Verdens enkleste hjemmelagde sukkerfrie sjokolade

Hei hei! I dag skal dere få en kjempe enkel sjokoladeoppskrift med kun 3 ingredienser. Lages lett raw og er vegansk, vegetarisk, glutenfri og uten nøtter. Perfekt for allergikere og sjokoladeelskere.

Enkel sukkerfri sjokkis – Du trenger ca:

100g xylitol
50-60g kakao
10 ss kokosolje, smeltet

Litt info om Xylitol: Xylitol er et naturlig sukkeralkohol søtningsmiddel finnes i fibrene til frukt og grønnsaker som kan forårsake oppblåsthet, diaré og flatulens med stort forbruk. Det sies å være trygt for gravide kvinner, og sies å muligens behandle ørebetennelser, osteoposis, luftveisinfeksjoner, candida, og er det enda hjelper kjempe hulrom. I Finland er nesten alle tyggegummi søtet med xylitol. Xylitol er vegansk. Du får det her. Guide til andre alternativer til hvitt sukker kan du lese her.

Slik lager du sjokoladen:

Bland alle ingrediensene godt. Om sjokolademassen er veldig tykk kan du tilsette 2-3 ss valgfri melk. Hell massen over i ønskede former. Avkjøl i kjøleskapet.

Sjokoladen må oppbevares i kjøleskapet på grunn av kokosoljen som blir myk/flytende i romtemperatur. Ta sjokoladen ut rett fø du skal spise den. Ønsker du en sjokolade som kan oppbevares i romtemperatur kan du bytte kokosolje med kakaosmør.

Håper det smaker ;D

Sunn og god granola uten nøtter

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en nøttefri granola. Jeg vet at noen av mine lesere ikke tåler nøtter, så denne granolaen passer perfekt for dere. Den er nydelig uansett, og kan spises av alle. Som oftest blir det til at man bruker for eksempel mandler når man lager hjemmelaget granola, men ulike frø gir en rekke gode plantestoffer, antiokasidanter, vitaminer og mineraler så man har bare godt av litt variasjon.

Granolaen er vegansk, vegetarisk og uten egg og melk.
Granolaen kan lages glutenfri ved å bruke glutenfrie havregryn.nøttefrigranola2

Nøttefri granola
250g havregryn
250g Solsikkefrø
ca 8 dl Gresskarfrø
2 ss malte linfrø
2 ss chiafrø
2 ss avskallede Hemp frø

50g tørkede tranebær
50g rosiner rosiner
40g gojibær

1/4 ts havsalt
50g kokosolje
100g kokos nektar eller lønnesirup
25g revet kokos

Slik lager du granolaen:

Forvarm ovnen til 160 grader.
Bland sammen havregryn, solsikke og gresskarfrø, linfrø, Chia, hamp frø, kokos flak, og salt i en stor bolle.
Vurder om du ønsker å klippe tranebærene i 1/3 store biter om de er store. Bland uansett tranebær, rosiner og gojibær sammen med det tørre. Tilsett kokossirup og kokosolje, og kna godt sammen for hånd.
Fordel blandingen i et tynt lag over en bakepapirkledd stekeplate. Stek i ovnen i 20 minutter, ta ut og bland sammen og stek i ytterligere 20 til 25 minutter.nøttefrigranola

Avkjøl og oppbevar i en glassbeholder. Granolaen holder seg i en uke til ti dager. Spis granolaen over kokoskrem, valgfri yoghurt eller med melk. Nam nam 🙂

Ønsker dere alle en kjempefin dag! 🙂

Slik lager du sukkerfritt rabarbra syltetøy!

Hvem har vell ikke dyppet rabarbra i et glass full av sukker som barn? Rabarbraen er i sesong nå (fra Juni til septemper), og du finner den i både her og der. Kanskje har du rabarbra i din egen hage? Det finnes flere sorter, fra de helt grønne til de helt røde.

Som dere vet er rå rabarbra sur/syrlig på smak, så søtning er en god tilsetting. Når man koker den blir den søtere på smak, men den trives uansett sammen med annet søtt som feks vaniljesaus. ^^

Rabarbra og helse

Rabarbra er blitt mye brukt i klassisk medisin. Kinesiske og japanske forskere har studert virkningen av rabarbra ekstrakt. Det er vist at rabarbra har antibiotisk virkning og hemmer veksten av svulster. I tillegg senker den fettmengden i blodet og kan forebygge urinsyregikt. Rabarbra virker også avførende. De røde stilkene gir deg A-, B-,C- og K – vitamin, kalsium og fiber. Den er dessuten meget kalorifattig.

Du kan spise den rå, som kompott, bruke den i pai eller på pizza. Jeg bruker den mest som fyll i kaker og som syltetøy,men du kan også lage desserter, saft eller vin av den. 

 

Rabarbrasyltetøy

Å lage syltetøy av rabarbra er lekende lett. På bildene under har vi brukt jordbær rabarbra som er tynne, små og røde. Uansett type, skjer av topp og bunn (skjer av bladene på rabarbraen og kutt av silken ved bakken). 

 Vask rabarbraen og skjer den i biter. La den trekke i vann i noen timer. 

  Hell av vannet og legg rabarbra og søtning lagvis i en kjele. Bruk ikke alt for mye søtning. Det er enklere å tilsette mer senere enn å fjerne om det er for søtt. Jeg bruker stevia, men sukrin og ulike siruper (feks lønnesirup) kan også brukes. Oppbevar gjerne i kjøleskap over natten slik at søtningen trekker godt inn i rabarbraen. Kok rabarbraen opp i litt vann. Kok til rabarbrabitene er oppløst. Nå må du smake på blandingen og kjenne etter om du trenger mer søtning. Bruk det du liker best smaksmessig for valg av søtning. Søtningen vil kunne sette et preg på smaken. Oversikt over alternativer til hvitt sukker finner du her.Avkjøl og hell på glass/krukker med skrulokk. Det ser kanskje ikke så lekkert ut, men det syltetøyet mangler i utseende tar den igjen i smak. Syltetøyet holder i kjøleskap i noen uker. Det beste er å fryse glassene og ta de opp etter behov. Rabarbra syltetøyet er nydelig pålegg på nystekt brød, boller og rundstykker. 

 Tips: Tilsett biter av eple, appelsin eller ingefær når du koker opp syltetøyet for smaksvariasjon. Krydder som kanel, nellik eller kardemomme er også fine smakstilsettninger. 

 

Q: Har du smakt rabarbra syltetøy? Hvordan liker du din rabarbra?

Oppskrift på vegansk melkefritt smør

Hei hei! God ny uke! 🙂 Vegansk smør er ikke akkurat det man finner mest av i norske dagligvarebutikker. Om man finner det er det stort sett margarin, eller en blanding av hydrogenererte fetttyper (transfett), vann, stivelse og tilsettingstoffer. Uansett er hjemmelaget alltid ferskest. I dag skal dere få oppskriften på en hjemmelaget smørvariant.

Smøret er vegansk, uten soya og melkeprodukter. Det er smeltbart og kan brukes i bakst.

vegansksmøroppskrift2

Får å lage vegansk smør trenger du:

315g Kokosolje (uten kokos smak/duft)*
1,2 dl valgfri melk (nøttemelk)**
1 ss Oliven olje
1 ts valgfri eddik***
1 ts salt****
gul matfarge eller litt (1/8 ts) gurkemeie(gir gulfarge)
valgfritt: 1 ts- 1 ss solsikkelecitin

Tips: *Kjøp en kokosolje som har minst mulig kokossmak med mindre du har lyst på smør med kokossmak. Feks denne.**Du kan lage nøttemelk hjemme ved å blende nøtter og vann i et forhold på 1:3. Sil av melken. Du kan bruke avskallet mandel, cashewnøtter, macadamia nøtter,eller valnøtt. Jeg har brukt valnøtt. ***Jeg har brukt halvt om halvt med brun ris eddik og eplecider eddik. ****Prøv å pulveriser saltet så mye og fint som mulig.

Forberedelser: Kokos oljen må være flytende, så er det hardt kan du sette det i et varmt vannbad eller i en kasserolle til det smelter. Finn frem en form og sett denne i isvann slik at massen raskt avkjøles når du heller det over i formen.

Slik lager du smøret: Blend alle ingrediensene i en blender. Skrap ned på sidene med en slikkepott underveis. Hell massen over i den forberedte formen. Grunnen til at vi ønsker å avkjøle massen raskt er for at smørmassen ikke skal skille seg. Skiller det seg får vi ikke det resultatet vi er ute etter.vegansksmøroppskrift

Avkjøl videre i kjøleskapet. Når massen er fast er smøret klar til bruk! Smøret oppbevares i kjøleskapet, helst i lufttett boks/glass. Smøret brukes i det meste , men jeg anbefaler det til feks toast, hvitløksbrød eller smørrøye.

Dette er en grunnoppskrift som du kan utvikle videre. Tilsett most hvitløk, næringsgjær, urter eller grønnsaker som finhakket chili eller paprika.vegansksmøroppskrift1Håper det smaker 🙂 Har du prøvd å lage melkefritt vegansk smør før?Takk for at du leser bloggen min! <3

Frøknekkebrød eller kjeks uten nøtter – Lavkarbo, vegansk og paleo

Hey hey! Ny dag, ny uke! 🙂 I dag skal du få oppskriften på frøknekkebrød eller frø kjeks. 🙂 Perfekt å lage for en sunn start på uka!frøknekkis2

Jeg vet at noen av leserne mine er allergisk mot nøtter, så dette er noe for dere. Ut over at disse er uten nøtter er frø knekkebrødene også lavkarbo, vegansk, paleo og dermed uten gluten, egg og melk. De er rike på fiber og en flott vegansk kilde til omega-3.

Frøknekkebrød eller kjeks

55g linfrømel av lyse linfrø
26g lyse linfrø
40g chiafrø
1/4 ts hvitløkspulver eller løkpulver
1/2 ss urtesalt eller havsalt*
2 ss olivenolje
ca 2,5 dl vann eller buljong

*Tilsetter du buljong kan du sløyfe saltet da buljong oftest inneholder salt.

Bland sammen alt det tørre og tilsett så vann/buljong og olje. Bland sammen og la svelle i 10 minutter. Nå skal frøene ha sugd til seg vesken og blitt til en tykk masse.

frøknekkis4

Fordel massen på en bakepapirkledd stekeplate. Glatt ut med en slikkepott. Steketiden vil variere ettersom hvor tykk eller tynn du fordeler massen.frøknekkis

Stek i forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter. Skjær knekkebrød eller kjeks med en kniv eller pizzahjul. jeg fikk ca 24 mindre kjeks. Sett tilbake i ovnen i 15 minutter til. Ta så ut av ovnen, snu knekkebrødene/kjeksene og stek på den andre siden i 5-10 minutter. Pass på den siste stekerunden slik at ingenting blir svidd. Avkjøl.frøknekkis2

Nyt dine deilge kjeks eller knekkebrød. De metter godt og gir litt å tygge på. Siden de er laget av frø er dette naturligvis noe for deg som liker frø-smaken. Frø i seg selv smaker fint lite, men jeg har tilsatt ekstra smak i form av buljong eller krydder, og disse kan varieres for å variere smaken på frø kjeksen. Jeg kan anbefale å prøve næringsgjær, eller ulike urter. Disse synes jeg er perfekte til ostekvelden, eller til daglig med pålegg.

Har du prøvd deg på hjemmelaget kjeks eller knekkebrød før?Takk for at du leser bloggen min! <3