Hjemmelaget Cottage cheese med eller uten ku

Riktig god Mandag! 😀 Håper dere har hadd en fin helg! Jeg og kjæresten var på bursdagsselskap hos svigers Lørdagen. Der fikk jeg hilse på veldig mange nye fjes, spise god mat og dessert. Kjempekoselig!<3

Nå er en ny uke i gang og i dag skal du få oppskriften til å lære å lage din egen hjemmelagde cottage cheese! Ikke bare kan du lage melkefri, vegansk cottage cheese, du kan også kunne spare deg mange kroner om du er en storspiser av godsakene.

Du kan bruke bare melk eller bare yoghurt til å lage cottage cheese. Jeg foretrekker å bruke en blanding. Du kan lage den med vanlig melk eller bruke soyamelk og dermed få en melkefri cottage cheese. Her får du både oppskriften og fremgangsmåten til deilig hjemmelaget cottage cheese. På bildene under har jeg brukt soyaprodukter:

Til ca 300g (“en boks”) cottage cheese trenger du:

  • 1 l melk (soya eller vanlig)*
  • 450g yoghurt (soya eller vanlig)
  • ca 6-7 ss risvinseddik, eplecider eddik eller sitronsaft
  • litt salt

*Oppskrift på hjemmelaget soyamelk finner du HER.

Varm melk og yoghurt i kasserollen til ca 60-80 grader, eller kok den opp og avkjøl den. Ta så melkeblandingen av varmen. Tilsett sitron juice/ eplecider eddik og salt. Rør rundt i 30 sekunder til melken begynner å klumpe seg å la blandingen stå en 10 minutter. Nå vil cottage cheesen skille seg fra mysen. Avkjøl til romtemperatur.

Legg et kjøkkenhåndkle i et dørslag og hell massen over. La vesken renne ned i en bolle. Vesken(mysen) kan tas vare på å brukes i stedet for vann i oppskrifter, feks i smooties, eller drikkes i forbindelse med trening. Whey proteinpulver inneholder det samme som denne vesken og er med andre ord næringsrikt med sitt høye proteininnhold. Ikke kast! Les mer om whey i proteinpulver guiden.

Det som er igjen er din hjemmelagde cottage cheese! Nammis! 😀

Når vesken(mysen) har rent ut kan du skylle massen i dørslaget under rennende vann for å fjerne evt sursmak av eddik/sitron. Dette er ikke nødvendig, så du kan hoppe over det. Klem og vri resten av vesken ut ved hjelp av håndkledet. Dette er en liten kraftanstrengelse, men du får ta det som trening. Hehe. Nå har cottage cheesen tatt form.Bruk den som du ville brukt vanlig kjøpt cottage cheese. Du kan også vri massen til en fast ball, legge den under trykk(noe tungt)i en skål i kjøleskapet en dag og få en fastere ost. Gjør du det vil jeg anbefale å tilsette litt næringsgjær for ostesmak. Mmm…Nyt den deilige cottage cheesen med sirup, hakkede nøtter, friske bær, krydder, salt eller annet snadder.

Håper du ble kjempeinspirert nå!  Det er jo så enkelt; Varm opp, tilsett surt, vri og spis! Ønsker deg en fortsatt fin start på uka 😀

Q: Spiser du cottage cheese? Lyst å prøve å lage selv?


48 thoughts on “Hjemmelaget Cottage cheese med eller uten ku

  1. Dette skal absolutt lages! jeg er allergisk mot melk, mel og kakao så dine oppskrifter hjelper virkelig for en variert hverdag, takk 😀
    Kan cottage cheesen stå lenge i kjøleskapet?

  2. Bare hyggelig. Opp til en uke skal den holde fint. Saltet har en preserverende effekt, så tilsett gjerne det når den er ferdig også for lengre holdbarhet 🙂

  3. Hei!
    Ble kjempe inspirert! Men lurer på en ting.. og dette er sikkert et dumt spm: går det ann å bruke laktosefri melk og yoghurt, eller blir produktet kanskje ikke det samme da?

  4. Har du lagd den med soya? Hvordan smaker den iforhold til den vanlige? Ogvil næringsgjær gi en mer ostelignende smak til cottage cheesen?

  5. Ja, jeg lager stort sett bare med soya. Den smaker mer…soya! Om du har smakt soyamelk sammenlignet med vanlig melk så vil dette være det samme. Jeg synes soyasmaken trenges litt tilvenning først,men foretrekker den over vanlig melk nå som jeg har blitt vant til den. Ja, jeg synes det og anbafaler det om du presser CC`n til en fastere ost 🙂

  6. Jeg er helt sikker på at det går fint. Laktose er bare melkesukker og det er casein og whey som skilles i denne prosessen, så laktosen har ingen nøkkelrolle. 🙂 Fortell meg gjerne hvordan det gikk1

  7. Oj, dette var spennende! For meg som elsker og trolig spiser en god del mer cottage cheese enn gjennomsnittet så hørtes dette kjempegøy ut og prøve! Du er så flink til å prøve slike kreative ting, Liller! 🙂
    Har noen spm: Hvis jeg bare bruker melk – vil jeg da få den gode, runde CC-smaken? Og hvordan vil smaken variere med de forskjellige syrlige ingrediensene? Hvilken av de tre vil du anbefale? 🙂

  8. Ja det vil du. Jeg anbefaler å bruker melk + yoghurt (eller bare yoghurt) om man bruker soyabaserte produkter. Det går helt fint å bruke kun kumelk. De syrlige ingrediensene setter faktisk ikke så mye smak på CC`n som man kanskje skulle tro. Jeg synes ikke det smaker noe egentlig. Mysen(vesken) vil derimot ta noe smak av det du bruker. Jeg anbefaler sitronsaft smaksmessig for de fleste liker det,men ta det du har i hus. Du kan alltids skylle CC`n etterpå om du ønsker det.

  9. Det så jo kjempe spennende ut, men garantert litt for mye arbeid enn at jeg føler for å begynne på det, men så veldig fristende ut 🙂

  10. OJ, dette var ikke dumt:) Det skal jeg prøve å få testet etter påsken, tusen takk for oppskrift!

    Ønsker deg en fortsatt fin tirsdag <3

  11. Bare lurte på noe ang. soya.. Jeg skal ikke ha melkeprodukter og har brukt en del soyaprodukter uten noen merknad, men så mange som sier at soya er farlig og usikkert for ditt og datt.. Du bruker en del soya og har gjort det en periode.. har du noen meninger og følelser? føler alt som ikke er blant de “typisk” norsk kostholds produkter blir uthengt for et eller annet…

  12. Mine meninger om soya er som med det meste annet, spis det med god samvittighet,men lev ikke på det. Jeg har personlig ingen negative erfaringer med soya, og jeg bruker soyam melk, yoghurt og tofu jevnlig. Om du ikke skal ha melkeprodukter er soya et flott alternativ.

  13. Åh så kult, skal definitivt prøve dette!:)
    Vet du om laktosen skilles ut med mysen eller blir igjen i massen?
    Har sett noen amerikanske oppskrifter også der de blander inn kremfløte for bedre smak. Gleder meg til å eksperimentere! Har liksom trodd at cottage cheese var så vanskelig å lage.. Takk for tips!:)

  14. Det vet jeg faktisk ikke. Noe av laktosen vil i alle fall være igjen i CC`n. Alt blir bedre med litt kremfløte 😉 Nam nam! 🙂 Bare hyggelig!

  15. Kan man bruke havremelk istedet for soya? Er ikke superfan av soyamelk! 🙂

  16. Det du laget er faktisk ikke CC men skjørost
    http://www.rorosmeieriet.no/index.php/okologiske-produkter/skjorost
    Spesielt populær i Øst Europa, kan brukes til utrolig mye godt, fra lapper til pizzabunn, ostekake, boller osv 😉
    Kan også lages av kulturmelk, kefir, rømme, og disse kombiner med melk. Jeg synes at den beste kombinasjonen er kulturmelk + seterømme, smaker så godt 😉 Men det går an å lage en mager variant av fettredusert kefir uten noe tilsetninger. Flott blogg, forresten 😉

  17. hei! vet du ca næringsinnholdet i denne, er det som vanlig cc? blir det høyt sukkerinnhold (pga melkesukker)?

  18. Hei!
    Går det an å bruke limesaft, eller må det være sitron? Super oppskrift, sjøl om det er skørost.
    Lise 🙂

  19. Heisann, veldig fin og detaljert oppskrift! Jeg er storforbruker av Cottagecheese så dette passet ypperlig 🙂 jeg lurer på om proteininnholdet vil være det samme som i en cottagecheese man får feridgkjøpt, ettersom melk ikke inneholder like mye? eller gjør det det når man får mer masse? hvis du skjønte? 🙂 hehe

  20. Hei! Bare hyggelig. Protein innholdet på det ferdige produktet kommer helt ann på hvilken melketype man bruker, og hvilket næringsinnhold denne har. 🙂 Jeg regner verken kalorier eller næringstoffer så det vet jeg ikke :*

  21. Takk for svar 🙂 men jeg tenkte hvis jeg bruker lettmelk, som har så så mye proteiner pr 100 gram (vet ikke hvor mye), så kan umulig gi like mye som det er i de i butikken (13! Gram). Er tankegangen helt feil?

  22. Jeg synes ikke du skal henge deg så mye oppi antall gram proteiner osv. Nyt den bare fordi det er godt og gøy å lage noe selv! Matglede er ikke tall!

  23. Skjønner 🙂 du har riktig der ja! Jeg liker hvordan du ser mat på , jeg har lest flere av innleggene dine og får virkelig en tankevekker av de innleggene med forhold vårt til mat!

  24. Dette må jeg prøve! Har både laktoseintoleranse og allergi mot melkeprotein. Er det noe jeg har savnet er det cottage cheese, dette må jeg prøve allerede i dag! 😀 Jeg lurer på om dette kan fryses? hadde vært greit å lage litt ekstra slik at det bare er å ta opp fra fryseren.

  25. Håper den faller i smak Blir naturligvis ikek det samme som CC, men en fin substitutt. Jeg har aldri prøvd å fryse det. Min erfaring er at den blir spist opp uansett hvor mye jeg lager ;D

  26. Hello! Tusen takk! Kan ikke spise løype så tusen takk. 34spørsmål 🙂 vil sitronsaft en gi den en sur smak? Skal det brukes naturell yoghurt eller kan det brukes tyrkisk/gresk yoghurt?og til slutt helmelk eller lettmelk? Kan en lage en magrere versjon er det mulig?

  27. eg synes ikke man kjenner noe sitronsmak. Den legger seg mer igjen i mysen. du kan helt sikkert bruke tyrkisk eller gresk yoghurt. jeg anbefaler å bruke helmelk, men du kan prøve lettmelk. Skummetmelk er jo nesten bare vann for å sette det på spissen, så det er lettere å få CC-en til med helfett produkter. Lykke til.

Legg gjerne igjen en kommentar! :D