Dobbelbakt søtpotet

Dobbelbakt potet er nydelig tilbehør til mange retter. Sideretten kan lett lages vegetarisk/vegansk ved å bruke tilpassede alternativ.
Søtpoteter gir deg ikke bare nytelse, de inneholder også vitaminene B6 og C, og mineralene jern og magnesium.

sotpot

Dobbelbakt søtpotet
2 store søtpoteter
3 dl valgfri fløte (feks matfløte eller plantebasert alternativ, evt melk)
1 ss smør eller plantemargarin
1 ss sukrin gold
Topping: revet ost, feks cheddar eller vegansk ost/næringsgjær flak
Topping 2: Gressløk eller purreløk

Forvarm ovnen til 200 grader.
Vask og skrubb skallet på søtpotetene. Stikk hull i skallet med en gaffel. Legg søtpotetene i en form eller på et bakepapirkledd stekebrett.
bak i ca en time eller til den er myk. Reduser temperaturen til 175 grader.
La søtpotetene avkjøles i noen minutter. Skjær dem i to på langs. Pass på at du ikke brenner deg.
Bruk en skje til å ta ut søtpoteten inni til du sitter igjen med en “potetform” med ca 0,3 cm tykkelse.
Mos sammen søtpoteten du tok ut i en bolle med fløte, smør og sukrin gold. Søtpoteter smaker litt søtere enn vanlig potet, så ha det i bakhodet når vi tilsetter sukrin gold for å fremme smaken. Liker du ikke det søte, bruk 1/2 ss.

Mos til en fin jevn mos. ha mosen over i “potetformene”.
Sett formene i en ildfast form. Topp med ost. Stek på 175 grader i 10 minutter eller til de er varme. Bruk løk som garnityr.

Tips: Denne enkle sideretten kan lages dagen før, bare varm opp søtpotet mosen, ha den oppi potetformen og bak i ca 10 minutter.

Håper det smaker! Lag deg en fin dag :*


Legg gjerne igjen en kommentar! :D