Glutenfrie veganske pannekaker med jordbær-protein krem

Hei hei! God ny Mandag alle sammen! Håper dere har hadd en fin helg og er klar for en ny uke!

I dag skal du få oppskriften på noen enkle pannekaker. Pannekakene er glutenfrie, uten egg, nøtter og melk. På pannekakene er en enkel og god jordbærprotein krem. Disse passer perfekt til Meatfree Monday, enten det er til frokost, lunch, middag, dessert eller kvelds.mmmmpannekakeGluten- og eggfrie pannekaker – 3 store eller flere små

2,4 dl rismel*
2 ss maizenna
1 ts sukrin
1/2 ts salt
1/4 ts kardemomme
1,2 dl valgfri melk
0,5-0,6 dl vann

*Har du ikke rismel kan du prøve havremel (blend havregryn i blender som vist her) eller bokhvetemel eller pannekakemiks. Jeg tror maizenna kan byttes med potetmel eller tapioca.

Bland sammen alt det tørre. Tilsett valfri melk og 0,5 dl vann. Tilsett litt mer vann om nødvendig for å oppnå rett konsistens på røren. Varm opp en stekepanne med litt fett, feks kokosolje. Hell røre over i stekepannen og fordel ved å tilte stekepannen. Stek, snu og stek ferdig på den andre siden. Gjenta med resten av røren.

Jordbær proteinkrem

Piskbar fløte, eller yoghurt eller smøreost
Proteinpulver med jordbærsmak
ferske eller frosne jordbær
søtning etter smak

Bland/pisk opp fløte, yoghurt eller smøreost med protein pulver med jordbærsmak, og søt til etter smak. Om ønskelig kan du krakke noen jordbær og tilsette disse. Jeg anbefaler å bruke et proteinpulver du selv synes smaker godt.

Tips: Casein (kasein) er veldig fin å bruke konsistensmessig, og whey(myse) er også en favoritt. Ulike proteinpulver kan du lese om her. Lyst på sjokoladekrem? -Sløyf jordbærene, tilsett sjokoladeprotein og gjerne hakket sjokolade. 🙂

Veganer/melkefri jordbærkrem? Du kan bruke veganske alternativer som piskbar soya- eller havrefløte, soyayoghurt eller vegansk smøreost om du ønsker det, og da også vegansk protein pulver. Om du ikke har eller vil bruke proteinpulver, moser du ferske jordbær med en gaffel og blander det med pisket krem, yoghurt eller smøreost, og sukrin melis eller annen søtning.

Smør jordbærkremen over pannekakene og pynt med skiver av friske jordbær. Hakkede pistasjenøtter er himmelsk tilbehør. Håper det smaker 🙂Takk for at du leser bloggen min! <3


Legg gjerne igjen en kommentar! :D