt,frokostblanding og lage desserter,hjemmelaget sjokolade, kaker, og syltetøy. Det er mye å velge i. Du har kansje prøvd å erstatte sukker med fruktose eller honning? Her har du noen flere alternativer med litt info:
Agavenektar kommer fra agavekaktus og er et naturlig søtningsmiddel. For å lage agavenektar presses juice ut av kjernen på kaktusen. Lys agave har lav glykemisk indeks og påvirker ikke blodsukkeret slik hvitt sukker gjør. GI for agave er gjennomsnittlig på 25. Hvitt rårøsukker har en GI på 68. Glykemisk indeks (GI) beskriver hvordan mat påvirker blodsukkernivået. Den er derfor velegnet for diabetikere og alle andre som er opptatt av å holde blodsukkeret så stabilt som mulig. Du trenger ca 20 % mindre agave sammenliknet med mengden sukker i en oppskrift.
Stevia er ca 35 ganger søtere enn sukker. 100 % steviosid er mellom 200 – 300 ganger søtere enn sukker. I Japan består 40 % av søtningsmiddelmarkedet av stevia og steviosid og det er ikke rapportert en bivirkning av bruken. Har en GI på 0. Du får stevia som dråper eller pulver.
Kokospalmesukker lages av kokospalmens blomster, har karamellaktig smak og lukt. GI=35.
Erythrinol er en sukkeralkohol. Det kan kjøpes under navnet Sukrin her i norge. Sukrin ser ut som og smaker omtrent som sukker. Kan brukes til det meste som sukker kan brukes til. Erythritol har og fordelen at det (likt xylitol) motvirker karies. Inneholder veldig lite kcal (20 kcal / 100 g).
Yacon er en rot som kan tørkes kværnes til pulver eller presses til sirup. Yacon har lav GI på under 5. Yaconsirup fungerer som probiotika i tarmen når den passerer. yacon inneholder FOS (fruktoligosakkarider), som ikke kan tas opp av kroppen.
Xylitol kan kjøpes under navnet “Bjørkesøt” i Norge. er et naturlig søtstoff som utvinnes bl.a. fra bjørk. det finnes naturlig i grønnsaker, frukt og løvtrær. GI=7. Er basedannende, bakteriehemmende og motvirker karies.
Jeg anbefaler å kjøpe varer på nettbutikken iherb da det er billigere enn her hjemme + har kjempestort utvalg. Bruker du rabattkode JEM146 får du £5 i avslag på din første bestilling. Husk å hold deg unna 200kr-grensen for å slippe toll.
Q: Hva søter du maten med?
har brukt litt sukrin, men det har gjort at bakverkene smaker litt kunstig søtt…ikke så godt. Men, det er kanskje en vanesak..og det er kanskje bedre å mikse det med noe annet.
På havregrøt o.l. så har jeg brukt Natreen…cyklamat. Kunstig søtning, så det er jo bedre med Sukrin feks. Men dette er noe som har stått i skapet lenge..gir jo en god søtning;)
Du kan godt legge til at sukkeralkoholen maltitol gir store luftplager og er avførende i større mengder for mange (og flere og flere blir også skeptiske til det, jeg har ikke satt meg inn i grunnene enda). Da jeg fant ut at sukrin egentlig er en sukkeralkohol, så ble jeg skeptisk.
Sukrin gir derimot ikke slike reaksjoner, leste jeg, jeg tålte da fint litt i sjokomelk (er stort sett eneste jeg har testa
), men jeg tåler ikke en liten sjokolade med maltitol. Det blir orkan i magen. Grusomt. Så jeg holder meg helt klart til sukrin.
Og stevia så klart – elsker mi pulverboks kjøpt i Sverige!! er bare tullball at det er farlig. Noen tenker for mye med lommeboka her i verden…
Alt som heter kunstig søtning er bannlyst her i huset. Samme gjelder kunstige smaksforsterkere (aromat, grillkrydder alt sånn, MSG som det heter).
Gleder meg til å få ræva igang og faktisk bake en liten porsjon av noe med sukrin. Kommer sansynligvis post på matbloggen, – det er jo mat. Tenker også en sak om stevia, når jeg gidder. Har litt …. store planer der kan du si
…
Flott blogg!! Jeg har vært et par ganger på den gamle bloggen din, og dette ser jo enda bedre ut! ;D Ser ut til at jeg må teste et par oppskrifter fra deg! =D
Jeg bruker bjørkesøt, sukrin eller sukrinmelis : )
Jeg bruker sukrin atm, og er veldig fornøyd med det
bruker også sukrinmelis
Jeg bruker Splenda (også kjent som sukralose). Det er 400-800 ganger søtere enn sukker, så du trenger bare bittelitt for at det skal smake noe (i motsetning til Sukrin)..
Pingback: Sjokoladeostekake med hasselnøttbunn! :D « Lovely Liller
Pingback: Din Guide til Stevia Dråper! « Lovely Liller
Pingback: Ikke din standard gulrotkake! « Lovely Liller
Pingback: Terteskjell uten sukker,mel og melk. « Lovely Liller