About Lovely Liller

Contact/kontakt: lovelyliller@outlook.com

Supersunn jordbær ostekake – rå vegansk, glutenfri og naturlig søtet

Hei hei ! I dag skal du få inspirasjon til en rå vegansk og glutenfri sommerkake! En deilig naturlig søtet nøttebunn, med et lag kremet fyldig “ostekake”-fyll, toppet med friske jordbær.

Dette er en en raw ostekake. Kremost som jeg vanligvis ville brukt er byttet ut med en krem laget av cashewnøtter. Kaken er naturlig søtet og gir deg langvarig energi, fiber, vitaminer, mineraler, et spekter av fettsyrer (bla omega-3) og panteprotein.

Raw jordbærkake:

Bunn:

135g mandler
65g valnøtter
120g  medjool dadler
25g revet kokos
Ostekake fyll:

430g cashewnøtter (bløtlegges i en skål med vann i minst 3 timer eller over natten)
1,25 dl sitronjuice
1,8 dl agavesirup (fibersirup kan sikkert brukes ved diabetes)
1,8 dl kokos olje
1 vaniljestang
Jordbærsaus:

300g ferske, gjerne norske, jordbær
120g medjool dadler

+ jordbær til pynt

 

Slik lager du bunnen:

Bland sammen valnøtter, mandler og kokos i en food prosessor eller kraftig blender til du får et smulete mel. Tilsett dadlene og miks de godt inn i blandingen. Konsistensen skal være slik at den klistrer seg sammen og kan formes til en bunn. Press bunnen ned i en 22 cm springform med hendene. Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostefyllet.

Ostefyll:

Hell bløtleggingsvannet av cashewnøttene. Legg nøtene og resten av ingrediensene i en food prosessor/god blender og fin-mos til du får en kremet puree. Tilsett litt vann eller juice om du synes blandingen blir for tykk. Hell fyllet over bunnen og glatt ut med en slikkepott(evt kakk formen litt mot benken). Sett formen i fryseren mens du lager sausen som skal på toppen.

Jordbærsaus:

Vask jordbærene og ta ut stilken. Blend jordbærene sammen med dadlene. Hell over ostekaken. Frys hele kaken i minst 4 timer. Kaken tas ut fra fryseren 1 time før servering, eller den kan stå i kjøleskapet for å tine 3 timer før servering.

Håper det smaker! <3 Ønsker deg en fortsatt strålende sommerdag! Husk å sjekke ut Instagram @lovelyliller for enkle, sunne og ikke minst deilige oppskrifter.

Iherb nyhet for helse, immunforsvar, hukommelse og skjønnhet

Hei hei! Iherb har tatt inn merket “Organic Mushroom Nutrition” som har ulike medisinske sopper i pulverform.  De ulike pulverne får du i poser på 100g eller bokser på 200g. De økologiske sopp pulverne inneholder naturlig: beta glukaner, prebiotika, fordøyelsesenzymer, antioksidanter, aminosyrer, protein, peptider, lectin, polyfenoler, flavonoider, selenforbindelser og andre mykonutrienter.

Mykonutrienter, eller mykonæringstoffer, er en klasse av forbindelser som produseres naturlig i sopp som ikke er klassifisert som vitaminer eller mineraler, og som ikke er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen, men som har en gunstig effekt på helsa.

De har også en rekke blandinger ut fra hva man er ute etter, for eksempel skjønnhet, fitness, støtte opp immunforsvaret, få mer energi osv.

Energiblandingen inneholder for eksempel seks økologiske medisinske sopp, boaniske planter(feks gukemeje) og plantebasert koffein. Drikken er kalorifri, sukkerfri, rik på antioksidanter og har en smak av appelsin.

Cordyceps.

Cordyceps er en sopp som lenge har vært brukt i tibetansk og kinesisk kultur. Opprinnelig finnes den vill på de høye slettene i Tibet der den ble oppdaget av tibetaske hyrder. Denne soppen optimaliserer oksygenopptaket, og øker vitaliteten og utholdenheten.

 

Cordyceps har “blodfortynnende” virkning og kan redusere blodsukkeret. Laboratoriestudier viser at Cordyceps stimulerer flere aspekter av immunsystemet, men det er ikke kjent om denne effekten forekommer i menneskekroppen. Noen studier viser at Cordyceps kan bidra til å forbedre nyrefunksjonen om det tas sammen med det blodtrykksenkende medikamentet enalapril. Den komboen vil bedre nyrefunksjonen og bremse utviklingen av nyresykdommen hos pasienter med sviktende nyrefunksjon etter transplantasjon.

Cordyceps forbedrer lungefunksjonen, og kan være nyttig ved asma og bronkitt. Soppen øker det cellulære oksygen opptaket opp til 40%. Dyr som får lungebetennelse får mindre dødelighet om de tar cordyceps.

Hjertet har også godt av soppen. Hjerterytmeforstyrrelser som hjertearytmier og kronisk hjertesvikt han bli bedre med denne soppen. Soppen har også en rekke andre helsefremmende egenskaper som styrking av immunsystemet.

Ikke ta hvis du har en myelogen typen kreft så som AML eller CML, om du tar insulin eller andre blodsukkersenkende medisiner (Cordyceps kan ha en additiv hypoglykemisk effekt). Unngå også om du tar et stoff som har “blodfortynnende” effekt (Cordyceps kan øke risikoen for blødning). Har du “Autoimmune sykdommer” som multippel sklerose (MS), lupus, revmatoid artritt (RA) ol. kan Cordyceps føre til at immunsystemet  blir mer aktivt. Dette vil kunne øke symptomene ved autoimmune sykdommer.

Produktet er fermentert, non-gmo, glutenfritt, vegansk, uten kunstige ingredienser, økologisk med mer.

Andre Cordyceps kosttilskkudd finner du her.

Reishi

Reshi, eller lakk-kjuke, er kjent i Kina som Ling Zhi (som oversatt betyr “Divine Mushroom”). Soppen er også kalt sopp av udødelighet. Reshi finnes også i Den finnes i Afrika, Eurasia, Nord- og Sør-Amerika. Den vokser ofte på plommetrær.

 

Reishi sopp inneholder komplekse sukkerarter som kalles betaglukaner som kan stoppe veksten og hindre spredning av kreftceller. Når dyr ble foret beta-glukan, ble noen celler av immunsystemet mer aktiv.Begrensede data fra kliniske studier tyder på at reishi kan styrke immunforsvaret hos mennesker. I tillegg inneholder reishi steroler som kan virke som forløpere for hormoner i kroppen, sammen med stoffer som kalles triterpener som kan ha blodtrykksenkende og anti-allergi / anti-histamin virkning.Laboratoriestudier tyder på at reishi sopp kan senke blodtrykket. Reishi sopp har også vist seg å forsinke prosessen med blodpropp. Reishi sopp kan føre til toksisitet i enkelte immunceller.

Laboratoriestudier antyder at reishi sopp kan stimulere enkelte celler i immunsystemet.En liten klinisk studie viste at reishi kan forbedre immunrespons i avansert stadium kreftpasienter. Flere studier er nødvendig for å vise at det er trygt og effektivt for kreftbehandling.

En studie fra 2013 i Food and Chemical Toxicology ble reishi sopp brukt til å reversere leverskader hos mus. Reishi kan kanskje hjelpe levercellene til å regenerere.

I 2012 utga Neuropharmacology en studie som viste at reishi sopp kan ha effekt på Alzheimers og Huntingtons sykdom. I denne studie ble det vist at reishi ekstrakt støtter produksjon av nervevekstfaktor, et protein som er viktig for sunn nevrologisk funksjon.

Reishi er ikke-giftig. Er man veldig sensitiv kan man oppleve “detox symptomer” som utslett i begynnelsen.

Ikke ta reishi om:
Du tar warfarin eller andre blodfortynnende: Reishi kan øke risikoen for blødning.
Du er tar cellegift: reishi kan gjøre noen typer cellegift mindre effektive.
Du bruker immunsystem hemmere: reishi kan stimulere immunresponser.

Chaga – antioksidantrikt adaptogen.
Chaga, eller kreftkjuke, vokser i bjørkeskoger i Skandinavia, Øst-Europa, Russland, Korea og i de nordlige delene av Nord-Amerika. Chaga er ifølge samisk folketro en hellig drikk. Soppen har en kaffelignende smak. Chaga inneholder mye antioksidanter. Den eneste som står Chaga i antioksidanter er faktisk kakao. Soppen inneholder også vitamin D2, B1, B2 og B3, og mineraler som magnesium, krom, jern og kalium.
Studier viser dens bestanddeler kan drepe kreftceller selektivt og kan stimulere immunforsvaret. Imidlertid er kliniske studier for å bekrefte effektivitet som kreftbehandling hos mennesker. Chaga inneholder et stort antall metabolitter som har vist seg å selektivt indusere apoptose (celledød) i tumorceller, uten å skade de friske cellene. Soppen stimulerer immunsystemet effektivitet ved å øke produksjonen av lymfocytter (en form av hvite blodceller som forekommer i lymfesystemet). Chaga er ikke en kreftbehandling, men det har ingen bivirkninger og kan være et tillegg til konvensjonelle behandlingsmetoder.
Chaga er effektiv mot bakterier og virus som influensa. Chaga indeholder masse Beta-D-glukan som bidra til å balansere responsen i kroppens immunsystem. Dette betyr at chaga øker immunforsvaret når det er nødvendig, men det bremser også immunforsvaret ned når det er overaktivt.
Studier har vist at betulinsyre som finnes i chaga er i stand til å bryte ned LDL-kolesterol-bad-kolesterol i blodet.
Chaga er fullstendig ikke-giftig, og kan inntas i store mengder uten bivirkninger. Ikke bruk Chaga hvis du bruker “blodfortynnende”, eller medisiner for å senke blodsukkeret.
Organic Mushroom Nutrition, Chaga, Mushroom Powder, 7.14 oz (200 g)
Alle Chaga kosttilskudd får du tak i her.

Lions mane – adaptogen for hjernen, fokus, nervesystemet og immunforsvaret

Lions mane, eller løvens manke sopp (forkortet til LMS), er en sopp med en rekke potensielle medisinske forbindelser. LMS er en trygg spiselig sopp som inneholder ca 20% proteiner. Forskere har vært spesielt interessert i dens nerve-regenererende egenskaper.

 

Det har vært gjort forsøk med mus som viser at de gjenvant kognetiv kapasitet, og forsøk på deprimerte viste at de fikk økt konsentrasjon og følte seg bedre. Reduksjonen av beta amyloid plakk i hjernen til mus matet med en diett som inneholdt 5% LMS  vs. musene som ikke ble matet noen sopp var bemerkelsesverdig. Dannelsen av amyloid plakk er det mange forskere mener er en primær morfologisk biomarkør assosiert med Alzheimers.

LMS bør prøves av folk som har hatt slag på grunn av evnen til å fremme nerve regenerering. Det kan være svært nyttig for de med epilepsi eller som har opplevd nervecelleskade i hjernen og eller har problemer med kognitiv funksjon.
Andre fordeler med LMS er å opprettholde en sunn fordøyelse. På grunn av beta glucane polysakkarider, har LMS gunstige effekter på fordøyelsen. Disse typer polysakkaridene er anerkjent for å bedre mageslimhinnenes funksjoner, som er en integrert del av fordøyelsessystemet. Folk sliter med diabetes kan også dra nytte av denne soppen fordi den reduserer blodsukkeret, bidrar til å hindre polydipsi og hemmer også den kraftige følelsen av tørst som er relatert til diabetes. LMS øker også det gode kolestrolet, og senker det dårlige.
Bivirkninger: Det er svært få rapporterte bivirkninger som oppstår fra LMS tilskudd. De fleste brukere som opplever bivirkninger rapporterer om en følelse av kløende hud som kan forklares med en økning i nervevekstfaktor. LMS anses som ikke-giftig, men har man sopp allergi så bør man være forsiktig.
Alle kosttilskudd med Lions mane finner du her.
Nevner også soppee Maitake for vektkontroll og blodsukkerbalanse, og Turkey tail, som er en av de mest studerte medisinske soppene for dens virkning på immunforsvaret.
Sopp pulverne tas etter anvisning på pakken. Pulverne kan røres ut i kaffe, smoothies og lignende.
Har du erfaring med noen av disse soppene? Hørtes det spennene ut?

Iherb tips: Paleo, lavkarbo kraftkost snack

Hei hopp! Mange har fått øynene opp for matprodukter der man bruker “hele dyret”. Lavkarbo- og paleodietter er eksempel på dette. I den sammenheng tenkte jeg å tipse dere om Iherb nyheten Pork crackling.

  • 1 g Totalt karbohydrater per servering
  • en sunnere variant av baconsvoren du får på butikken
  • Kvalitets svinekjøtt, få ingredienser og enkle krydder er grunnlaget for denne enkle, men næringsrike snacken.
  • Stekt ut svinekjøttfett med tilhørende hud
  • Laget med svin som ikke har fått antibiotika
  • Fås i BBQ(pork rinds), maple bacon smak og sea salt and pepper
  • Vil du lage baconsvor selv finner du oppskriften med steg-for-steg i bilder her.

Spiser du paleo , naturlig mat fra “brunnen av” eller digger kraft, sjekk ut resten av dette merket som har veldig mye bra kvalitetsprodukter!

Bonustips til deg: Rabattkode MIDNO gr deg 10% rabatt på hele bestillingen frem til Lørdag 1. Juli klokken 12. For mer info om Iherb.com eller hvordan man bestiller, les den store Iherb-guden HER

Liker du Baconsvor? Har du smakt denne typen?

Iherb-tips! Potetgull og chips til kveldskos og grillmat

Hei hopp! Hele mitt liv har jeg vært en chips-elsker.  Jeg spiste faktisk 1-2  “Sourcream and onion” Pringelsbokser hver eneste dag mens jeg gikk på ungdomsskolen. Ja, det var før vi hadde begreper som “sunt” og “supermat” for å si det slik. Og frisk var man uansett!

Chips og potetgull er ikke bare godt til kveldskosen alene eller med dipp. Vi bruker også potetgull som siderett til gryteretter. Det er undervurdert og bør absolutt prøves! Elsker den sprø konsistensen, og ikke minst smaken. Det er også godt tilbehør til grillmaten, og ute-pilsen. Kombinasjonen salt og sprøtt er en vinner. 🙂

I dag skal du få mange chips tips! Alt fra risbaserte chips til vanlig, men sunnere potetgull!  Her ser du noen av mine chips-anbefalinger:

iherbk

Lundberg ris chips har 6 ulike smaker å velge mellom. De er glutenfrie, uten hvete, laget med økologisk fullkornsris og noen er veganske.  De har ulike freshe smaker som sesam og tang, men også vanlig saltsmak. Hele utvalget finner du her.

Snikiddy bakte fries og puffs anbefaler jeg virkelig. Veldig gode. Chipsen inneholder ikke gluten, hvete, msg eller maissirup. De har også 50% mindre fett enn vanlig potetchips, og ingen transfett. Hele utvalget ser du her.

Kettle foods har mange ulike chips smaker. Potetgullposene kommer i porsjonstørrelser. Perfekt for oss som spiser opp posen uansett størrelse. 😉  Kettle foods sine chips er uten transfett,uten GMO, konserveringsmiddel, er glutenfrie og lages med naturlige ingredienser. Hele utvalget finner du her.

iherb

Ett par av favorittene mine på snacksfronten akkurat nå er disse; bakt ostepopp orginal og i smaken jalapeno:

De er mais baserte og inneholder ikke transfett og ingen kunstige tilsetningstoffer,farger eller smaker. Ingredienslisten inneholder ikke gluten. De inneholder melk og soya. De er laget med ekte ost. Jalapenoen har et svakt hint av spicy jalapenjo.

Fargen er lys gul og de er mer rett i fasongen enn vår standard ostepopp. Smaken er deilig ostete,litt salt, og konsistensen er sprø, akkurat som de skal være. Iherb har flere typer ostepopp å by på fra andre merker også, sjekk ut hele “ostepopp” utvalget HER.

Favoritten nå om dagen er disse:

Merket Good health har potetgull med… avokado olje! Siden mange bryr seg om helse nå til dags og etterlyser sunnere produkter kommer produsentene opp med nye ting for å møte etterspørselen. Dette er et klassisk eksempel. Jeg synes disse er veldig gode til risbaserte gryteretter.

  • Kjelekokt i 100% avokado olje (“bra” enumettet fett som er guntig for kolestrolet)
  • Glutenfri
  • Non-gmo
  • Sprø chips
  • mindre salt
  • 30% mindre fett enn vanlig potetgull
  • uten konserveringsmiddel, transfett og kunstige farger
  • Potetgullet med avokado olje fås også i andre smaker, som Lime ranch. De har også andre typer chips.

Samme merke har også potetgull med olivenolje:

Dette potetgullet er laget med kun 3 ingredienser: potet, 100% olivenolje og salt. Det har også samme fordeler som den over: ingen transfett, gluten, konserveringsmiddel og non-GMO. Disse er salte sprø potetgullsflak som er utrolig gode til alt. De kan gommles rett fra posen, til dip eller hva som helst egentlig.

Samme merke har også eplechips og veggie sticks (sprø chips med næringstoffer fra ulike grønnsaker og 50% mindre fett enn vanlig potetgull). Sjekk ut utvalget her.

For mer info om Iherb.com eller hvordan man bestiller, les den store Iherb-guden HER. Husk: Nye kunde? Benytt deg av rabattkode JEM146 på din 1.bestilling.

Håper dere ble inspirert, og ikke minst koser dere i helga! 🙂 Det skal jeg!

Bruker du potetgull til noe utenom det vanlige? Legg igjen en kommentar! Det merkeligste jeg har smakt er grønn pringles med nugatti etter en kompis sa jeg måtte prøve det. Høres helt sykt ut, men det funket smaksmessig. Det ble dog med den ene gangen! 😀

Indisk gryte full av smaksrike krydder og antioksidanter

Hei! Har du hatt en fin dag? Idag står Indisk/pakistansk-inspirert mat på menyen.
Når jeg var i India for snart ti år siden spiste jeg autentisk curry. Det var milevis fra den curryen som er tilpasset norske ganer skal jeg si deg.
Etter den tid har jeg eksperimentert med mange spennende krydder, smaker og kombinasjoner. Resultatet er en nydelig aromatisk wokgryte som smaker kjempegodt.
I tillegg til å inneholde vitaminer, mineraler og antioksidanter er retten lavkarbovennlig, proteinrik, uten gluten, egg og melk. Den kan også lages vegansk. Tilpass oppskriften etter ditt behov.
Denne smaksbomben er like god til hverdag som til fest. Wokgryta kan lages med fisk, kjøtt, quorn, sopp, tofu, ferdigkokte bønner eller bare masse grønnsaker. 
Indisk wokgryte  nok til 2 porsjoner:
  • 1/2 kg kylling, fisk, kjøtt , vegansk eller vegetarisk alternativ feks tofu eller quorn
  • 1 paprika, gjerne grønn
  • 3 ss olje (ghee eller smør)
  • 1 medium løk
  • 1-2 ss fersk korriander
 Marinade*:
  • 2 ts rød chilli
  • 1/2 ts gurkemeje
  • 1 ss valgfri yoghurt(kan sløyfes)
  • 1 ts ingefær/hvitløks pasta
  • 1 ss sitronjuice
  • 1/2 ts salt

*Du bestemmer selv om du vil marinere kjøttet eller ikke. Jeg anbefaler absolutt marinering om du bruker fisk, kjøtt eller tofu. Marinade brukes for å gi ekstra smak og for å gjøre kjøtt mørere.

Slik marinerer du: Bland alle ingrediensene i en bolle.Tilsett oppskjert kjøtt eller alternativ. Det er kjekt med litt størrelse på stykkene. Tenk biter som nuggets. Dekk med lufttett lokk eller plast. Mariner i minst 30 minutter, helst noen timer i romtemperatur. Du kan gjerne marinere kjøttet i kjøleskap over natten slik at smakene utvikles bedre.

Til sausen trenger du:

Krydderpasta:

  • 2,5 cm kanelstang
  • 2 nellikspiker
  • 2 hele kardemommebelger
  • 2 ts korrianderfrø
  • 5 cashewnøtter

Hvitløk og ingefærpasta:

  • 2,5 cm bit av fersk ingefærrot
  • 6 hvitløksfedd
  • 2-4 grønne chili

Saus:

  • 1-2 tomater
  • 1 ts chilipulver
  • 1/4 ts gurkemeje
  • 1/4 ts himalayasalt (eller annen type salt)
  • en klype søtt (kan sløyfes)
  • en klype pepper (kan sløyfes)
  • 1 laurbærblad (kan sløyfes)
  • bittelitt oransje matfarge (valgfritt)

Slik gjør du:

  1. Ingrediensene til krydderpastaen finknuses i kvern eller morter.  Mal så sammen ingefærroten, hvitløken og den grønne chilien til en fin pasta(ingefær/hvitløkspasta). Hakk opp korrianderbladene og finhakk halve løken og skjer den andre halvdelen i større biter.
  2. Varm opp olje i en wokpanne. Brun løken. Tilsett ingefær/hvitløks pastaen og stek til den rå lukten forsvinner.  Tilsett 1-2 moste tomater og stek til du får en tykk saus. Tilsett den malte krydderpastaen og stek til oljen separeres.
  3. Tilsett de marinerte stykkene, rødt chillipulver, gurkemeje, salt, evt søtt,pepper, en klype matfarge og laurbærblad, og ca 2 dl vann.  Kok til kjøttet er gjennomkokt og vannet har fordampet helt.
  4. Tilsett oppskjert grønn eller rød paprika og stek i 2 min. Ta ut laurbærbladet.

Tips:

  • For å få enda mer smak ut av de hele krydderne kan du riste dem litt i en tørr panne før du kverner dem. Jo lengre du rister dem jo bedre, men ikke la de bli svidd.
  • Det enkleste og billigste er å kjøpe krydderne i innvandrerbutikker.
  • Om du ønsker mer saus kan du tilsette litt mer vann og ikke la sausen fordampe helt. Bruker du sopp, bønner eller tofu kan du tilsette mindre vann.
  • Juster koketiden etter hvilken proteinkilde du velger. Husk at fisk bare trenger å trekke i noen minutter i den kokende sausen.
  • Vil du ha en mer kremete rett kan du erstatte vannet helt eller delvis med valgfri melk eller yoghurt. Dette kan du også ruke for å variere smaken. Bruk for eksempel kokosmelk en gang du lager retten, og yoghurt den neste.
  • Det er lurt å doble oppskriften og fryse ned i porsjonspakker. Da kan du lett ta med en boks på skole eller jobb. La den tine til lunch og varm opp.

Serveringstips:

  • Server retten med et strø av korrianderblader og oppskjert tomat eller løk.
  • Disk opp til selskap og server den Indiske wokgryta med masse lekkert tilbehør.
  • Retten er nydelig med både ris, blomkålsris, pasta, salater, oliven, naanbrød, hvitløksbrød eller tortillachips.
  • Bruk en klatt kald kesam, gresk yoghurt eller soyayoghurt som tilbehør.
  • Prøv wokgryta som fyll i pitabrød, lefser eller tacoskjell.
  • Prøv å bland den ferdige retten med kokt ris og scoop den opp med salt potetgull før du spiser den. Det blir jaggu ikke bedre enn det, det er jeg helt sikker på. 😉

Q:  Liker du indisk? Hørtes dette godt ut?