About Lovely Liller

Contact/kontakt: lovelyliller@outlook.com

Iherb-tips! Potetgull og chips til kveldskos og grillmat

Hei hopp! Hele mitt liv har jeg vært en chips-elsker.  Jeg spiste faktisk 1-2  “Sourcream and onion” Pringelsbokser hver eneste dag mens jeg gikk på ungdomsskolen. Ja, det var før vi hadde begreper som “sunt” og “supermat” for å si det slik. Og frisk var man uansett!

Chips og potetgull er ikke bare godt til kveldskosen alene eller med dipp. Vi bruker også potetgull som siderett til gryteretter. Det er undervurdert og bør absolutt prøves! Elsker den sprø konsistensen, og ikke minst smaken. Det er også godt tilbehør til grillmaten, og ute-pilsen. Kombinasjonen salt og sprøtt er en vinner. 🙂

I dag skal du få mange chips tips! Alt fra risbaserte chips til vanlig, men sunnere potetgull!  Her ser du noen av mine chips-anbefalinger:

iherbk

Lundberg ris chips har 6 ulike smaker å velge mellom. De er glutenfrie, uten hvete, laget med økologisk fullkornsris og noen er veganske.  De har ulike freshe smaker som sesam og tang, men også vanlig saltsmak. Hele utvalget finner du her.

Snikiddy bakte fries og puffs anbefaler jeg virkelig. Veldig gode. Chipsen inneholder ikke gluten, hvete, msg eller maissirup. De har også 50% mindre fett enn vanlig potetchips, og ingen transfett. Hele utvalget ser du her.

Kettle foods har mange ulike chips smaker. Potetgullposene kommer i porsjonstørrelser. Perfekt for oss som spiser opp posen uansett størrelse. 😉  Kettle foods sine chips er uten transfett,uten GMO, konserveringsmiddel, er glutenfrie og lages med naturlige ingredienser. Hele utvalget finner du her.

iherb

Ett par av favorittene mine på snacksfronten akkurat nå er disse; bakt ostepopp orginal og i smaken jalapeno:

De er mais baserte og inneholder ikke transfett og ingen kunstige tilsetningstoffer,farger eller smaker. Ingredienslisten inneholder ikke gluten. De inneholder melk og soya. De er laget med ekte ost. Jalapenoen har et svakt hint av spicy jalapenjo.

Fargen er lys gul og de er mer rett i fasongen enn vår standard ostepopp. Smaken er deilig ostete,litt salt, og konsistensen er sprø, akkurat som de skal være. Iherb har flere typer ostepopp å by på fra andre merker også, sjekk ut hele “ostepopp” utvalget HER.

Favoritten nå om dagen er disse:

Merket Good health har potetgull med… avokado olje! Siden mange bryr seg om helse nå til dags og etterlyser sunnere produkter kommer produsentene opp med nye ting for å møte etterspørselen. Dette er et klassisk eksempel. Jeg synes disse er veldig gode til risbaserte gryteretter.

  • Kjelekokt i 100% avokado olje (“bra” enumettet fett som er guntig for kolestrolet)
  • Glutenfri
  • Non-gmo
  • Sprø chips
  • mindre salt
  • 30% mindre fett enn vanlig potetgull
  • uten konserveringsmiddel, transfett og kunstige farger
  • Potetgullet med avokado olje fås også i andre smaker, som Lime ranch. De har også andre typer chips.

Samme merke har også potetgull med olivenolje:

Dette potetgullet er laget med kun 3 ingredienser: potet, 100% olivenolje og salt. Det har også samme fordeler som den over: ingen transfett, gluten, konserveringsmiddel og non-GMO. Disse er salte sprø potetgullsflak som er utrolig gode til alt. De kan gommles rett fra posen, til dip eller hva som helst egentlig.

Samme merke har også eplechips og veggie sticks (sprø chips med næringstoffer fra ulike grønnsaker og 50% mindre fett enn vanlig potetgull). Sjekk ut utvalget her.

For mer info om Iherb.com eller hvordan man bestiller, les den store Iherb-guden HER. Husk: Nye kunde? Benytt deg av rabattkode JEM146 på din 1.bestilling.

Håper dere ble inspirert, og ikke minst koser dere i helga! 🙂 Det skal jeg!

Bruker du potetgull til noe utenom det vanlige? Legg igjen en kommentar! Det merkeligste jeg har smakt er grønn pringles med nugatti etter en kompis sa jeg måtte prøve det. Høres helt sykt ut, men det funket smaksmessig. Det ble dog med den ene gangen! 😀

Indisk gryte full av smaksrike krydder og antioksidanter

Hei! Har du hatt en fin dag? Idag står Indisk/pakistansk-inspirert mat på menyen.
Når jeg var i India for snart ti år siden spiste jeg autentisk curry. Det var milevis fra den curryen som er tilpasset norske ganer skal jeg si deg.
Etter den tid har jeg eksperimentert med mange spennende krydder, smaker og kombinasjoner. Resultatet er en nydelig aromatisk wokgryte som smaker kjempegodt.
I tillegg til å inneholde vitaminer, mineraler og antioksidanter er retten lavkarbovennlig, proteinrik, uten gluten, egg og melk. Den kan også lages vegansk. Tilpass oppskriften etter ditt behov.
Denne smaksbomben er like god til hverdag som til fest. Wokgryta kan lages med fisk, kjøtt, quorn, sopp, tofu, ferdigkokte bønner eller bare masse grønnsaker. 
Indisk wokgryte  nok til 2 porsjoner:
  • 1/2 kg kylling, fisk, kjøtt , vegansk eller vegetarisk alternativ feks tofu eller quorn
  • 1 paprika, gjerne grønn
  • 3 ss olje (ghee eller smør)
  • 1 medium løk
  • 1-2 ss fersk korriander
 Marinade*:
  • 2 ts rød chilli
  • 1/2 ts gurkemeje
  • 1 ss valgfri yoghurt(kan sløyfes)
  • 1 ts ingefær/hvitløks pasta
  • 1 ss sitronjuice
  • 1/2 ts salt

*Du bestemmer selv om du vil marinere kjøttet eller ikke. Jeg anbefaler absolutt marinering om du bruker fisk, kjøtt eller tofu. Marinade brukes for å gi ekstra smak og for å gjøre kjøtt mørere.

Slik marinerer du: Bland alle ingrediensene i en bolle.Tilsett oppskjert kjøtt eller alternativ. Det er kjekt med litt størrelse på stykkene. Tenk biter som nuggets. Dekk med lufttett lokk eller plast. Mariner i minst 30 minutter, helst noen timer i romtemperatur. Du kan gjerne marinere kjøttet i kjøleskap over natten slik at smakene utvikles bedre.

Til sausen trenger du:

Krydderpasta:

  • 2,5 cm kanelstang
  • 2 nellikspiker
  • 2 hele kardemommebelger
  • 2 ts korrianderfrø
  • 5 cashewnøtter

Hvitløk og ingefærpasta:

  • 2,5 cm bit av fersk ingefærrot
  • 6 hvitløksfedd
  • 2-4 grønne chili

Saus:

  • 1-2 tomater
  • 1 ts chilipulver
  • 1/4 ts gurkemeje
  • 1/4 ts himalayasalt (eller annen type salt)
  • en klype søtt (kan sløyfes)
  • en klype pepper (kan sløyfes)
  • 1 laurbærblad (kan sløyfes)
  • bittelitt oransje matfarge (valgfritt)

Slik gjør du:

  1. Ingrediensene til krydderpastaen finknuses i kvern eller morter.  Mal så sammen ingefærroten, hvitløken og den grønne chilien til en fin pasta(ingefær/hvitløkspasta). Hakk opp korrianderbladene og finhakk halve løken og skjer den andre halvdelen i større biter.
  2. Varm opp olje i en wokpanne. Brun løken. Tilsett ingefær/hvitløks pastaen og stek til den rå lukten forsvinner.  Tilsett 1-2 moste tomater og stek til du får en tykk saus. Tilsett den malte krydderpastaen og stek til oljen separeres.
  3. Tilsett de marinerte stykkene, rødt chillipulver, gurkemeje, salt, evt søtt,pepper, en klype matfarge og laurbærblad, og ca 2 dl vann.  Kok til kjøttet er gjennomkokt og vannet har fordampet helt.
  4. Tilsett oppskjert grønn eller rød paprika og stek i 2 min. Ta ut laurbærbladet.

Tips:

  • For å få enda mer smak ut av de hele krydderne kan du riste dem litt i en tørr panne før du kverner dem. Jo lengre du rister dem jo bedre, men ikke la de bli svidd.
  • Det enkleste og billigste er å kjøpe krydderne i innvandrerbutikker.
  • Om du ønsker mer saus kan du tilsette litt mer vann og ikke la sausen fordampe helt. Bruker du sopp, bønner eller tofu kan du tilsette mindre vann.
  • Juster koketiden etter hvilken proteinkilde du velger. Husk at fisk bare trenger å trekke i noen minutter i den kokende sausen.
  • Vil du ha en mer kremete rett kan du erstatte vannet helt eller delvis med valgfri melk eller yoghurt. Dette kan du også ruke for å variere smaken. Bruk for eksempel kokosmelk en gang du lager retten, og yoghurt den neste.
  • Det er lurt å doble oppskriften og fryse ned i porsjonspakker. Da kan du lett ta med en boks på skole eller jobb. La den tine til lunch og varm opp.

Serveringstips:

  • Server retten med et strø av korrianderblader og oppskjert tomat eller løk.
  • Disk opp til selskap og server den Indiske wokgryta med masse lekkert tilbehør.
  • Retten er nydelig med både ris, blomkålsris, pasta, salater, oliven, naanbrød, hvitløksbrød eller tortillachips.
  • Bruk en klatt kald kesam, gresk yoghurt eller soyayoghurt som tilbehør.
  • Prøv wokgryta som fyll i pitabrød, lefser eller tacoskjell.
  • Prøv å bland den ferdige retten med kokt ris og scoop den opp med salt potetgull før du spiser den. Det blir jaggu ikke bedre enn det, det er jeg helt sikker på. 😉

Q:  Liker du indisk? Hørtes dette godt ut?

Vegansk sandwich is med bare 2 ingredienser!

Hei hopp! Bananis er en gjenganger her på bloggen. I dag skal du få en sandwich is variant. Som vanlig trenger du trenger bare noen få ingredienser.
Denne er i bunn og grunn laget av banan og havregryn.

Sandwich isen er vegansk, uten egg, melk, sukker og gluten. En perfekt supersunn snack enten det er til frokost, mellommåltid, før/etter trening eller bare til hverdags.

Isen er rett og slett vegansk bananis, og av havregryn og banan lager vi en enkel rustikk kjeks.

Bananen gir en naturlig sødme og havregrynen en litt  jordlig smak. Havregryn i seg selv er jo ikke en stor smaksopplevelse, så jeg liker å tilsette ekstra smak til kjeksen, for smak er jo tross alt viktigst! 
Vegansk sandwich is:

Til 1 porsjon (2 stk) trenger du:
2,5 dl havregryn (glutenfrie ved cøliaki)
2 store modne bananer
Alternative ingredienser: steviadråper eller andre smaksdråper, kakao, kardemomme, kanel, fibersirup, nøttesmør, sjokolade, rosiner eller annen tørket frukt i små biter.

Forberedelse for å lage bananis:
Skjær opp en banan i skiver og frys.

Lag kjeksen:
Forvarm ovnen til 180 grader. Blend havregrynen til mel i en food prosessor.


Ha havremelet over i en bolle og mos oppi den andre bananen. Bland gjerne sammen med hendene slik at alt blir godt most sammen. Om ønskelig kan du tilsette søtning, feks stevia med smak eller fibersirup, eller litt kakao. En klype salt fremmer alltid smaken. Ellers er kanel eller kardemomme godt. Rosiner eller hakket sjokolade kan også tilsettes. Jeg har bare brukt en liten klype salt og steviadråper med vanilje og krem.

Del røren i fire like deler. Lag en bolle og flat den ut på en bakepapirkledd stekeplate. Jeg fikk 4 kjeks med en diameter på 7-8 cm og en tykkelse på ca 5 mm.

Stek på 180 grader i ca 20 min. Ta ut og avkjøl.

Mens kjeksen avkjøles kan du lage isen. Legg den frossne bananen i en food prosessor og mos til den blir en kremet is.
Legg halvparten av bananisen på en avkjølt kjeks og legg en annen kjeks oppå og du har sandwich is 😀

Nyt så din super sunne fiberrike snack! Her ser du godbiten tilsatt 1 ss nøttesmør, 1 ss fibersirup gold og et dryss kardemomme i røren. Også veldig godt.

Håper det smaker! 🙂 Lag deg en fin dag i dag! <3

Sunn og god søtpotetbrownie- vegansk & glutenfri

Hei hopp! Keen på en deilig sunn og god brownie til helga? Denne er vegansk, glutenfri og sukkerfri. Den er laget med søtpotet og søtet naturlig med dadler. Like god nå til helga som til hverdags. I tillegg til at den er god, er den også kjempe sunn.

Denne brownien gir deg blant annet vitamin A (i form av beta-karoten), C,  B1,  B2, B6 , mangan, kobber, kalium, kostfiber, niacin, og fosfor. Du får også en god del antioksidanter, fiber og bittelitt fett som hjelper kroppen med å ta opp vitaminer.

Her er oppskriften:

Søtpotet brownie

300g søtpotet
40g malte mandler*
50 g bokhvetemel (fullkorns bokhvete får du her)
7-8 daddler
2 ss kakao
1.5-2 ss fibersirup gold eller honning(ikke vegansk)
litt salt

*vanlige mandler malt i kaffekvern. Tåler du ikke nøtter kan du bruke mel av malte linfrø, solsikkefrø, gresskar frø eller et fint mel du tåler.

Slik lager du brownien:

Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk en rektangulær form med bakepapir.

Skrell søtpoteten og skjær den i kuber. Kok den til den er veldig myk. Hell av vannet og avkjøl.

Kok opp dadlene i litt vann (du kan godt bruke litt av søtpotet vannet) og la koke i 1-2 minutter. Ta deretter ut stenene.

Blend sammen søtpotet og dadler til en jevn kremet blanding. Tilsett de øvrige ingrediensene og bland godt sammen.

Hell røren over i formen ved hjelp av en slikkepott. Glatt ut på toppen. Stek i 10-15 minutter, eller til en tannpirke kommer ut ren.

Server brownien varm eller kald som den er, eller med litt deilig vegansk is (oppskrift på jordbær is her) eller kokoskrem.

Håper det smaker! <3 God helg!

 

Lavkarbo, sukkerfri og proteinspekket Tiramisu iskrem

Tradisjonell italiensk tiramisu er en kaffekake laget av blant annet sukker, hvetemel, marscapone ost, italiensk vaniljesaus med egg, og ladyfingers, en ferdiglaget kake kjeks som dynkes i ekspresso. Det hele avsluttes med kakao.

I dag skal du få oppskriften på en protein iskrem inspirert av tiramisu.

Denne er som tiramisu, laget med marscapone ost. Mascarpone er en mild kremet ferskost laget av creme fraiche og fløte som koaguleres med osteløype  eller sitron. Deretter fjernes mysen (whey) uten pressing eller lagring.

Isen er  proteinberiket med proteinpulver. Hele egg gir vitaminer, mineraler og proteiner. Isen er smaksatt med kaffe, kakao og vanilje, og søtet på den sukkerfrie måten.

Konsistensen er kremet og fyldig, og smaken mild, rund og god! Perfekt for is-elskere.

Lavkarbo proteinrik tiramisu is!
4 egg
250 g mascarpone ost
2,5 dl fløte
50 g proteinpulver med vaniljesmak (eller 2/3 vanilje og 1/3 sjokolade mocca smak)
2 ss vanilje ekstrakt, eller litt vanilje essens
2 ts kakao
1-2 ts sterk kaffe
En klype salt
Stevia, sukrin eller sukrinmelis

Ekstra valgfrie ingredienser for iskrem nerden:
ca 1/8 ts xanthan gum
1 dæsj vegetabilsk glyserin

Tips:

Du kan bruke whey eller casein. Jeg bruker et kvalitetsprotein som er en blanding av whey og casein i smaken bourbon vanilla. Det jeg bruker kan du finne her. Mer om proteinpulver kan du lese i protein pulver guiden min her.

I denne kaken kan du bruke kaffe, koffeinfri kaffe, løvetannskaffe eller ekspresso. Hvor sterk kaffe du bruker kommer ann på hvor mye kaffesmak du vil ha.

Ønsker du e mer voksen smak kan du tilsette til romessens. Den finner du ved vanilje essensen i bakehylla på dagligvarebutikker.

Slik lager du isen:
Del eggehvite og plomme. Stivpisk hvittene med en klype salt. Bruk en stavmikser, blender eller handkraft for å piske sammen plommer med stevia/sukrin, fløte og maskarpose ost. Rør eggehvitene inn i plommeblandingen.

Ekstra ingredienser: Rør inn vegetabilsk glyserin om du har det. Dette vil gi en myk iskrem som er lett å scoope opp med iskrem skje selv om den er frossen. Jeg søter min med en vaniljestevia som også inneholder glyserin. To fluer i ett smekk. 😉

Jeg tilsetter litt xanthan gum med det tørre. Dette vil forhindre iskrystaller og virke som en stabilisator i isen. Det er ikke nødvendig, men gir en bedre konsistens og munnfølelse til isen.

Del iskrem røren i to. I den ene tilsetter du (eller 2/3 av) proteinpulveret og vanilje smak, den andre kaffe, kakao, evt romsmak og evt resten av proteinpulveret/sjokoladeprotein.

Hell blandingen i iskrem maskin, eller hell over i iskrembokser og frys i flere tiner eller over natten. Jeg anbefaler å røre i iskremen nå og da for å forhindre iskrystaller. Jeg bruker å ta isen opp hver andre time og viske den opp med elektrisk visp og fryse den igjen. Det er litt tidkrevende, men gir et fantastisk resultat.

Bruk en varm iskremskje og lag iskremkuler av marscapone vanilje og kaffeisen din! Nydelig kremet og proteinrik! 😀 Håper det smaker! 😉

Andre Tiramisu oppskrifter du kan sjekke ut:

Slik lager du sjokolade tiramisu uten gluten, egg og sukker

Raw-food inspirert Tiramisu –  allergivennlig og sukkerfri

Tiramisu French toast med yoghurtkrem og sukkerfri sjokoladesaus

Ønsker dere alle en fortsatt god sommer! Nyt livet, isen og slapp av med god samvittighet <3