Hjemmelaget protein Twix – Karamell sjokolade uten hvitt sukker

God romjul alle sammen! Jeg håper dere har hatt en fantastisk fin julefeiring! Jeg nyter stillheten og freden hos mormor i romjula, og sitter for det meste i stresslessen og spiser på noe godt. I dag kan jeg friste dere med en Twix-inspirert hjemmelaget proteinsjokolade med karamellfyll!

Sjokoladen har en glutenfri proteinberiket bunn og karamellen er uten hvit sukker. Det hele er trukket i sjokolade. Nydelig!
proteintwix4

Bunn:

135 g glutenfri lys melblandig
75 g smør, romtemperatur
35g vaniljeproteinpulver
35 g sukrin eller sukrinmelis
1/3 ts xanthan gum eller fiberhusk
1/4 ts salt
noen dråper vanilje essens

Tips og bytteliste:
Xanthan gum brukes som bindemiddel. Det kan sløyfes, og bør sløyfes om den glutenfrie melblandingen inneholder det eller guar gum.
Ikke cøliaki? Bruk gjerne vanlig mel. Jeg lover at du overlever selv om du spiser litt vanlig hvetemel. 😉
Følger du en lavkarbo diett kan du bruke lavkarbo mel, feks mandelmel.
Om du ikke ønsker å lage protein sjokolade,erstatt 35g proteinpulver med mel.

Slik lager du bunnen:

Bland alle de tørre ingrediensene. Rør inn smøret i terninger til en konsistens som litt fuktige brødsmuler. Har du kjøkkenmaskin kan du kjøre på hastighet 4 i ca 3 min.

proteintwix2

Velg en rektangulær eller firkantet form og dekk formen med bakepapir. Press ned bunnen i formen.
Stek på 175 grader i ca 18 minutter, til den begynner å bli gylden. Avkjøl.

Karamell:

310 g vikingmelk
200 g kokosblomst sukker
55 g smør
40 g fibersirup gold (info her)
1/4 ts xanthan gum
Noen dråper vanilje essens (kan sløyfes)

Tips:
Her brukes xanthan gum som tykkningsmiddel. Det må piskes godt ut i vikingmelken før bruk. Har du det ikke kan du sløyfe det.
Vikingmelk kan byttes med kremfløte.
Veganer? Bruk kokosolje eller plantemargarin i stedet for smør, bruk fullfett kokosmelk i stedet for vikingmelk. Bruker du kokosolje kan du med fordel tilsette en klype salt til oppskriften.
Fibersirup kan byttes med honning eller lønnesirup.

proteintwix

Slik lager du karamellen:

Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett så de andre ingrediensene og rør godt. Rør jevnt mens du varmer blandingen opp til du når 115 grader. Da skal kokosblomstsukkeret og evt tagatosen være smeltet og blandingen være tyknet. Dette kan ta 15-30 minutter. Om du ikke har et matlagnigstermometer kan du koke blandingen til den blir litt mørkere og tykner. Om du tar noen dåper av blandingen i en spiseskje med kaldt vann skal du klare å rulle karamellen til en kule mellom fingrene. (Ønsker du å lage kun karameller av karamell-oppskriften, kok opp til du når 125 grader. Da blir karamellen tykkere). Synes du ikek karamellen er tykk nok må du koke den lengre. Den vil også tykne litt når den avkjøles.

Hell karamellen over bunnen i et jevnt lag. Avkjøl i minst en halvtime i kjøleskap. Skjær i små rektangler med en skarp kniv.

proteintwix1

Sjokoladetrekket:

Du trenger 1-2 sjokoladeplater eller sjokoladebiter. Det finnes både melkefrie og sukkerfrie sjokoladeplater som jeg har skrevet om før, så ta det som passer deg.
Smelt 1-2 sjokoladeplater i vannbad eler mikroen i 30 sek intervaller. Når sjokolade har avkjølt litt dekker du twix barene med sjokolade.
Om ønskelig kan du legge oppå litt ekstra pynt som spiselige hjerter eller stjerner. La sjokoladen stivne i kjøleskap.

proteintwix3

Håper det smaker! Nydelig hjemmelaget karamellsjokolade, full av smak og med tilsatt protein. Perfekt snack og perfekt venninnegave! Ha en fortsatt fin dag og romjul! :*


Legg gjerne igjen en kommentar! :D