Glutenfrie peanøttsmør cookies og oppfordring

Hei hei! Har alle som kan stemme bestemt seg for hva de skal stemme i år? Om ikke så oppfordrer jeg deg til å ta en valgomat som du finner mange av på nettet. Om du kan stemme, så stem! Vi er så priviligerte at vi lever i et demokratisk land, så det skulle bare mangle! Vi er faktisk heldige som får lov til å stemme. Det har jo ikke alltid vært slik for oss kvinner. Det var dagens oppfordring! 😉

Dagens oppskrift er deilige peanøtt cookies med rismel. Enkle og lage og gode å spise. du kan naturligvis lage cookies med andre typer nøtter, bare bytt peanøttsmøret med andre nøttesmør.  Oppskriften er glutenfri, uten egg, melk og hvitt sukker. Den er også vegansk. 🙂

Glutenfrie peanøttsmør cookies

100g rismel, glutenfritt mel eller cookie mix
3g bakepulver
en klype salt
en klype psyllium husk (valgfritt)
3 ss kokosukker eller Erythritol
120cc (soya)melk
2 ss rapsolje eller annen olje
2 ss Peanøttsmør (crunchy type)

Forvarm ovnen til 160 grader. Bland sammen rismel,bakepulver,salt og søtt. Bland sammen melk, olje og peanøttsmør i en annen bolle. Bland sammen de to bollene med en slikkepott.
Dekk en stekeplate med bakepapir. Bruk sprøytepose eller skje og form cookies med 2-3 cm i diameter, ca 5mm tykk. Jeg bruker sprøytepose og former spiraler, men du kan også bruke plastpose og klippe av et hjørne. Deigen er litt klissete, så jeg synes det er best.

Stek 13-15 minutter. Vær forsiktig at de ikke blir overstekt. De kan brennes plutselig mot slutten. De er klare når de er gylden brun.
Ta småkakene ut for avkjøling om du ønsker myke cookies eller avkjøl dem inni avslått ovn for en hardere, sprø cookie.

peanøtt

Q: Smakt peanøttcookies før? Bestemt deg hvilket parti du skal stemme?Takk for at leser bloggen!


4 thoughts on “Glutenfrie peanøttsmør cookies og oppfordring

  1. Ja, vi er heldige og bør utnytte det! Jeg vet ihvertfall hva jeg skal stemme… sånn cirka. Vet veldig godt hva jeg ikke skal stemme hvertfall 😉

Legg gjerne igjen en kommentar! :D