Lyst på noe godt til 1. søndag i advent? Hva med nystekte blåbærscones med et hint av sitron. De er uten gjær og egg, og de kan lages glutenfri eller vegansk.
Hemmeligheten bak en smulete myk scone er å holde ingrediensene så kalde som mulig og ikke overarbeide deigen. Du kan godt bruke vegansk eller melkefri margarin. Typen smør/margarin du bruker vil gi litt forskjell på deigen. Du kan oppleve at den blir mer klebrig. Dette kan du selvfølgelig justere med litt mer mel. Bruker du glutenfritt mel vil ikke baksten heve like godt som ved bruk av vanlig mel. Tåler du gluten, altså hveteprotein, så ikke velg glutenfritt mel.
Scones med sitron og blåbær
- 6 dl mel (evt glutenfritt mel + 2 ts Xanthan gum)
- 1 dl sukrin eller annen søtning
- 3 ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 115 g margarin eller smør
- 140 g blåbær
- skall og juice fra en sitron (velg gjerne økologisk siden du skal bruke skallet)
- 1 dl vann eller valgfri melk
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen 225 grader. Smør en bakeplate/ legg på bakepapir.
- Bland de tørre ingrediensene sammen med sitronskallet.n
- Bland sitronjuive og vann/melk i en annen bolle.
- Smul margarinen i mindre biter og bland inn i den tørre blandingen til de har ertestørrelse. Ikke overarbeid deigen om du bruker vanlig mel. Da vil margarinet lage lag i hveteproteinet og lage deilige flak som gjør susen på sconsen.
- Avkjøl begge bollene (de tørre og de våte ingrediensene) i kjøleskap eller fryser i 15 min. Ta ut. Dette steget kan sløyfes.
- Bland blåbær i den tørre blandingen.
- Bland inn det våte. Bland til at deigen holder seg sammen.
- Hell deigen ut på en strødd overflate og form til en ball.
- Flat ut ballen lett.
- Skjer ut 8 “pizzastykker”.
- Sett stykkene på bakeplaten. Strø hver scone med litt sukrin. Stek de i 15 min på 225 grader.
Server varme. Du har nå 8 scones med mild sitronsmak og syrlig søtsmak fra blåbær. Nydelig med alle slags syltetøy og ost. Kan oppevares i en lufttett boks i fryseren i under en mnd. Kan fint tines i mikroen. Aller best er de ferske.
Q: Liker du sones? Fristet disse? Lager du ekstra godt idag?
ah, ser kjempedeilig ut! Må prøves
Scones er noe av det beste jeg vet, nam! Det hadde jo vært perfekt søndagsfrokost
Heihei!:) Vet du om noen plasser/nettbutikk man kan kjøpe kelloggs korblanding/porsjon musli/sjokolade bar eller andre merker som dem sleger i utlandet?
Ja,men jeg husker desverre ikke adressen. :/
Jeg kan ikke tro det er første søndag i advent i dag! Her er ingen gaver kjøpt, ingen ønskeliste skrevet, ingen julepynt er hengt opp! Får ta det igjen etter eksamen. Sconsene så hvertfall knallgode ut:)
Samme hær,men har kommet igang med litt julebakst. Hehe
Namnamnam, så flink du er!
De så supergode ut:) Og så heller ikke så vanskelige ut å lage:)
Nei det er så kjekt med steg-for-steg bilder så forstår man liksom hvor lett det egenlig er :F
Så nydelige ut:) Har du no tips på hva man kan bruke istedetfor hvetemel (har heller ikke glutenfritt i skapet) I skapet idag finnes: kokosmel, mandelmel, hasselnøttmel, kruskakli…noe av det som kan brukes mon tro?
Ble så vannvittig frista og har både blåbær og sitron:)
Du kan sikkert bruke en blanding av kokosmel og mandelmel. Har du potetmel,xhantangum eller litt fiberhusk kan du tilsette det for å få deigen til å klistre seg sammen. Husk litt mer vann/melk da disse meltypene suger til seg vann.
Du har så mange fristende oppskrifter!
Elsker bloggen din!
Taaakk <3 :*
Takk takk=) Gleder meg til å ta bilder igjen jeg.. Alltid moro det!
Skal pakke på meg med klær.. men vi har heldigvis en leid hytte og der.
Sconsene ser helt sinnsykt gode ut!!!
Gleder meg til å se resultatet! De var gode
Dødsbra!! Det beste av alt var tipset om å skjære dem som pizzastykker. Jeg baker scones hele tiden, men jeg er ikke så lavkarbo som du er (eller er du det?) så jeg bytter ut smøret med cottage cheese og da får jeg små cc-klumper som også er ganske kule. Neste gang blir det pizzascones altså.
Klem på deg!
Hehe, je er faktisk ikke det! Hadde gjerne brukt melkeprodukter selv, men jeg tåler ikke melkeprotein.
Pizzascones er mye mer dekoratovt enn de vanlige synes jeg. Klem tilbake 