God Søndag kjære lesere! Jeg måtte ha meg en kunstpause i går, både fra det ene og det andre. Gårsdagen ble derfor tilbragt i sofaen med tv-serier, foods, godis, bloggfri, treningsfri og total hvile.
Idag koser jeg meg med glutenfrie boller med krem. Hærlighetene er uten gluten, egg, melkeprodukter og gjær. De er med andre ord allergivennlige og kjempegode. Jeg bruker ulike glutenfrie alternativer til hvetemel i oppskriften. Du kan lese mer om de her. Du får også oppskriften på en melkefri krem som kan være kjekk å ha.
Disse bollene er gode til frokost, mellommåltid, fastelavn og kos. De er aller best ferske.
” alt=”" />
Allergivennlige boller med krem
Nok til 10 boller.
Til kremen trenger du:
1. Lag kremen
Avkjøl de to boksene med kokosmelk i kjøleskap over natten. Bland vegansk melk med søtningen, tapioca, vanilje ekstrakt, salt og evt smakstilsettninger. Rør godt slik at du får en klumpfri blanding. Fortsett og røre i blandingen i 5-8 min til blandingen tykkner.
Sett blandingen i kjøleskapet slik at den blir helt kald før du blander inn kokoskremen.
Kokoskrem får du ved å ta ut det faste laget i boksen. La den klare vesken være igjen. Legg kremen i en bolle og bruk en elektrisk visp til å blande inn den andre blandingen og kokosmelet.
Jo kaldere blandingen er, jo bedre. Du kan godt sette de ulike blandingene i fryseren i noen minutter før du starter å blande. Kremen skal bli luftig.
2. Lag bollene
Forberedelser: Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir. Klipp av det ene hjørnet på en brødpose (skal brukes som sprøytepose).
Krem sammen kokossukkeret eller sukrinen og smør etter ditt ønske. Sett så til side. Bland sammen vanilje, linfrø/chiafrø, vegansk melk og eddik i en annen bolle. Bland godt til blandingen begynner å tykne.
Finn frem en ny bolle og bland meltypene og natron. Tilsett smørblandingen til melblandingen og bland godt. Blandingen blir litt smulete og klistrete. Tilsett så det våte og bland til du får en sammenhengende fin røre.
Ta røren i plastposen og press ut røre i en ring på ca 3 cm i diameter. Lag så en mindre ring inni på toppen av den første. Det er ikke veldig viktig hvordan du velger å gjøre dette. Pass på å ha litt luft mellom røre ringene på bakeplaten for de vil ese litt ut.
Stek bollene på 200 grader midt i ovnen i ca 10 min. Reduser så varmen ned til 180 og stek i 7-10 min til. Slå av ovnen og la bollene avkjøle sammen med ovnen i 15 min.
Ta ut bollene og la de avkjøles helt i romtemp. Bollene kan også stekes kvelden før og stå i ovnen over natten. Når du er er klar for bollespising; skjer forsiktig den avkjølte bollen vannrett med den tykkeste delen nederst. Deretter er det bare å fylle bollen!
Hent den vaskede sprøyteposen (eller lag en ny) og fyll den med den kalde kremen. Klem ut krem i en sirkel på bollebunnen og legg på “lokket”. Pynt med en dært krem og pynt med bløtlagt tørket frukt, nøtter eller sjokoladebiter. Pynt med 1 helt kirsebær eller en sviske pr bolle. Prøv feks disse som pynt. Bløtlegg i noen timer slik at de blir myke. Server med en gang eller oppbevar i kjøleskap til servering.
Du kan naturligvis bare lage bollene og bruke ditt favorittpålegg i stedet for kremen. Ost, syltetøy, hjemmelaget nugatti og nøttesmør er nydelig til boller! Da gjenstår bare å ønske deg en kjempefin dag. Stor klem fra Liller.
Q: Liker du boller? Så disse gode ut? Hva er favorittpålegget?
Tirsdagens kveldsgodt ble noen raw goddisruller. De er laget av solsikkefrø og sesamfrø søtet med agave, med et fyll av kakao blandet med (veldig) tykk mandelmelk og honning. Over er det revet kokos og en saus basert på gojibær og agave. Supersunt og godt! :3
Raw kakebunn:
Ananasfyll
