Når man har allergier eller går på diett kan det være et lite mareritt å skulle handle hverdagslige matvarer som brød, kjøttboller og pålegg. Skal man ha noe ferdiglaget inneholder det ofte glutenholdig mel, eller så er det egg i produktet. Er du så heldig å finne noe uten de to tingene, så har det jaggu meg melkeprodukter i seg. Hehe. Det er lett å bli oppgitt, men i stedet kan man glede seg over at man enkelt kan lage deilige hjemmelagde retter som du tåler, er sunnere, ferskere og ikke minst bedre på smak. Ta gjerne en titt i kategorien “Allergivennlig” eller “Middagsoppskrifter” for inspirasjon.
I dag får du oppskriften på hjemmelagde kjøttboller på 1-2-3! En ting er sikkert: De beste kjøttbollene lager du selv. De kan lages uten gluten, egg og melkeprodukter. Du velger selv om du vil steke, bake eller koke dem, og smaksvariasjonene er uendelige.
Bilde lånt hos s6sarad.blogspot.com
Du trenger
ca 700 g gram karbonadekjøttdeig, kyllingkjøttdeig eller oppmalt kjøtt
1 gulløk
1 rødløk (valgfritt)
1 hvitløksfedd
5 brødskiver
4 – 6 ss vegansk melk (naturell/usøtet)
2 ss olivenolje
Noen klyper mineralsalt og pepper etter smak
Noen dryss barbeque krydder
Valgfritt: 2 ss urter, feks persille eller basillikum. Tåler du egg kan du gjerne tilsette ett par.
Slik lager du kjøttbollene
- Skjer skorpene av brødskivene og mal opp brødet i food prosessor, eller bruk en rasp. Du bruker naturligvis brød du tåler. Du kan alternativt bruke ferdigkjøpte brødsmuler. Hell 4-6 ss vegansk melk over brødsmulene og la det stå. Jeg bruker oftest soyamelk som du får tak i usøtet i butikker.
- Stek finhakket løk og hvitløk gylden i olivenolje. Tilsett oppmalt kjøtt/karbonadedeig/kyllingkjøttdeig ,evt urter, olivenolje, salt, pepper til brødsmulene. Bland sammen, men ikke for godt. Det beste er å bare bruke hendene og kna det hele sammen.
- Form deigen til kjøttboller med fuktige hender. Bruk gjerne litt olje. Du velger selv størrelse og form på bollene. Jeg går for runde kjøttboller ala de jeg husker vi spiste når vi var i Sverigetur når jeg var yngre. Du kan godt lage kjøttkaker eller karbonader om du ønsker det. Jo større kjøttbollene er, jo færre får du naturligvis.
❤
- For ovnssteking: sett kjøttbollene på en bakepapirkledd stekeplate. Stek i forvarmet ovn på 190 grader 10-15 min etter størrelse.
- Stekepanne: Skal du steke kjøtbollene på stekepanne gjør du det i litt olje. Et lurt tips er å bruke smaksatt olje, feks chilliolje eller basillikumolje. Det vil gi bollene en ekstra god smak.
- I suppe: Legg kjøttbollene i din suppe/buljong og la de koke og trekke til seg smak.
Tilbehør: Riv/finsnitt 500g hodekål. Stek i stekepanne med rapsolje, salt og sesamfrø . Dryss over sesamfrø ved servering. I tillegg til kålen spiste jeg de hjemmelagde kjøttbollene med kokte poteter, litt hvit saus og økologisk ketchup.
Enkel, allergivennlig, sunn og god husmannskost for barn og voksne i alle aldre.
Q: Liker du kjøttboller? Noen koselige barndomsminner?
Kjøttbullar
Hehe…
Jeg får gode minner om sverige
Hehe ja, samme her!
Ser nydelig ut. Skal lage kyllingboller en dag- men jeg har for få timer i døgnet ;-p
Det tar bare 15 min å lage da + steketid
kjekt å fryse ned etc.
Ser kjempegod ut! Disse må jeg prøve å lage!
Jeg syns de hjemmelagde er myyyye bedre. Pleier å lage grønnsakssuppe med kyllingkjøttboller jeg, utrolig godt og ikke minst sunt
Mmmm hørtes veldig godt ut!
)
Fin blogg!
Legg til bloggen din på norgesbesteblogger Kanskje du vinner