Glutenfri minipai med spinat mousse til middag eller dessert

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en dessert ELLER middags-pai med spinat mousse! Jepp, her kan du med enkle grep gjøre retten om til en salt eller en søt rett.

Paien er lekker som tapas, forrett, hovedrett sammen med for eksempel ris eller salat, eller som en søt dessert – kanskje med en kremklatt eller en kule is.

Retten er glutenfri, uten sukker og egg, og kan lages uten melkeprodukter. Paien Kan også lages vegansk.spinat5

*Glutenfri minipai med spinat mousse*

Bunn:
60g rismel
30g mandemel
10g potetmel
en klype salt
en klype stevia
2 ss olje (jeg bruker raps)
ca 2 ss vann
1-2 dråper vanilje essens (valgfritt)

Spinatmousse:

Spinat
1/2 dl valgfri melk
200g tofu
40g sukrin*
1 dl valgfri piskbar fløte
5g gelatin pulver**

*Middagspai? Sløyf vanilje essens, og bytt sukrinen ut med ca 20g nøttemel, og tilsett salt og pepper. **Veganer? Veganere kan bruke agar pulver, og naturligvis pantebasert fløte og melk.

Slik lager du pai bunnen:

1. Bland sammen alt det tørre i en bolle. Tilsett olje, så vann og bland godt sammen til en deig.spinat1
2. Kjevle ut, gjerne mellom to lag folie eller bakepapir.
3. Du kan lage en pai, eller flere små mini paier. Press og form deigen ned i formene eller formen med hendene.
4. Prikk bunnen med en gaffel. spinat2Stek bunnene på 150 grader til de er gylden. Lager du en større pai trenger den litt lengre steketid enn de små.

Fyll:
1. Damp spinaten. Press ut overflødig vann. Du skal ha ca 70g dampet spinat i oppskriften. Finhakk spinaten. Tips: Du kan sikkert bruke ferdig frossen spinat i oppskriften. Da trenger du kun å tine denne før bruk.spinat4
2. Strø gelatin pulver i 2 ss vann og la svelle. Varm opp litt av melken og smelt gelatinen i melken.
3. Miks sammen tofu, melk, spinat og gelatin/agar blandingen. Tilsett salt og pepper etter smak.
4.Pisk fløten og vend inn i tofu-blandingen.spinat pc
6. Hell fyllet i paiskallet. La fyllet sette seg i kjøleskapet. Pynt etter ønske og server. 🙂spinat5

Håper det smaker ^^


Legg gjerne igjen en kommentar! :D