Lekker grapefruitkake – Gutenfri&vegansk

Hei Hei! I dag skal du få oppskriften på en liten søt, og ikke minst dekorativ grapefruit kake! Har du smakt kake med grapefruit før?grapefruit

Kaken er vegansk (uten egg og melk), glutenfri og uten hvitt sukker.

Grapefruit kake (nok til 15 cm form)

To grapefrukt

Tørt:
120g Rismel
60g mandelmel
2 ts bakepulver
en klype salt

Vått:
50g rapsolje eller kokosolje
20g grapefrukt juice
100g lønnesirup
1 dl valgfri melk, feks soya

litt olje til pensling
lønnesirup eller agave til pensling
pistasjenøtter, finhakket, til pynt

Tips: Er du ikke glad i grapefruit kan du godt bruke appelsin, eple eller pære og tilhørende juice. Mulig du kan bruke glutenfri lys melmiks i stedet for rismel. Skal du servere kaken til eldre som  kanskje ikke liker å tygge på harde nøtter kan du koke pistasjenøttene før de hakkes.

Slik lager du grapefruit kaken:

Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk en springform på ca 15 cm med bakepapir.

Bland alt det tørre. Pisk sammen olje, juice og lønnesirup. Tilsett soyamelk. Bland sammen det våte og det tørre.
Hell røren i formen og dander grapefuiten i rosemønster. Pensle overflaten til grapefruiten med olje.
Stek i 30 minutter i ovnen på 180 grader og senk til 170 grader og stek videre i 30 minutter, totalt 60 minutter steketid altså. Pensle den varme kaken med lønnesirup og strø over med hakkede pistasjenøtter. Vel bekomme! :*


2 thoughts on “Lekker grapefruitkake – Gutenfri&vegansk

Legg gjerne igjen en kommentar! :D