Glutenfri deep dish vegetarpizza

Hei hei! God ny uke og “Meat free Monday”. Enten du er gluten allergiker, intolerant, nøtte allergiker, vegetarianer, veganer, eller får besøk av noen som er det – her er retten alle vil like. Deep dish pizza med glutenfri og vegansk bunn, uten egg, nøtter og melk.56a725d7097fbdf7dc7d6e91ac423888

Glutenfri deep dish pizzabunn:

  • 6 dl glutenfri melblanding
  • 1/4 ts xanthan gum*
  • 1 ss tørrgjær
  • 2 ts kokossukker(mat til gjæren)
  • 2 ss malte linfrø + 6 ss vann
  • 2 dl varmt vann
  • 1 dl valgfri olje, feks solsikke
  • 2 ts salt

Tips: Ikke glutenfri? Bruk vanlig mel, sløyf xhanthan gum og reduser veskeinnholdet i oppskriften. *Rør inn xanthan gum i melet om melet du bruker ikke inneholder dette. Info om xanthan her. Linfrøene vil danne en gelè som erstatter eggene.

Slik lager du bunnen:

La  linfrø svelle i 6 ss vann i noen minutter. Blend så dette med 2 dl lunket vann (ca 42 grader). Hell over blandingen i en stor bolle og pisk opp med elektrisk visp for å fange luftbobler i blandingen. Dette vil gjøre bunnen luftigere. Hell i tørrgjæren og kokossukker, og bland inn. La dette stå i underkant av 10 minutter. Pisk så inn oljen.

Tilsett litt og litt mel til linfrø-blandingen til alt melet er blandet inn. Dekk bollen med et håndkle og hev i 1-2 timer på lunt sted. Imellomtiden kan du lage fyllet(oppskrift under).

Forvarm ovnen til 230 grader. Smør formen du skal bruke godt. Du kan bruke en rektangulær form på 18-24 cm, eller en rund form. Press deigen ned i formen, gjerne med oljede eller melte hender slik at ikke deigen klistrer seg til hendene. Press deigen ut fra midten av formen til kantene på formen.

Forvarm bunnen i 10-12 minutter på 230 grader til bunnen har fått en gylden farge. Ta ut av ovnen og ta på fyllet.

Fyll:

1-2 løk, i skiver
5-6 asparges, i biter
8-10 cherry tomater, delt i to
ketchup, salsa eller tomatpuré
sennep eller dressing

valgfri ost
tørket basilikum

Lag fyllet:

Stek løken myk i litt olje i en stekepanne. Tilsett aspargesen. Smør ketchup eller tomat puree over bunnen, og fordel grønnsakene. Ha på sennep eller ønsket dressing. Dryss på ost og basillikum.

Veganer? Du bruker selvsagt vegansk ost om du er veganer. Det finnes veganske/melkefrie guloster som kan rives, og ferdigrevet. Tilbudet varierer selvfølgelig der man bor. Her er oppskrift på en vegansk ost. Dryss på basillikum. 95314328dba49d06685e3e0caf2601e2

Stek pizzaen i 10-15 minutter, eller til osten har smeltet. Avkjøl litt før du skjærer stykker.

pepe

Server som den er, med salat eller dressing. Nydelig vegetarpizza! 😀 Håper det smaker!


Legg gjerne igjen en kommentar! :D