Enkel bananpannekake uten gluten og egg

Hei hei! God ny uke og velkommen til Mai måned! I dag skal du få en kjapp og enkel pannekakeoppskrift som er perfekt som et lite mellommåltid.
Pannekaken kan lages glutenfri og melkefri. Sist jeg postet pannekaker var de med egg, denne pannekaken er uten egg.
Konsistensen er klebrig og pannekaken metter godt. Oppskriften er til kun en enkelt pannekake, men oppskriften kan lett dobles.eb01

Til en pannekake trenger du:
3 ss havregryn
1/2 stor banan (eller 1 liten)
1 ts “tørrstoff”: kakao, mel, proteinpulver eller kanel
1 ts peanøttsmør eller annet nøttesmør
2 ss valgfri melk

Topping:
Skjær 4-5 skiver av resten av bananen du bruker i pannekakeoppskriften. Server med lønnesirup eller lignende om du ønsker mer sødme.

Tips: Havregrynene kan brukes hele for en rustikk/grov konsistens , eller males fine i en blender for en finere konsistens. Å bruke hele havregryn for det går raskest! På bildene ser du ulike varianter av samme oppskrift stekt med både malte og hele havregryn, ulike nøttesmør og ulike typer tørrstoff.
eb04

eb05

eb06

eb0

Slik lager du pannekaken:

Bland sammen havregrynene, banan, kanel og peanøttsmør. Mos bananen med en gaffel og bland det hele godt sammen.

eb2
Bland med litt valgfri melk.
eb3

eb4
Olje en stekepanne og fordel røren med en skje. Stek på lav varme i ca 4 minutter til pannekaken er brun.
eb5
Snu og stek i 2-3 minutter på andre siden. eb6

Server med bananskiver og eventuelt annet pålegg eller sirup. Håper det smaker!


Legg gjerne igjen en kommentar! :D