About Lovely Liller

Contact/kontakt: lovelyliller@outlook.com

Enkle og gode lavkarbo proteinvafler

Riktig god dag til deg! I dag skal du få oppskriften på noen gode proteinberikede vafler som er:

  • sukkerfri
  • glutenfri
  • kornfri
  • melfri
  • lavkarbovennlig
  • diabetikervennlig
  • rike på protein, litt fett og lite karbohydrater

Melfrie proteinvafler – Du trenger:

3 egg
60g vanilje proteinpulver*
1/3 ts bakepulver
4 ss vann eller valgfri melk
3 ss kokosmel
5 ss smeltet kokosolje (jeg bruker dette med smørsmak) eller smør
Sukrin eller stevia etter smak

*Les om ulike protein pulver i guiden min her. I denne oppskriften har jeg brukt et myse-basert vaniljeprotein. Bruker du sjokoladeprotein får du sjokoladevafler som kan være godt å variere med. 

Slik lager du vaflene:

Bland alle ingrediensene i en blender eller med stavmikser. La røren svelle i 30 minutter i kjøleskapet. Stek i godt smurt vaffeljern.

Server vaflene med ønsket pålegg. Jeg kan anbefale brunost, rømme og syltetøy, en kule is, sukkerfri sjokoladesirup eller annet godt. Jeg synes “kalorifri” karamellsaus er godt på.🙂 Jeg har rekrevet noen ord om de sausene her.

Håper det smaker 🙂

Følg @lovelyliller på Instagram for flere  sukker- og glutenfrie oppskrifter! 🙂

Vi tar en titt på en ny stor Iherb pakke med masse spennende

Hei hei alle sammen! I dag skal vi ta en titt på de siste Iherb-produktene jeg har fått i hus, med fokus på noen av dem. La deg informere og inspirere!

Som vanlig finner du alt du trenger å vite om bestilling, tips og triks i Den store Iherb guiden.

Tips: Klikk på “overskriftene” for å komme direkte til produktet.

Kelp-nudler.

  • Kelpnudler er laget av tang.
  • Nudlene er blanke fordi det indre hvite “kjøttet” av tangen blir brukt, mens det grønne ytre blir fjernet.
  • Det jhvite kjøttet soltørkes, lages til pulver og nudler lages.
  • Veldig crispy i konsistensen
  • Smaker lite, men litt salt og sjøaktig
  • raw food
  • lav kalori
  • lavkarbo og fettfri
  • glutenfri
  • mineralrik
  • Inneholder 54.8 mikrogram jod per porsjon

Bruk:

  • Skylles før bruk og klippes i ønsket lengde
  • Brukes i wok
  • supper (gjerne thai-inspirerte)
  • kan brukes i ulike salater, wraps og vårruller

Økologisk lønnesirup, grad A.

  • Lønnesirup lages ved å tappe naturlig sevje fra lønnetreet. Deretter reduseres sevjen til sirup.
  • Kan brukes som et sunnere alternativ til vanlig sukker.
  • Mindre kalorier og høyere konsentrasjon av mineraler enn honning.
  • Ny forskning har funnet 20 helsegunstige komponenter. 13 av disse er nyfunnet i lønnesirupen.
  • Strappfull av antioksidanter.
  • Fylt med betennelsesdempende stoffer og antioksidanter som kan forebygge bla diabetes, bakterier, kreft, beinskjørhet og alzheimers.
  • Potensial til å bremse veksten til kreftceller.
  • En av antioksidantforbindelsene kalles fenoler og kan hjelpe diabetikere med å holde blodsukkeret balansert. Det skjer fordi fenolene hemmer enzymene som er involvert i omgjøringen fra karbohydrater til sukker.
  • Inneholder samme type antioksidanter som bær.
  • Mer effektiv mot lungekreft enn brokkoli, gulrot, blåbær og tomater.
    (Info basert på forskning fra University of Rhode Island og The Universite du Quebec a Chicoutimi)
  • Utmerket kilde til magnesium som hjelper å reparere musklel og celleskader. Det hjelper også å holde beina sterke og blodsukker nivåene normale. Sliter du med kramper kan magnesium hjelpe.
  • Inneholder  kalsium, jern, sink og kalium.
  • Inneholder vitaminene A, B1, B2, B6 and C.
  • En type B-vitamin, Patogensyre, kan senke kolosterolet. Pantotensyre er også med og hjelper frigjøringen av energi fra karbohydrater, fett og proteiner ved å danne coenzym, coenzyme A eller CoA. CoA er en neurotransmitter som er viktig for kommunikasjon mellom nerveceller seg imellom, og andre celler.
  • Ps: Dette er ikke en lavkarbosøtning da lønnesirup inneholder karbohydrater.
  • Ulike typer lønnesirup kan du kjøpe HER.
  • Ønsker du lønnesirupsmaken,uten søtning, kan du kjøpe lønnesirup smakstilsettning HER.
  • Sjekk gjerne ut alternativene til hvitt sukker her.

Tips til bruk av lønnesirupen:

  • Smaker nydelig for å søte retter som eplekake og annen bakst, arme riddere, pannekaker, fruktsalat, pisket krem, yoghurt og grøt. Kan også brukes til BBQ,Spare Ribs og i marinader.
  • Bland med cashewsmør for å lage en deilig karamellsaus.
  • Gir en unik smak til te og kaffe. Perfekt for å søte til naturlig soya- og mandelmelk.
  • Tilsett lønnesirup og kanel til søtpotetmos.
  • Glaser hakkede gulrot i en blanding av smør, lønnesirup og ingefær.

Økologisk linfrøolje

  • Rik på essensielle fettsyrer, bla omega 3. Dermed er linfrøolje fin å bruke om du er veganer eller ikke spiser fisk.
  • Oljen inneholder også omega-6 fettsyrer.
  • Økologisk og NON-GMO
  • glutenfri
  • kaldpresset
  • Oljen er kjempefin å bruke i salater,  hjemmelaget mayones og marinader.

Mais tortilla chips “Red hot blues”

  • Kjempegode “tortilla chips” laget av blå fullkornsmais
  • Stilig blå farge som gjør mye utav seg
  • Non-GMO
  • Glutenfri
  • Økologisk
  • Ingen transfett
  • Uten kunstig arge, smak eller konserveringsmiddel
  • Sprø konsistens
  • Spicy smak
  • Fås også med kun salt her
  • Kan brukes til bla nachos, dipp, tilbehør til gryteretter og som snacks

Organic dandelion (leaves and roots) tea 

    • Løvetann te i teposer
    • 16 teposer i en pakke
    • inneholder blader og røtter
    • koffeinfri urte te
    • økologisk
    • Støtter nyrefunksjon/naturlig vanndrivende
    • Løvetann er rik på bla kalsium, jern og vitamin C
    • Forhør deg med leve om du har sykdom eller allergi. Teen inneholder bitterstoffer.

Yogi Tea(positive energy, sweet tangerine)

  • Te med smak av klementiner
  • Inneholder en rekke urter, hvilke kan du se på iherb
  • Inneholder sort te
  • Inneholder bla Yerba Mate som skal kunne gi energi
  • inneholder koffein (ca 80mg per stk)
  • Non-GMO
  • Hele utvalget av Yogi te (57 ulike) kan du se her.

Organic sesame Tahini

  • Økologisk sesamfrø pasta
  • Glutenfri
  • melkefri
  • Non-GMO
  • inneholder 100% sesamfrø
  • Samme merke har også sort Tahini laget av sorte sesamfrø. Den får du her.

Bruksområder:

  • Tahini er et “must” når man skal lage Hummus (oppskrift her)
  • Man kan også lage dressinger til salater, bruke den i pesto og dipp
  • kan tilsettes bakst, som brownies
  • Bruk i stedet for smør på brødskiver
  • tilsett i smoothies

Apple Pie Spice

  • Økologisk eple pai krydder
  • Inneholder økologisk kanel, bokkehornklver, sitronskall, ingefær, nellik og muskatnøtt
  • Nydelig i pai, til arme riddere, bakt søtpotet eller bakte epler eller et dryss i havregrøten eller chiafrø puddingen

 Peanut Butter Blended With Rich Dark Chocolate, Dark Chocolate Dreams

  • Peanøttsmør blandet med mørk sjokolade
  • Et “must” for snickers-elskere
  • Uten transfett og maissirup
  • Glutenfri
  • VeganskInneholder palmeolje som er bekreftet bærekraftig (les mer her)
  • Kan brukes til ” det meste”, alt fra pålegg, til glaur eller kakefyll, som dipp til eplebiter, eller i havregrøt eller smoothie.

Nutiva, Organic coconut oil, Refined

  • en økologisk kokosolje
  • reffinert
  • Non-GMO
  • uten transfett
  • vegansk
  • ikke-hydrogenert/herdert
  • lukter ikke
  • nøytral smak, smaker ikke kokos
  • høyere røykepunkt, tåler høy varme
  • perfekt i bakst der du ikke ønsker kokossmak
  • kan brukes i mat, eller på huden og i håret

Coconut oil, virgin

  • Jomfru kokos olje
  • Lik oljen over, men denne er kaldpresset og ureffinert
  • Mild smak og duft av kokos
  • Tåler medium varme
  • perfekt på brødskiva, i vegansk kakeglasur, på bakte grønnsaker eller popkorn
  • kan også brukes som hudpleie og til massage

World Centric, Corn & Talc Forks, White, 24 stk

  • Gaffler ala Engansbestikk som ikke er laget av plast, men mais og talg
  • inneholder 70% non-gmo mais og 30% talg
  • Kan brukes flere ganger, og vaskes for hånd eller i vaskemaskin
  • Perfekt for folk på tur som vil redusere plastbruken!

Munchkin, Arm & Hammer, Pacifier Wipes, 36 stk

  • Våtservietter
  • uten alkahol
  • uten “slemme” kjemikalier
  • perfekt å bruke på deg selv eller barn
  • laget primert for å “vaske av smokker”
  • må ikke fås innpå øynene, så de passer ikke til å bruke som sminkefjerner
  • fin å ha i veska og bruke for å vaske av mobil, hender, smoker og flasker på farta

Organic white sesame

  • stor pose med økologisk hvite sesamfrø
  • perfekt å varme i en tørr stekepanne for å fremme smaken
  • Brukes som strø over salater, sashimi og lignende
  • kan også brukes på hamburgerbrød og i bakst

 

Det var det! 🙂 Håper det var til både informasjon og inspirasjon! Kanskje du oppdaget noen nye spennende produkter? Vil du ha flere innlegg og produkttips fra Iherb finner du dem under Iherb-kategorien her på bloggen.

Nevner til slutt Den store Iherb guiden om det er noe praktisk du lurer på angående iherb der jeg bestiller disse produktene. Ønsker deg en fortsatt flott dag. <3

Er denne proteinbaren den nye Questbaren?

Hei hei! Årets første Iherb-tips er en av Julian Bakery sine PrimalThin Protein barer!

Som vanlig vil jeg tipse om at alt du trenger å vite om bestilling, tips og triks finner du i Den store Iherb guiden. Rabattkode JEM146 gir deg rabatt ved aller første bestilling.

Nå over Julian Bakery sin PrimalThin Protein Bar i smaken Sweet cream. :

Primal bakery har også barer i smakene:

  • Boksene inneholder 12 singelpakkede proteinbarer på 54 gram.

Ingredienser: 

  • Mange av barene er paleo
  • Mage av barene er glutenfrie
  • Non-GMO
  • Uten tilsatt sukker
  • Uten sukker alkoholer
  • Uten ris, korn og soya

Sweet cream baren inneholder kun 4 ingredienser, noe som er lite til en proteinbar å være.

Ingrediensene til “Sweet cream”-baren er:

  • sertifisert økologisk, ikke denaturert, gressforet myse(whey) protein konsentrat,
  • prebiotisk fiber fra økologisk tapioca,
  • økologisk solsikefrø smør, og
  • Balsamære.

Mer info om ingrediensene?

  • Ulike typer proteinpulver kan du lese om her
  • Forskjellen på prebiotika og probiotika, samt helefordeler, kan du lese om her
  • Tapioca kan du lese om i den glutenfrie melguiden her
  • Søtnngsmiddelet balsampære, lou Han Guo eller Monk fruit som den også kalles, kan du lese om her
  • Til sammenligning kan du lese om innhold og ingredienser til Quest barene her

Merk at de andre smakene fra PrimalThin har andre ingredienser, far eksempel proteiner fra eggehviteprotein eller biff protein, eller andre ingredienser som mandler eller kokosolje. Les innholdsfortegnelsen før du kjøper om du er allergisk. Jeg har linket til de ulike barene i starten av innlegget.

Makronæringstoffer:

En bar i smaken “sweet cream” inneholder 19 g karbohydrater, der 18 gram av disse er fiber, det vil si 1g “net carbs og masse fiber som får fart på tarmene og metter lenge.

Baren inneholder også kun 1 g sukker, så de er absolutt lavkarbovennlige. Hver bar har 20g proteiner og 5g fett. Andre barer har annen makrofordeling.

Vurdering:

Baren er relativt liten i størrelse, noe som gjør den enkel å ta med seg i lomma omså. Baren er ikke trukket i sjokolade. Baren er ikke klissete å ta på til tross.

Konsistensen er litt annerledes enn vanlige proteinbarer og naturligvis questbaren som er veldig uik på grunn av IMO-fiberet. Den er ikke klisete, og når man tygger på de endrer den litt konsistens som karamell.

Smaken er “sweet cream” som jeg tenker er søt fløte, men jeg synes smaken kan minne om melke karamell. Jeg elsker alt med karamell, så jeg liker det. Den har en naturlig sødme, og en rund kremet smak.

Dette er altså er fin bar om du liker mer naturlige ingredienser, få ingredienser, og vil unngå kunstig søtning eller sukker alkoholer som hos noen kan gi magetrøbbel.

Baren har et høyt innhold av proteiner og fiber, og lite totale karbohydrater. Greit for deg som vil ha i deg mer protein og fiber, går på lavkarbodiett eller liker barer med mindre karbohydrater og fett. Baren inneholder også lite kalorier, så den er fin om du ønsker et lite mellommåltid uten så mye kalorier. Har du et høyt kaloribehov er denne ok som en snack, men etter min mening for lite som et mellommåltid, men dette får være opp til hver enkelt.

Nå til det “viktigste”… Lar den seg bake til cookies?

Jeg har tidligere bakt Questbarer i ovnen og fått “cookies”. Hvordan jeg gjør dette kan du se HER. Så nå er spørsmålet om denne baren lar seg bake! Legg tynne skiver på bakepapir og stek. Følg med slik at de ikke brenner, de har kort steketid.

Jadda, det funker og godt smaker det! Abolutt verdt å teste.

Bruker du mikroen vil jeg si at det er godt å “steke” hele baren i 10-15 sekunder, før du skjærer dem i biter og spiser, egentlig bare for den smaker enda bedre slik. Vil du ha nydelige “cookies” anbefaler jeg å steke i ovnen.

Julian Bakery har en rekke andre Paleo-venlige produkter som bakemikser og wraps om du er interessert i det. Du finner dem her.

Vil du ha flere innlegg og produkttips fra Iherb finner du dem under Iherb-kategorien her på bloggen.

Håper du likte innlegget og har hatt en kjempe fin start på det nye året! Klem fra Liller <3 

 

 

Irish sodabread – Uten sukker, gjær og gluten

Irish sodabread, eller direkte oversatt til norsk irsk natronbrød, er et brød bakt uten gjær. I stedet er natron og bakepulver brukt som hevemiddel. Dette gjør at brødet ikke må heves og dermed er det raskere å lage enn vanlige brød med gjær.

Brødet kan lages i en støpejernsgryte. Brødet er uten sukker, gluten og gjær. Kan også lages vegansk( uten melk og egg). Tips, oppskrift og fremgangsmåte får du under. 

Hevefritt Irsk “Soda bread”.

2,3 dl surmelk/kulturmelk
1 stort eller 2 små egg (ca 55g)
260 g glutenfri melblanding for brød*
3 ss sukrin eller sukrin gold
1 ts xanthan gum
1 ts natron
1/2 ts bakepulver
2 ss smør
1 klype salt

Valgfrie ingredienser:

  • Om ønskelig kan du tilsette 50g (en liten håndfull) rosiner, tranebær eller oliven.
  • Mer smak? Tilsett 1 ts av karve, løkpulver, oregano, kardemomme, kanel eller brødkrydder litt ettersom hva du skal bruke brødet til. Brød med rosiner går for eksempel godt sammen med kardemomme eller kanel. Skal du bruke brødet til suppe er det godt med hakkede oliven eller tørkede krydderurter. Om du ikke har noen preferanse kan du for eksempel tilsette 1 ts urtesalt.

Bytteliste og tips:

  • *Jeg har brukt en blanding av hvitt søtrismel, durramel, kikertmel, brunrismel, tapioca- og potetstivelse. Du kan bruke en ferdigblanding om ønskelig, fin eller grov etter ønske. Glutenfrie meltyper kan du lese om HER.
  • Eggfri? Bruk linfrø- eller chia “egg” i stedet for egg.
  • Melkefri? Bruk valgfri plantebasert melk og smør/margarin PLUSS 1 ss eddik, eplecider eddik eller sitron juice.
  • Ikke sukrin? Bruk valgfritt sukker, sukkererstattning eller valgfri sirup. Ja, du kan bruke fibersirup også. Klikk HER for å lese om alternativer til hvit sukker.
  • Vil du steke i jerngryte? Å steke i jerngryte gir en sprø og god skorpe, og et saftig brød. Sett jerngryten på en rist i ovnen og sett ovnen på 200 grader. Når ovnen (og gryten) er varm kan du drysse havregryn, solsikkekjerner (ca 1 dl) eller andre kjerner i bunnen av gryten slik at brødet slipper lettere når du skal ha det ut. Husk grytekluter, for gryta er veldig varm.

Slik lager du brødet:

Forberedelser:

  • Sett ovnen på 190 grader og smør en springform  godt med smør.
  • Varm, jengryta om du skal steke i gryte.
  • Har du ikke en form kan du bare bruke en vanlig stekeplate.
  • Finn også frem et bakepapir og smør dette godt med olje.
  • Bruker du ikke surmelk; bland sammen melk med eddik, og la stå i 5-10 minutter for å surne.
  • Forvarm ovnen til 200 grader.

1. Bland surmelk (eller melk- og eddikblandingen), romtemperert egg og natron sammen i en bolle og sett til side.
2. Bland sammen melet, xanthangum, sukrin, bakepulver og salt i en stor brødpose, bolle eller kjøkkenmaskin. Bland sammen. Tilsett smør i terninger og bland inn i melet til du får små kuler av smør fordelt i melet. Tilsett rosiner/tranebær eller krydder om du ønsker det.
3. Tilsett det våte til mel- og smørblandingen. Rør sammen til en tykk deig. Synes du degen er for løs kan du tilsette litt mer mel eller litt hele havregryn.
4. Skrap ned på kantene med en slikkepott. Ha olje eller vann på hendene dine og vend deigen over på et bakepapir. Bruk de våte hendene til å forme brødet rundt.
5. Bruk bakepapiret til å skli deigen over i en jerngryte, springform eller annen passende form. Har du ikke en form kan du skli hele bakepapiret over på en stekeplate. Ha litt mel på toppen av brødet og snitt det med ett barberblad eller skarp kniv dyppet i mel, ca 2 cm ned i brødet.
6. Sett brødet i ovnen. Om du synes det blir for rask brunet på toppen kan du legge over litt alemniumfolie. Ved steking i jerngryte: Stek først brødet i ovnen i 30-35 min med lokk, deretter tar du lokket av og steker brødet videre i 15-20 min uten lokk.

7. Stek brødet i nedre del av ovnen i ca 45-60 minutter, til brødet er gjennomstekt. La brødet hvile i 30 minutter. Avkjøl på rist.

Skjær tykke skiver eller bryt biter av brødet om du skal bruke det som tilbehør til supper og gryteretter, eller tynnere til smørbrød. Det er enklest å skjære skiver til pålegg om brødet avkjøless i minst to timer før du skjærer i det. Server med ønsket pålegg. Her med smøreost blandet med litt sitron juice, røykalaks og litt persille.

Brødet oppbevares i opp til 24 timer i en lufttett boks. Brød som ikke er ferskt kan ristes for å friske det opp før servering. Håper det smaker 🙂 Ønsker deg et godt nytt år. <3

Enkelt hevefritt lavkarbo julebrød laget av mandelmel

Hei hei. Tenkte jeg skulle dele oppskriften på et veldig enkelt lavkarbovennlig julebrød uten gluten og sukker, da de andre har vært “høykarbo”.

Jeg vil uansett tipse dere om julebrødet laget av bokhvetemel, som også er hevefritt, uten gluten, sukker og gjær. Du kan også ta en titt på fjordårets glutenfrie julebrød laget med gjær og ulike meltyper.

Dagens brød er i motsetning til de andre over altså veldig lavkarbovenlig. Det er basert på lyst mandelmel, og noen andre ingredienser de aller fleste har i hus nå i jula. Jada, rosiner har karbohydrater, men lavkarbo betyr ikke null-karbo.

Dette er ett supert brød for alle, lavkarbo eller ikke. Det egner seg dessuten godt for diabetikere og gluten allergikere, da det ikke inneholder sukker eller gluten.

Julebrød/Julekake av mandelmel –  til 1 lite brød trenger du:

50 g lyst mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts xanthan gum (kan sløyfes)
1/3 ts kardemomme
ca 20g sukrin eller en blanding med balsampære
150 g valgfri melk
3 egg
50 g fløte

2 ss saft, rom/likør(voksen smak) ellervarmt vann(ekspressmetoden).
2 ss rosiner

Tips:

  • Melkefri? Bruk feks soyamelk, vegansk eller melkefri kremost og fløte.
  • Mengde sukrin varierer med hvor søtt du liker det. 
  • Er du frisk og ønsker du å bruke et uraffinert sukker kan du bruke daddel- eller kokossukker. Alternativer til hvitt sukker kan du lese om her.
  • Xanthan gum? Xanthan gum gir et litt bedre bakeresultat, men kan godt sløyfes m du ikke har det i hus. Har du fiberhusk/psyllium husk kan du bruke 1/2 ts av det i stedet.
  • Balsampære? Les om dette lavkarbo søtningsmiddelet her.
  • Ingen rosin? Bruk blåbær, biter av banan eller sjokolade i stedet.
  • Mandelmel suger til seg MYE veske, så det er bedre at røren er for bløt enn for tørr.
  • Denne oppskriften gir ett lite brød, så bruk gjerne en litt mindre brødform, eller en liten springform om du vil ha et rundt julebrød.
  • Røren kan dobles.
  • Merk at steketiden kan variere om man bruker ulike størrelser på former, eller om man dobler oppskriften og steker den.
  • Julebrødet kan fryses ned i skiver og tas opp ved behov.

Slik lager du brødet:

1. Bløtlegg rosinene i saft eller rom/likør over natten, eller i kokende eller varmt vann i minst 5 minutter om du har det travelt. Sett ovnen på 180 grader.

(Nå kan du faktik bare kjøre alt untatt rosinene i en food prosessor om du har det travelt og er veldig utholmodig, men vil du gjøre det litt mer steg-for steg forsett med fremgangsmåten under)

2. Bland alt det tørre sammen i en bolle.
3. Pisk sammen eggene og tilsett melk og fløte. Ps: Du kan dele eggene og stivpiske hvittene, og vende dem inn til slutt for e litt luftigere resultat.
4. Rør sammen det tørre og det våte til en klumpri røre. Bruker du stivpiskede eggehviter, rør inn 1/3 først før du vender inn resten av hvittene.
5. Hell røren i en passende form.
6.Stek i ca 35 minutter på 180 grader, eller til en trepinne kommer ut ren.
7. Avkjøl og skjær i tykke skiver. Nyt med ditt favorittpålegg.

Jeg liker julebrød aller best kun med et tykt smørlag, eller med smør og brunost. Håper det smaker! Følg meg gjerne på Insagram @lovelyliller, der finner du nå flere bilder av dette brødet – både med rosiner, sjokolade og blåbær. 😉