Hei hei og riktig god Fredag kjære lesere!

Her kommer oppskriften på en hærlig sjokoladekake med appelsinsmak.

*Kaken er lett å slå sammen.
*Kaken er uten gluten, melk og sukker.
*Den både ser bra ut og smaker nydelig.
*Konsistensen er litt kompakt og passer perfekt til krem.
*Kremen er laget av kokos og melkefri Tåler du melkeprodukter kan du naturligvis lage vanlig krem av pisket fløte.
*Perfekt helgekos, men den kan brukes i alle slags selskap. 

Tips: Synes du ikke kaken blir høy nok kan du bake to bunner av dobbel oppskrift eller bytte det glutenfrie melet med hvatemel som har bedre bakeegenskaper. Dobbler du og lager to bunner steker du en og en bunn og “limer” de sammen med krem i midten. Legg gjerne inn  appelsinbåter uten skall eller banan i skiver. Legg den andre bunnen over og topp med krem. En høy,lekker kake som inponerer!

Oppskriften gir en sjokoladeappelsinkake som kan mate 6 kakesultene venner. Jeg har linket til noen av produktene om du ønsker å få tak i de(klikk på den blå skriften).

Til en kake trenger du:

• 125 g usaltet smør eller smør uten melk
• 100 g mørk sjokolade (eller lag din egen)
• 300 g appelsin marmalade
• 150 g sukrin
• en klype salt
• 2 store egg eller substitutt
• 150 g glutenfritt mel
• 1 ts bakepulver

Valgfri pynt:

• Hverdagslig: skall fra en halv appelsin
• Lekker: Revet sjokolade eller appelsinsjokolade
• Luksus: Ferdig sjokoladedekkt appelsinskallpynt som prikken over i-en. Du finner det HER.

Melkefri kokoskrem

• Kokosmelk (ikke lettvarianten)
• 1 ts appelsin ekstrakt
• stevia vanilje&krem (evt vaniljepulver og natreen)

Slik lager du kaken:

Forvarm ovnen til 180 grader.
1.Smelt smørret i en panne over lav varme.
2.Ta pannen av varmen og tilsett mørk sjokolade. Rør sjokkoen inn i smøret til alt er godt blandet. 3.Tilsett sukrin, eller tilsvarende søtning, marmelade, egg eller egg substitutt og salt. Bland sammen. 4.Tilsett melet og bakepulveret  gradvis og rør inn til en klumpfri røre.
5.Smør en 20 cm rund kakeform. Hell røren i formen og stek i 45 – 50 minutter til kaken er fast. Tester du med å stikke inn en tannpirker er det helt ok at noen smuler sitter fast.

Lag kremen slik:

1. La kokosmelken stå i kjøleskapet til den skiller seg. Det blir da et tykt kokosfett/masse lag på toppen og vann i bunnen.
2.Ha kun den tykke massen i en kald bolle, tilsett stevia og visp sammen med miksmaster til kremkonsistens. Blir kremen for tykk kan du spe den ut med litt av koskosvannet,men steviadråpene og appelsin ekstraktet burde  gjøre susen.
3. Bland sammen med vaniljekremen.

Etter kaken er avkjølt kan du godt dynke den med litt appelsinjuice for å gjøre den enda mer saftig. Kle så kaken med kremen og pynt etter alle kunstens regler. Enjoy!

Q: Fristet? Liker du appelsin sjokolade?