Category Archives: Anbefalinger

Dobbel sjokolade fudge med mango is og marshmallows – Steg for steg i bilder

Posted on by
20

Hei hei! Riktig god ny uke verdens beste lesere! Her skinner solen og snøen smelter for fullt! Er ikke det god nok grunn til å smile skal du idag få en av mine favoritt oppskrifter. Jeg har hittil ikke møtt noen som ikke liker denne godbiten. Som overskriften avslører er dette en Dobbel Sjokoladefudge. Det vil si at den inneholder to typer sjokolade, en lys og en mørk. Akkkurat som ikke det var nok er godbiten også fylt med vaniljeis, mangokuber og marshmallow.

Det høres kanskje vanvittig komplisert ut,men den inneholder bare 5 hovedingredienser. Den kan også varieres etter dine diettønsker. Her får du oppskriften og steg for steg i bilder slik at du også kan imponere gjester eller deg selv med deilig sjokoladefudge.

Du trenger:

200g sjokolade
200g hvit sjokolade
190g is (vaniljesmak)
20g vikingmelk/fløte*
60g frosne mango kuber
20g Marshmallow

Du kan bruke den sjokoladen du selv ønsker. Det vil si at du kan bruke melkesjokolade, mørk sjokolade, vegansk sjokolade eller raw sjokolade. Det samme gjelder type vanilje is. *Jeg bruker vikingmelk,men du kan bruke fullfett kokosmelk, soya- eller risfløte. Det er da en fordel at du reduserer fløten litt for å fjerne noe av vannet, slik at den blir tykkere. Det er ikke et must,men gir ett diggere resultat. For en raw variant kan du bruke tykk nøttemelk av hvite nøtter. Det er helt opp til deg. Jeg bruker  disse veganske marshmallowene i oppskriften.

Nyttige oppskrifter:

Slik lager du Dobbel sjokolade fudge med mango is og marshmallows :

Varm vaniljeisen i en kasserolle over svak til middels varme, eller i vannbad til den smelter.

Tilsett den mørke sjokoladen og smelt den. Tilsett vikingmelk, eller kokosmelk/fløte variant.Rør sammen med en slikkepott.

Dekk en form med bakepapir. Min form er 21.5cm horisontal,16cm vertikal og er 2.3cm dyp. Hell over sjokoladeblandingen. Fordel frossen mango og marshmallows over.

Smelt den hvite sjokoladen, gjerne i vannbad. (Ja det er lov å slikke på slikkepotten etterpå). ;)

Hell den hvite sjokoladen over mangoen og marshmallowsen. Fordel.

Avkjøl formen i fryseren i ca 3 timer til herligheten har stivnet. Skjer opp din hjemmelagde dobble sjokoladefudge i passende biter.

 Server. Nyt etter alle kunstens regler.  Var det ikke enklere en du hadde trodd? :D Nydelig luksus, som alle vil like!

Q: Så det godt ut? Fikk du lyst å lage?

 

Lær om Matcha + Oppskrift på grønn is uten melk, egg og sukker

Posted on by
9

Hei hei! Riktig god dag og ny uke! :D Jeg fikk et spørsmål via min facebookside om jeg bruker yerba mate te eller matcha te, og om det noe forskjell på dem. Jeg svarte at Matcha er en pulverisert form av grønn te, og Yerba mate er en urte te. Jeg bruker matcha i feks kakeoppskrifter for å farge de grønne. De inneholder begge koffein og har ulike helseeffekter.

Jeg tenkte at jeg skulle skrive litt mer om Matcha idag og i tillegg gi dere oppskriften på en grønn super is. Isen er vegansk, uten melkeprodukter, egg og tilsatt sukker.

Matcha er japansk grønn te som er malt til pulver. Pulveret har en søtaktig smak og fargen er intens grønn. Pulveret er perfekt til å bruke som naturlig farge i feks kakefyll. Under får du oppskriften på min grønne superis.

Det som gjør Matcha så spesiell er  opprinnelsen og fremstillingsmåten. I motsetning til vanlige teplantasjer tildekkes Matchaplantasjer med mørke presenninger 4 uker før innhøstingen. Slik får tebuskene 90 % mindre sollys. For å kompensere dette danner tebuskene ekstra mye klorofyll, og bladene produserer store mengder aminosyrer. Resultatet er en eldgammel, hemmelig medisin med en noe søtaktig smak og blader med en intens grønnfarge. Du får tak i Matcha HER. Les mer om bestilling i Den store Iherb guiden.

Matcha er supermat. Helsefordelene til Matcha er flere ganger større enn de til vanlig grønn te,. det er fordi man spiser hele bladet med alle næringsstoffene i og ikke bare avkoket, som ved vanlig te. Når du drikker Matcha får du derfor langt flere stoffer i deg enn når du drikker grønn te.

Den høye ORAC-verdien (168 500/100g) gjør Matcha til en kraftig antioksidant. Dette skyldes først og fremst EGCG som finnes i grønn te. EGCG kan du kjøpe i konsentrert form HER. Den antioksidative effekten til Matcha er langt høyere enn den til andre typer supermat, slik som blåbær, granateple og brokkoli. En studie fra universitetet i Kansas viser at catechinene og polyfenolene i Matcha er 100 ganger mer effektiv enn C-vitamin og 25 ganger sterkere enn E-vitamin.

I tillegg til antioksidanter inneholder Matcha grønn te også aminosyrer, bla L-theanin som har en beroligende effekt; reduserer stress og angst . I kombinasjon med koffeinens oppkvikkende effekt er Matcha stimulerende og oppkvikkende. Du slipper foressten det kjente tilbakefallet man ofte får etter å ha drukket kaffe.

Det høye klorofyllinnholdet i Matcha-te gjør listen over helsefordelene bare lenger. Les gjerne innlegget mitt om klorofyll HER.

Nå som teorien er på plass er det på tide med litt praksis. Jeg bruker Matcha som sagt mest som matfarge. Her får du oppskriften på sunn superis med matcha!

Grønn superis

70g silken tofu
1 1/2 moden banan
1/2 dl valgfri melk(jeg brukt soya)
1,2 dl rå cashew nøtter, bløtlagt
1 ss lønnesirup eller agavesirup
1 ss Matcha
1 klype xanthan gum(valgfritt,kan sløyfes)

Finmos ingrediensene i en blender eller food prosessor. Hell så i en form og avkjøl i fryseren. Rør rundt noen ganger underveis for å forhindre iskrystaller. Xanthan gum vil også forhindre iskrystaller, så tilsett gjerne en klype om du har. Jeg brukte en iskrem maskin. Server den ferdige isen alene, med sirup, kjeks eller et varmt kakestykke.

Håper du lærte noe nytt og ble inspirert! Ønsker deg en fortsatt fin dag! Stor klem fra Liller.

Q: Har du hørt om eller brukt Matcha før? Så isen spennende ut?

Brød uten gluten, melk og egg

Posted on by
5

Hei hei! Her får du oppskriften på et kjekt allergivennlig brød uten gluten, melkeprodukter og egg. Brødet er i utgangspunktet vegansk. Oppskriften kan endres utsendemessing og smaksmessig ved å bruke ulike typer melk. Her kan man prøve seg litt frem. Ingrediensene er linket til mer info om produktet. Under oppskriften får du en mengde tips du kan bruke slik at du blir fornøyd med brødet ut fra dine ønsker.

Ingredienser:
5 dl valgfri melk*
1 pakke tørrgjær

500 g hvitt rismel**
1 klype stevia (kan sløyfes)
2 ts agar***
1 ss xanthangum + 1/2 ss guargummi****
2 ss olivenolje*****
1/2 ts salt
Valgfritt: Urter/frø/hakkede nøtter/tørket frukt
Bytteliste og tips:
*Valg av melk: Bruk den melken du liker best og tåler godt. Du kan bruke uansett type melk. Jeg brukte soyamelk uten smak. Bruker du smaksatt eller søtet melk vil brødet ta smak av dette,men det behøver ikke å være negativt. Til søte pålegg som syltetøy kan du med fordel bruke melk med smak av vanilje, sjokolade eller jordbær.
**Fullkornsbrød: Du kan bytte ut det hvite rismelet med brunrismel for å lage et fullkornsbrød. Konsistensen vil da bli mer kornete, fargen brunere.
Proteinberiking: Ønsker du å proteinberike brødet kan du prøve å bytte ut en liten del (feks 1-2 ss) av rismelet med proteinpulver.
***Kan byttes ut med gelatinpulver(kke vegansk)
****Brukes som bindemiddel i oppskriften. Har du ikke begge typene kan du velge ut den ene(feks xanthan) og bruke bare den andre(feks guar).
*****Kan helt sikkert buttes ut med annet fett, feks kokosfett.
Slik laget du brødet:
Varm opp melken til ca 37-40  grader og rør ut tørrgjæren. La stå.
Bland sammen mel, stevia, agar-agar, olje og salt.
Tilsett melk og gjær og bland deigen godt sammen.
smør 1 stor eller to mindre brødformer godt og hell i røren. Hev brødene i et varmt rom eller i ovnen(ca 40 grader)i 45 minutter. Når brødene har hevet stekes de i 30 min på 200 grader. Har du brødbakemaskin, bruk den. ;)
Vent gjerne en stund før du skjærer i brødet og skjer tykke skiver. Dette vil forhindre smuling. Server med ønsket pålegg, gjerne syltetøy og marmelade! Håper det smaker!

Q: Så det godt ut? Hva er ditt favorittpålegg?

Iherbtips: pannekakemix

Posted on by
11

Hei hei! :D . Jeg synes ferdige melblandinger er veldig kjekt til hverdags. Idag får du tips om en god fullkorns pannekakemix med bokhvete

Bokhvetemel gir protein, fiber, vitaminer og mineraler. Har en sterk, litt jordaktig smak (havregryn har den samme jordaktige smaken). Bokhvete tolereres av mange som ikke spiser hvete eller har cøliaki.  Melet er laget av kvernet bokhvete. Bokhvete inneholder ikke hvete, men er faktisk i slekt med rabarbra. Den finnes i lys, medium og mørke varianter. Jo mørkere farge, jo sterkere smak. Den lyse varianten egner seg best til glutenfri bakst. Melet brukes ofte i pannekakemikser.

Idag skal jeg tipse om en av mine (mange) frokostfavoritter, denne pannekakemixen. Jeg har bestilt den fra Iherb. Les alt om Iherb i den store Iherb guiden her.Den er laget av bokhvete og fullkornshvete. Den er ikke glutenfri. Tåler du ikke gluten kan du se hele pannekakemix utvalget HER. Der har de mange ulike typer, med eller uten gluten. Ved hjelp av melblandingene er det dødsenkelt å lage deilige pannekaker. Du tilsetter bare egg / egg-erstatter og valgfri melk og litt olje. Pannekaker på 123!Like godt til kvelds som til frokost. Server med ønsket tilbehør feks med frukt og tofukrem. Tofukremen har jeg laget av silketofu pisket sammen med vanilje essens og stevia.Det var dagens Iherb tips! Håper du får en kjempefin dag videre!Husk å sett pris på de små tingene i livet! Lykke er et valg! Stor klem fra Liller!

Q: Bruker du ferdige melblandinger? Glad i pannekaker?