Glutenfrie skoleboller

Hellu! Som jeg avslørte her om dagen hadde jeg planer om å lage solskinnsboller, eller skoleboller som jeg er vant til å kalle dem. Jaggu ble det ikke solskinnnsboller også! Glutenfri gjærbakst, fylt med eggekrem.1-Pictures1-001

Om du ikke tåler egg kan du bruke denne oppskriften til vanlige boller, bare pensle med melk i stedet for egg. 

Skoleboller – ca 16 boller

30-50 g fersk gjær
3 dl lunket vann
1 dl daddelsukker eller kokossukker
1/2 dl sukrin

1 boks (300g) kesam orginal
2 ss fiberhusk
70 g jyttemel

6 ss smør eller kokossmør, smeltet
500g semper fin MIX* (1 pakke)
1 ts kardemomme
1/2 ts salt

Du trenger også:

Eggekrem (oppskrift her)
sukrinmelis eller vanlig melis
revet kokos

*Du kan helt sikkert bruke annen glutenfri melblanding eller annen pasende bakemiks.

solskinnsbolle

Slik lager du bollene:

Bland ut gjæren i det lunkene vannet, tilsett sukrin og sukker å la stå. Bland sammen kesam, fiberhusk og jyttemel i en kjøkkenmaskin (med eltekrok) eller eltemaskin. Tilsett gjærblandingen og bland godt sammen i noen minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene og bland sammen. Hev i 3 kvarter på lunt sted.

Strø benken med mel og vend ut deigen. Del i ca 16 emner. Smør eller olje hendene og rull boller. Sett bollene på en bakepapirkledd stekeplate.
Etterhev i 20-30 minutter. Trykk ned en grop i midten av hver bolle og ha i en ts- 1 ss av fyllet.

Pensle bollen med vispet egg eller melk. Stek på 225 grader mist i ovnen i 10 minutter.
Avkjøl skolebrødene på rist.

solskinnsbolle4

Jeg synes bollene er nydelige som de er, men vil du ha ekte skoleboller, smør på melisglasur og dryss kokos på. 😉

Da var det bare å nyte bollene, det solgule fyllet og drømme seg bort til sommeren! Ha en fortsatt fin dag :*

Q: Så det godt ut? Hva kaller du boller med eggekrem? Takk for at leser bloggen!


8 thoughts on “Glutenfrie skoleboller

Legg gjerne igjen en kommentar! :D