Failproof lavkarbo ostekakemuffins alle får til

Hei hei! Håper dere har hatt en fin helg så langt. Idag skal du få oppskriften på ostekakemuffins. Denne oppskriften er veldig enkel og røren kan lages i blender eller food prosessor.
Kaken er høvelig “failproof”. Jeg har laget den mange ganger med suksess og det skal godt gjøres at den ikke blir bra. Perfekt for dere som ble født uten “kokkegenet”. 😉
Jeg foretrekker å steke den i muffinsformer om jeg bare lager til meg selv, men ostekaken kan fint lages i en stor form på 20 × 27, eller rund form på 18 cm. God blir den uansett!
ostekake
Ostekakemuffins
200g kremost
2 dl tykk Yoghurt*
2 ss revet ost eller cottage cheese (kan sløyfes)
70g sukrin
2 ss Sitronsaft eller annen fruktjuice
3 ss nøytralt/smaksatt proteinpulver eller valgfritt mel**
2 Egg
1/2 ts revet sitronskall (kan sløyfes)
*Drener vanlig yoghurt i et kaffefilter, eller bruk tyskisk eller gresk yoghurt. Du kan bytte ut yoghurten med pisket krem. **For en sjokoladevariant, bytt ut 1-2 ss av de 3 med kakao.
Klargjør formen ved å dekke den i bakepapir. Lyst på ostekake med bunn? Ta ca 15 valgfrie kjeks + 30 g valgfritt smør og mos dem sammen. Press ned i bunnen av formen før du heller ostekakerøren over.
Bland alle ingrediensene i en food prosessor. Røren skal være helt glatt.ostekake2
Fyll muffinsformer eller en større form med røren og stek i 25-30 minutter på 170 grader. La større kakeformer steke i ca 40 minutter. Når kaken er ferdig er den enda litt bløt og myk i konsistensen. Den vil hardne og bli fast når den avkjøles. Avkjøles over natten i formen og oppbevares i kjøleskap.ostekake4
Når kaken er avkjølt kan du ta den ut fra formen. Server med pisket krem, bær, frukt, syltetøy, saus eller sirup. De passer til alt slags godt – så bare ta det du har 😉ostekake5
Jeg pyntet mine med cashewkrem sprøytet i en prikk i midten,6 prikker rundt og et ripsbær på toppen. 🙂 ostekakeKjempegode enkle ostekakemuffins. Perfekt helgekos som forsvinner i et (to) jafs! Håper dere får en fortsatt fin helg og lader batteriene til en ny uke. *Suss*
Q: Har du prøvd å lage ostekake i muffinsformer? Så disse gode ut?

5 thoughts on “Failproof lavkarbo ostekakemuffins alle får til

  1. Nam 😀 Disse hørtes så gode ut! Du er så flink til å komme på så spennende oppskrifter! Håper du har hatt en fin helg Liller 🙂

Legg gjerne igjen en kommentar! :D