Enkle lavkarbo rundstykker med variasjonsmuligheter

Hei hei! 🙂 I dag skal du få oppskriften på lavkarbo rundstykker. De inneholder bare 5 ingredienser og er enkle og lage. Nystekte rundstykker på 30 min? Ja takk!

Rundstykkene er korn- og glutenfri. De inneholder eggehvite, men kan gjøres melkefri ved å bruke melkefritt smør. Denne grunnoppskriften kan varieres, du får noen tips lengre ned i innlegget 🙂lk Lavkarbo rundstykker

Til 8 rundstykker trenger du:

  • 190g mandelmel
  • 8 eggehvitter
  • 150g smør, romtemperert
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts havsalt eller himalayasalt

Forvarm ovnen til 180 grader. Stivpisk eggehvitene. I mellomtiden blander du sammen smør, bakepulver, salt og mandelmel til smuler på størrelse med erter. Tilsett eggehvittene og bland alt godt sammen. Røren skal være fast nok til at den holder formen på stekebrettet. Gjør den ikke det, tilsett litt mer mandelmel. Dekk en stekeplate med bakepapir.  Fordel røren slik at du får ca 8 klatter med røre. lk3Stek i 20 minutter til rundstykkene er lett gylden. Avkjøl på rist. 🙂 Server de nystekte rundstykkene med ditt favoritt pålegg 😀

Tips:

  • Du kan bytte ut litt av mandelmelet med kokosmel eller bokhvetemel
  • Det er forskjell på mandelmel. Noen kommer i pulver med eller uten skall, mens andre er fett resusert. Du kan bruke alle typer mandelmel i denne oppskriften, men ulike mel gir naturligvis ulikt utseende og smak.
  • Eggehviter kan byttes med hele egg. 2 hvitter er ca 1 egg. Hvittene piskes som vanlig, og plommene vendes inn med det øvrige.
  • Om du ikke har tid eller utstyr til å piske hvittene kan dette sløyfes. Bake resultatet blir ikke luftig, men det gir gode “skiver” til pålegg.
  • For søtere rundstykker ala boller, tilsett litt søtt, feks steviadråpe, og 1/2 ts kardemomme eller kanel.
  • Det gjør seg med en klype søtt i røren om man skal ha på salt pålegg.
  • Strø på sesamfrø, valmuefrø eller solsikkefrø før steking.
  • Du kan smaksette oppskriften med urter og krydder som hvitløk eller basillikum.
  • Prøv revet ost i røren, det er knallgodt. Passer perfekt om du skal spise rundstykkene til salat eller suppe.

lk2

Rundstykkene er rike på fiber, fettsyrer og proteiner. Rundstykkene har lav GI, gir god metthetsfølelse og egner seg for diabetikere. Håper det smaker 🙂

Er du glad i nystekte rundstykker? Hva er ditt favoritt pålegg for tiden?

Takk for at leser bloggen!


22 thoughts on “Enkle lavkarbo rundstykker med variasjonsmuligheter

  1. For en digg oppskrift 🙂 Perfekt for meg som spiser mest mulig paleo 🙂 Blir mandelmelet veldig dominerende i smaken?

  2. Kan jeg bytte ut smøret med feks kokosolje eller raps? Kan ikke innta meieriprodukter.

  3. Det fås kjøpt melkefritt smør, om du kan bruke det. Kan du bruke plantebasert margarin? Jeg har ikke prøvd å lage disse med olje. Mulig det går å bruke kokosolje siden det er hardt i romtemperatur. Si gjerne i fra om du får de til med alternativer til smør 🙂

  4. Ja, disse er midt i blinken mht paleo 🙂 Jeg synes de smaker veldig nøytralt egentlig. De skal jo spises med pålegg, så det er det som smaker mest synes jeg. De smaker jo av mandelmel, men jeg synes ikke de smaker for mye av det.

  5. Hei! De så skikkelig gode ut. Jeg ser mange lavkarbooppskrifter baserer seg på mandelmel. Kan man bytte det ut, og med hva? Jeg er av dem som ikke kan spise nøtter, og deriblant mandler.

  6. sesammel eller kokosmel er lavkarbo og tåles oftest av nøtteallergikere. Om du ikke MÅ være lavkarbo er bokhvetemel fin å bruke synes nå jeg 🙂

  7. Takk for svar. Nei jeg bryr meg ikke om å være lavkarbo, så bokhvete kan jeg sikkert prøve! 🙂

  8. Disse så enkle og gode ut! Smelter du smøret slik at det kan røres inn? Du skriver at du blander det til smuler men blir røren da jevn og klumpfri? Veldig spennende og varierte oppskrifter og tips du har

  9. Nei, smøret skal smules inn med melet på samme måte som når man lager feks paideig. Når man blander inn egget, så jevnes det ut og smøret “smelter” litt inn i røren på grunn av friksjonen av røringen. 🙂

  10. Hei hei, ble så glad da jeg oppdaget dine oppskrifer på lavkarbo rundstykker her tidligere, og i dag ble de prøvd ut. De ble veldig gode på smak, men litt for porøse og sprø. Lurer litt på hva som ble feil….?! Brukte hele egg, men pisket eggehvitene stive, og brukte ca 90 g kokosmel og 100 g mandler, som jeg malte rett før baking. Har ikke erfaring med kokosmel, kan det være det som gjorde baksten så sprø? Deigen ble ganske så fast….. skulle mest sannsynlig vært bløtere?! Uansett – flotte nettsider, og mange spennende tips og oppskrifter! Du er jammen flink! 🙂

  11. Hei! Takk. Koselig at du liker siden. Mulig de ble sprøere med kokosmelet, for kokosmel gjør generelt bakst tørrere. Bra de falt i smak i alle fall. 🙂

  12. Hei hei:) jeg har prøvd disse, de smakte veldig godt, og mandel melet mettet veldig godt:) eneste som var, at jeg synes de ble veldig tørre etter 2 dager. Har du noen tips til dette?:) jeg la dem bare i en pose.

  13. Som de fleste glutenfrie bakevarer, blir også disse tørre. Det beste er å bare fryse dem ferske, eller å spraye dem med litt melk/vann og riste dem i ovn eller brødrister, eller bruke dem til arme riddere 🙂

  14. Hei!
    Har nettopp prøvd å lage disse, men mine ble veldig flate. De ligger til avkjøling nå, så har ikke fått smakt på de enda, men ser gode ut uansett 🙂
    Men hvordan fikk du dine så fine i formen? Fulgte oppskriften, dog knadde jeg inn smøret da jeg ikke skjønte hva du mente med å lage smuler, da deigen ble jevn og fin.

  15. Hei hei!Brukte du ferdig kjøpt mandelmel eller mel av malte mandler? Å lage smuler er samme teknikk som når man lager pai bunner der man blander inn biter av smøret slik at det blir kuler på størrelse med en liten ert med mel rundt. 🙂 Håper de ble gode 😀

  16. Hei. Hvordan er disse i konsistens? Er de kompakte og veldig mektige? (…liker ikke å bli mett)
    Hvilke type smør bruker du?

  17. De er både litt kompakte og metter godt. Siden eggehvitene piskes stive piskes det en del luft inn i baksten, men de er jo fortsatt laget med mandelmel. Jeg bruker meierismør.

Legg gjerne igjen en kommentar! :D