Glutenfrie bananscones uten egg og sukker

Hei hei! Riktig god Søndag alle sammen! Nystekte scones er en Søndagsfrokost-favoritt her i gården. I dag skal du få oppskriften på scones laget med fersk og tørket banan. Melet vi bruker er soyamel som er en lavkarbo meltype. Soyamel er naturlig rikt på fullverdig protein og fett, men du får også avfettet mel. Det gir fuktighet og tekstur til bakst og bruner lett. Sconsene er utrolig gode til alle slags søte pålegg.gfscones

Banan sconesene uten egg, gluten, sukker. Kan lett lages melkefri og vegansk.

Glutenfrie bananscones – Nok til 4 scones
250g soyamel
1 banan
50g kokosolje
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
en klype salt
70g bananchips eller bananpulver
75g kremost
Ekstra søtning etter smak, feks 2 ss sukrin

Tips: Bananchipsene vil trekke mye fuktighet så det er viktig å steke deigen umiddelbart etter blanding. Ønsker du helt veganske scones må du selvfølgeli bruke vegansk kremost. Har du ikke soyamel kan du prøve å bruke havremel eller en bra glutenfri melblanding. Her er oppskriften på en hjemmelaget glutenfri melblanding. Du kan også prøve å bytte ut soyamel med Amaranth eller sorghum mel i oppskriften.

Slik lager du scones:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Legg banan chipsene i en plastpose, og knus til et fint mel. Du kan alternativt kjøre dem i en blender. Bland sammen bananbiter og kokosolje med en gaffel. Du kan mose bananbitene mer eller mindre med gaffelen ettersom hvor mye bananbiter du vil ha i sconsene.  Du kan finmose banan og kokosolje i blenderen. Tilsett kanel, soyamel,salt og evt sukrin, finmoste bananchips og kremost. Bland godt sammen til en deig. Deigen skal være fast. Tilsett mer mel om nødvendig. Hell deigen over på en bakepapirkledd stekeplate. Del i 4 og form til med hendene om nødvendig. Stek i 15-18 minutter. ☆

Avkjøl og spis med godt pålegg. Jeg synes hjemmelaget nugatti eller syltetøy er veldig godt til disse 🙂 Ønsker dere alle en fortsatt fin dag, så snakkes vi i morgen! Følg meg gjerne på Instagram @lovelyliller


Legg gjerne igjen en kommentar! :D