Enkelt glutenfritt og vegansk bokhvetebrød

Hei alle sammen! Takk for kommentarene på innlegget jeg skrev om reklame, kroppspress ol. Noen som ser på reklame med nye kritiske øyne? 😉

Hjemmelaget brød er og blir en favoritt i alle hjem. I dag kan jeg friste deg med et nydelig bokhvetebrød. Brødet er vegansk og glutenfritt. Perfekt til matpakken, eller som tilbehør til suppe og salat.

Brødet har bare 4 ingredienser, men du kan alltids tilsette hakkede nøtter, frø eller urter for mer smak og variasjon.bokhvetebrød

Bokhvetemel gir protein, fiber, vitaminer og mineraler. Bokhvete har en sterk, litt jordaktig smak (havregryn har samme jordaktige smak). Bokhvete inneholder ikke hvete, men er faktisk i slekt med rabarbra. Den finnes i lys, medium og mørke varianter. Jo mørkere farge, jo sterkere smak. Den lyse varianten egner seg best til glutenfri bakst. Bokhvete tolereres av mange som ikke spiser hvete eller har cøliaki.

Bokhvetebrød
500g bokhvetemel
5 dl varmt/lunket vann
1 ts havsalt eller himalayasalt
1 ts (5g) tørrgjær, eller 20g fersk gjær

Slik lager du brødet:

Bland sammen mel, salt og gjær i en bolle og bland godt sammen. Bruker du fersk gjær må denne løses opp i litt av vannet før det tilsettes. Tilsett så vannet sakte mens du rører til en klissete røre. La blandingen heve i på et varmt sted minst to, gjerne 3 timer.bokhvetebrød2

Forvarm ovnen til 200 grader og smør en brødform godt. Hell deigen i brødform. Får du deig til overs kan den stekes som rundstykke/polarbrød eller fylles i mindre former om du har det. Jeg strør over sesamfrø som pynt. Valmuefrø er også veldig godt.

Stek på 200 grader i ca 40 minutter, eller til en kniv kommer ut tørr. Mindre bakst trenger kortere steketid. Vend brødet ut av formen. Spray eller mal med litt vann, og avkjøl på rist.bokhvetebrød3

Nyt ditt nystekte brød med ditt favoritt pålegg. Jeg synes egentlig det meste er godt på påleggsfronten når det ser servert på nystekt brød. Håper det smaker 😀Takk for at du leser bloggen min! <3

 

 

 
 
 

9 thoughts on “Enkelt glutenfritt og vegansk bokhvetebrød

  1. Mmm har masse bokhvetemel som kunne blitt brukt her, takk for tips! Frister også og putte hele nøtter i deigen for litt krønsj som de sier på godt norsk ;D Takk for oppskrift! x

  2. Går det fint å lage brødet i brødbakemaskin? Er det viktig med tre timer heving? Brødbakemaskinen gjør ikke det nemlig…;-/

  3. Min erfaring er at glutenfrie brød ofte får et bedre resultat når de er laget i brødbakemaskin, men har ikke prøvd å lage dette i brødbakemaskin. Du kan prøve det programmet som gir lengst hevetid, og se. 🙂

  4. Har jyttemel mix her i huset. Kan det brukes istedenfor kun bokhvete? Trodde det var nesten det samme?

  5. Jyttemel mix er en blanding av bokhvete, ris, mais, fiber og psylliumskall tror jeg. Les gjerne melguiden på bloggen for mer info. Tror du kan prøve å bruke den i oppskriften, men mulig du må tilsette litt mer veske.

Legg gjerne igjen en kommentar! :D