Hjemmelaget gresk rullekebab med tzatziki

Noen som kunne tenkt seg hjemmelaget sunn fastfood? Idag kommer en middagsoppskrift for en gangs skyld. retten jeg skal friste deg med i dag er gresk rullekebab kalt gyros. Retten stammer fra Tyrkia og Hellas der folk spiste gyros som fast food før hamburgeren og pizzaen gjorde sitt inntog. Gyros er egentlig det samme som kebab, rullet inn i tykt flatbrød eller pita. Tilbehør er tzatziki,tomat, løk og salat.

Retten er enkel å lage, og smaker godt. Perfekt å servere i et avslappet selskap, eller som middag framfor tvn. Jeg har enda til gode å møte noen som ikke har likt denne retten.homemade_gyro8

Gresk rullekebab med tatziki

  • 700g kjøttdeig av lam*
  • 2 ts salt
  • Halv teskje pepper
  • 1/2 ts Oregano (tørket)
  • Halv løk,hakket
  • Hvitløk, etter ønske
  • 3 strimler bacon(valgfritt)

Legg kjøttdeigen i en bolle og kna inn salt, pepper og oregano får hånd. Finhakk løk og hvitløk, og bland inn. Skjær bacon i biter eller strimler og bland inn. Baconet gjør kjøttet saftig, så det anbefaler jeg. *Du kan naturligvis lage denne retten med kyllingkjøttdeig om du heller vil ha det. La deigen hvile i en time dekket med et håndkle.

Dekk en stekepanne med bakepapir  eller folie. Form kjøttdeigen til et lavt kjøttbrød i ca 2 ~ 3 cm høyde, bredde på ca 12cm, og 30cm i lengden.homemade_gyro1

Stek kjøttdeigen i ca 30 minutter på 175 grader, eller til den er gjennomstekt.homemade_gyro2

Avkjøl i ca 15 minutter. Kjøtt”brødet” kan oppbevares i kjøleskapet som dette i opp til en uke, så du kan lage det i forveien om du skal ha selskap. Veganer i hus? Bytt ut kjøttet med vegansk nøttestek med cashewnøtter og urter.

Mens kjøttet hviler kan du age dressingen  tatziki:

Tzatziki

  • 12 ss yoghurt (naturell) eller 10 ss gresk yoghurt
  • 4 ss mayones
  • 1 fedd hvitløk, most
  • 2 ts sitronsaft
  • 2 ss persille (eller mynte)
  • litt revet agurk (valgfritt)

Drener yoghurten i et kaffefilter i ca en time slik at den blir tykkere, eller bruk gresk eller tyrkisk yoghurt. Du kan bruke kesam om du ønsker det. Bland sammen alle ingrediensene. Oppbevares i kjøleskapet.homemade_gyro4

Kjøp naan brød, pita brød, wraps eller lompe som du kan bruke til å pakke inn kjøttet. Jeg lager bare en helt enkel gjærdeig som jeg steker i stekepannen.

Skjær kjøttbrødet i skiver og legg på en smurt rist. Stek på høy varme i ovnen i noen minutter. Varm så brødet du skal bruke i den varme ovnen. Skjær opp tomat, salat og løk.homemade_gyro6Nå er det bare å forsyne seg. Smør på tzatziki, legg på salat og tomat og kjøttskivene.homemade_gyro7

Rull sammen og gap over. Om å gjøre å få munnen over hele rullen! Hehe. Restene av kjøttet kan brukes senere på brødskive,eller deles i biter og has i pastaretter, omeletter eller salater. Du kan også pakke den ferdige rullen inn i folie og ta den med som matpakke.homemade_gyro8

Q: Så det godt ut? Fikk du lyst å rullekebab til middag? 🙂Takk for at leser bloggen!


8 thoughts on “Hjemmelaget gresk rullekebab med tzatziki

  1. JA dette så godt ut! Sitter her før lunsjtiden og magen begynner og rumle, meeen vi får visst pizza på jobben i dag, og senere blir det og ha en venninne over på middags besøk, så da skal jeg lage noe lurt jeg også 🙂
    Har forresten laget gresk souvlaki før, utrolig godt! 😀 Kjøpte det først på et julemarked, og så måtte jeg hjem og gjenskape godheten, mmm 😀 God onsdag!

  2. Dette så fantastisk godt ut! Bruker du noe spesielt brød til denne og tilbereder det også på en bra måte?

  3. Fint om du kan gi beng i å kalle det for kebab, og gyros er helt gresk og en stor fornærmelse å kalle det tyrkisk

  4. Gyros er strimlet grillet kjøtt (veldig tynne strimler) . Gresk kebab er nok mer riktig i forhold til det du har laget her! Ser forresten veldig godt ut 😀

  5. hei harald, et svar til deg her. Det er tyrkisk. Gyros het döner før, som det heter på tyrkisk men det ble kritisert i hellas og de ga det heller et gresk navn. Gyros betyr også “snur”, akkurat som döner som også betyr “snur”, så det er slett ikke gresk. Tzatziki er heller ikke gresk, det uttales ikke som det skrives, som mange tror og det er tyrkisk det også. Uttales akkurat på gresk som det uttales i tyrkisk. Hellas var under ottomansk styre i flere århundre og det er derfor det greske kjøkkenet har så masse i felles med det tyrkiske.

Legg gjerne igjen en kommentar! :D