Enkel og god stekefri Kesamkake :)

Hei hei! God Torsdag! I dag skal du få oppskriften og fremgangsmåten på en enkel og god hverdagskake. Jepp, det ble kake på meg til slutt. 😉 Kaken har en kjeksbunn og et ostekakelignende fyll med kesam og krem. Kaken kan lages vegansk, melkefri og glutenfri.

kesamkake

 

 Du trenger:
– 1 pakke kjeks ala mariekjeks*
– 60 g smeltet smør, smøralternativ eller kokos olje
– 400g kesam, eller soya kremost
– 4 dl piskbar krem**
– 100 g moste jordbær***
– 6 gelatinplater
– 2 ss (kokende) varm melk
– 1 ss sukrin, sukrinmelis eller lignende

Tips:

*Kjeks: Bruk kjeks som passer dine behov. Du kan egentlig bruke hvilken kjeks du vi så lenge den er sprø sik at den lar seg smule. Ulike kjeks vil gi ulik farge og smak på kaken. Du kan slik variere om du vil lage vanilje bunn, sjokoladebunn osv. Se her for glutenfrie kjeks, og her for veganske. Mengde kjeks kommer ann på hvor stor form du har og hvor tykk eller tynn du vil ha bunnen. Jeg anbefaler mellom 100 og 200g kjeks. Jeg bruker som oftest en blanding av disse, disse eller disse. De  er veganske og glutenfri.

**Melkefri/vegansk? Jeg bruker vanlig kesam,kremfløte og melk, men du kan bruke vegansk kremost og melk, og kokoskrem eller soyakrem så lenge den er piskbar. gelatinplatene byttes ut med agar. Jeg tror du trenger 2 ss agar.

**Du kan bruke ferdig syltetøy, eller andre bær. Frossne bær er bra å bruke.

Slik lager du kesam kaken:

Finmos kjeksen. Jeg synes det beste er å legge kjeksen i en pose og hamre løs. Bland kjeks smulene med smøret. Press blandingen sammen i en smurt form og avkjøl i kjøleskapet.kesamkake3

Bland moste bær med kesamen. Bløtlegg gelatinplatene i 10 minutter i kaldt vann. Klem ut vannet og smelt de myke gelatinplatene i varm melk. kesamkake1

Pisk kremen stiv med sukrin eller ønsket søtning. Tilsett gelatin- og melkeblaningen til den piskede kremen i en tynn stråle mens vispen går, eller bland sammen for hånd. Hell blandingen over kjeksbunnen.

kesamkake4

Avkjøl kaken i kjøleskapet i noen timer eller over natten til den setter seg. Vel bekomme! 🙂 Håper dere får en fortsatt fin dag. Suss og klem :*Takk for at du leser bloggen min! <3


One thought on “Enkel og god stekefri Kesamkake :)

Legg gjerne igjen en kommentar! :D