Ikke alle gleder seg til jula – SF Overlevelsesguide

For mange er julen en tid for festligheter, glede og kos. Dessverre er det ikke slik for alle. For noen er julen den mest fryktede årstiden. Nytt år, ny jul og mange nye lesere som kanskje trenger akkurat dette innlegget enten det gjelder dem selv eller en kjenning.

Helt fra November får jeg høre fra noen venninner at de virkelig gruer seg til jul. Det er så ufattelig trist. Hva kan jeg gjøre for å hjelpe? Hvordan kan det bli lettere for deg? Jeg vil jo så veldig gjerne at alle skal glede seg like mye som jeg gjør til denne koselige høytiden. Det er jo jul!

For gutter og jenter med spiseforstyrrelser eller treningsavhenngighet kan julen by på angst, stress, press og depresjon. Les gjerne om det å være syk i sunnhetens navn. Det er stort fokus på mat og glede rundt måltider, noe som feks kan gjøre det vanskelig å holde seg til en konkret matplan eller måltidsrytme som er viktig for å bli frisk igjen. Det byr også på tap av innbillt kontroll. Stressnivået øker og kan lede til tårer, opphetede samtaler, krangling, panikk anfall og total unngåelse av både familie og felles måltider. Dette er ikke bare slitsomt for den syke, men også for de pårørende.

I de fleste familier byr julen på store familiemiddager som kan føles som det verste mareritt for den syke. Noen faster eller øker treningsmengden både før og etter jul, noen hiver seg på første og beste dietten, mens andre overspiser av ren nervøsitet. ja, for spiseforstyrrelser omhandler ikke bare anoreksi og det å redusere inntaket av næring. Overspising, bulimi og ortoreksi er også noen av de andre typene spiseforstyrrelser. Alle kan ha like store utfordringer i jula. Den som sliter med bulimi kan feks ha store problemer med å kontrollere mat inntaket, være livredd for å overspise og dermed føle behov for å spy. Den som “bare” er på diett kan også kjenne det stikke i magen med tanke på juleferingen. Personen kan grue seg i ukesvis for hva som skal spises, om maten er usunn, kalorier i alt fra nøtter til melk, hvordan hun/han kan lage sunnere og mer kalorifattige måltider. Noen som kjenner seg igjen? Det er det garantert. Og du er heller ikke alene.

Ja,man trenger faktisk ikke å ha noen diagnose som spiseforstyrret for å ha noen av disse tankene. Mange av dere som trener, spiser sunt eller slanker dere er bekymret for julen. “Får jeg trent ? Får jeg trent nok? Vil jeg gå opp i vekt? Kommer jeg til å miste muskelmasse? Klarer jeg å motstå kakefatet? Vil de andre bli skuffet eller bekymret om jeg ikke spiser kake til kaffen?” Mange slike tanker kan komme.

Noen synes det er veldig ukomfortabelt å spise framfor andre. For slankeren kan det være tungt å gang på gang må si nei takk til “et stykke til” når argumenter som “jammen det er jo jul” eller “du trenger litt mer kjøtt på beina” kommer på rad og rekke. kanskje er han/hun redd for å gå opp kiloene hun/han har klart å gått ned. Så hva gjør man? Hvordan kan julen bli litt mer stressfri?

Det kan være lurt å ha en liten slagplan i bakhodet. I stedet for å grue seg til julen og julaften, under er noen punkter du kan gjøre som kan hjelpe. Kansje vil du til og med klare kose deg denne julen. Det er også tips til pårørede. Husk at alle spiseforstyrrelser og sykdomsbilder er ulike. Det er et svært emne jeg sikkert kunne skrevet en bok om, men jeg har prøvd å kutte ned til det viktigste:

Overlevelses guide for en bedre julefeiring

1a.Vær ærlig. Belive it or not, familien din er ikke tankelesere. De kan tro og snakke så mye de vil om utseendet ditt eller hva du gjør/ikke gjør, men skal de ha dine tanker må du dele dem. Fortell om dine følelser og tanker om julen og maten. Fortell om frykten og uroen.Vær åpen for å spørre og svare på spørsmål. Familien og vennene dine er den største støtten du kan ha. Be om støtte og hjelp, ikke angrip og rop.

1b.Informer. Mange rundt de som er syke går liksom litt på eggeskall. De vet ikke hva de skal si eller gjøre. De har kanskje(garantert) dårlig kunnskap. Informer dem om hva som er ditt problem. Kanskje kan du også si før et måltid hva og hvor mye du ønsker å spise osv. Dette kan være nyttig om du sliter med overspising, tvangsspising eller bumumi. Raske avgjørelser der og da kan være vanskelige. Be om at folk holder kommentarer om utseende, porsjonsstørrelse, mattype osv for seg selv. Det verste pårørende kan gjøre er å sette ytteligere fokus på maten slik at det blir enda mer vanskelig å spise.

2.Lag en liste over ting du kan gjøre for å slappe av. Ja, for dette handler om deg. Det er ikke ting rundt seg som er stressende, for det er du som lager disse følelsene inni deg. Prøv å senk skuldrene på en eller annen måte: Gå en liten rusletur, ta et bad, les en bok eller ringe en venn. Det er viktig at du tar deg tid til å kjenne at du kan gjøre noe godt for deg selv. Manikyr og ansiktsmaske er en slager.

3.Prøv å ikke tell kalorier eller å veie deg. Mat er en venn, ikke en fiende. Det er den som gir deg glød, gnist og overskudd til å gjøre alt du ønsker å gjøre. Vekten er, som kaloriene, bare et tall og sier ingenting om hvor fantastisk du er som menneske. Skift fokus fra vekt og tall til å feire og være sammen med de du er glad i. Jeg har sagt det før; når du er 80 år vil du ikke tenke på riskremen du spiste 24.12.2012,men over hvor mye du elsker familien din. Se på det store bildet.

4.Skulle det gå galt og du feks spyr opp maten igjen, tvangstrener eller andre ting som er negativt for din helse, ikke rakk ned på deg selv. Shit happens. Prøv å gå videre. Begynn på en ny frisk. Det er i motbakke det går oppover! (woohooo!) Til pårørende: Noen spiseforstyrrede vil prøve å gjemme maten i servietter osv. Ikke ta dette opp ved middagsbordet, men det bør tas opp respektfullt og rolig privat en stund etterpå. Den syke kan finne dette nedverdigende, skamfullt og flaut, men i lengden er det bedre å si noe enn å ignorere det. Husk, skyld på sykdommen ikke personen!

5.Gjør det lettere for deg selv. Om du føler det er nødvendig, fortell de du skal spise sammen med en tid før måltidet at du ønsker at de ikke kommenterer maten din eller utseendet ditt. Dette er for at du skal klare å sitte sammen med dem å spise uten å være redd eller ha angst for mulige kommentarer. Du har mest sannsynelig mer enn nok med å bare sitte der og spise. Hold deg unna diskusjoner om bra mat/dårlig mat.

6.Ikke la noen presse deg til å spise mer eller mindre enn du vil nå i jula. Du har vell sett “Supernanny” når foreldre truer eller tvinger barnet til å spise noe den ikke vil ha? Resultatet er at barnet får angst og klikker. Ignorerer du barnet og maten spiser den om og når den vil. Du spiser for deg, ikke for noen andre. Og dere pårørende: Det er poengløst med fæle kommentarer som “kan du ikke oppføre deg å spise normalt. Det er jo jul. Du skaper så utrivelig stemning”. Er man spiseforstyrret er man syk! Ville man sagt noe slik til en som var kvalm etter kreftbehandling? Vis respekt. Slike kommentarer gjør BARE vondt værre.

7.Ikke eksploder. Stressnivået øker i julen. Noen er innesluttede mens andre klikker i vinkel bare om maten er 10 min forsinket. Prøv å tenk deg litt om før du lar angsten ta over. Gjør det virkelig så mye at ikke alt går etter planen? Kan jeg klare å slappe av? Hva kan jeg gjøre i stedet? Kan jeg reagere på en annen måte? Observer deg selv. Ha gjerne en plass eller et rom der du kan trekke deg tilbake og telle til ti. Pust inn – pust ut.

8.Ikke gi opp. Det er lett å ikke en gang å orke å kjempe, ikke orke å møte opp til middag eller jogge en tur i stedet for å delta på kaffeselskapet. Våg å utfordre deg selv. Smak en bit av noe “skummelt”, tør å sitte i ro i 2 timer mens praten går eller la være å trene i noen dager. Små skritt gir en enorm mestringsfølelse. Det føles kanskje umulig der og da,men klarer du å holde ut vil du ikke angre. Jeg har tro på deg!

9. Spise hos andre? Skal du til andre å spise kan det være greit og betryggende å ringe i forveien å høre om hva som serveres. Om det er nødvendig kan du ta med deg “trygg” mat. Jeg råder deg til å smake på det som serveres og ikke pakke opp evt medbrakt mat med en gang. Det skader jo ikke å prøve? Jeg lover deg at èn bit svor og litt saus verken setter seg på kroppen eller ødelegger noe som helst -its all in your head. Pårørende: Etter avsluttet måltid kan den syke føle seg ekkel, stappet, kvalm og ha skyldfølelse. Dette er fordi de kan føle at de har gjort noe de egentlig ikke ønsket. Prøv å unngå å si “så flink du har vært å spist” osv. Prøv å forhold deg nøytralt med mindre samtaler med den syke har resultert i at den syke ønsker creds.

10. Utseende. Kanskje skal du henge/spise sammen med noen som ikke vet hvor tungt du har det i jula. Du kan føle deg eksponert og beglodd selv om du ser helt normal ut. Prøv å husk på at ikke alt omhandler deg. De fleste er mer opptatt av å få i seg mest mulig ribbe enn å se på hver og en munnfull du spiser. Ser du åpenlyst syk(unormal) ut så vil folk se det. De er ikke blinde. Uansett utseende, om du klarer, er det bedre å være åpen om sykdommen enn å late som ingenting. Da vil det bare sitte å bobble under overflaten. Du kan si “ok, jeg er syk/undervektig/overvektig og jeg vet jeg ser ille ut. Jeg prøver så godt jeg kan å bli frisk. La oss bare prøve å hygge oss så godt vi kan.” Du vil føle deg mye lettere og det tar ut den rosa elefanten fra rommet! Pårørende: Mange

11. Ikke bruk julen som en unnskylding. Julen kan være en unnskyldning for å ikke holde deg til evt måltidsplaner du og din lege/enæringsfysiolog har satt opp, eller for å gjenoppta skadelig adferd som overspising eller spying. Prøv å holde deg til sunne hverdagslige rutiner. Spis frokost og lunch som planlagt selv om du skal spise julemiddag senere. Dette kan forhindre overspising og et ustabilt blodsukker.. Ikke bytt ut måltider med alkohol.

11.Fokuser på de tingene som gjør julen spesiell. Spør familiemedlemmene dine om hva som gjør julen spesiell for dem. Kanskje er det å møte de andre i familien, åpne pakker eller se Tre nøtter til askepott. Å flytte fokus ut fra deg selv og til noe annet enn sykdommen kan hjelpe.

13. Andre ting enn mat. Planlegg aktiviteter som ikke har noe med mat å gjøre. I julen kan det bli mye “mat ditt og julekaker datt”. Prøv å finn på noe annen hyggelig å gjøre sammen. Ak, se i butikker, lag dekorasjoner, skriv takkekort, se en god film eller spill ludo.

14.This too shall pass. Når alt står på som værst inni deg, husk på at julen er bare her og nå. Om en kjapp måned er det januar, et nytt år og julen vil være et minne. Prøv å gjør det beste ut av den situasjonen du er i. <3

Håper dette innlegget var til hjelp. Jeg vet dere er alt for mange av dere der ute som sliter med akkurat dette. Lykke til. Jeg er HELT sikker på at du får en veldig fin advent,julaften og romjul. Stor (gigantisk) juleklem fra Liller <3

bloglovin

Samlet på ett sted

Hei! Det er alltid kjekt å ha ting samlet på ett sted, så slipper man å hoppe hit og dit i jakten på informasjon og tips. Under finner du populære informative guider publisert her på Lovelyliller.com! Klikk på bildet for å komme til guiden! Enjoy!
Sist, men ikke minst, den store Iherb guiden:Valutakalkulator finner du som vanlig nederst i kolonnen til høyre.

Håper du synes denne oversikten var kjekk. Guidene oppdateres og du må gjerne komme med innspill. Du må gjerne linke til guidene på din blogg om du ønsker det. Du kan også dele eller anbefale dem på Facebook. Kunnskap er makt og jo mer kunnskap vi forbrukere har, jo bedre valg kan vi gjøre for helsa, pengboka og livet.

Ønsker deg en fortsatt fin dag. Klem fra Liller.

Den store Iherb guiden – oppdatert

Hei kjære lesere. Nå har jeg oppdatert Iherb guiden min litt. Helt grønn på dette Iherb alle snakker om? Her får du guiden som fohåpentligvis gjør deg litt klokere og gir deg muligheten til å spare mange kroner på blant annet kosttilskudd og helsekost.Hva er Iherb?

  • Iherb.com er en av de flotteste Internett butikkene for helsekost, kosttilskudd, raw food, proteinpulver, naturlig sminke og kremer, økologiske og glutenfrie produkter og mye mye mer.
  • De fører mange av de største merkene som Twin Lab, Source Naturals, Solgar, Lie extension, natrol, Natural factors, Enzymatic therapy, NOW Foods og New chapter, men også mange små.
  • Iherb har vært i gang i over ti år og har vunnet mange priser. Du kan trygt handle fra denne nettbutikken. Siden er “hacker proof”, så all informasjonen din er helt trygg, som i en nettbank. Jeg har handlet utallige pakker fra Iherb over de siste fem årene og har aldri fått annet en god service.
  • Det som er så digg med Iherb er at det er ofte billigere å handle produkter der og få de sent hjem, enn å kjøpe tilsvarende produkter her hjemme på helsekosten. Utvalget er også massivt. De har langt flere ulike produkter å by på enn det du kan få tak i i Norge.

Slik begynner du:

Første gang man ankommer Iherb kan siden virke litt kompisert,men den er virkelig designet veldig enkelt og brukevennlig. Man kommer raskt inn i det,trust me. Her har jeg nummerert ting på siden og under bildet finner du forklaringer. De bruker noen gang å forandre litt på de ulike linkene over søkefeltet,men siden ser omentrent slik ut. Trykk på bildet for å se det større:

1. Søk:

  • Dette er søkefeltet aka din beste venn. Her kan du søke på hva enn hjertet begjærer. Skriver du bare litt feks “stev” får du opp ulike forslag som “stevia tablets”, “stevia liquid” osv. Husk dette er en engelskspråklig side, så det hjelper lite å komme med norsk “hvetegress”, du må søke på “wheatgrass”.
  • Resultatet kommer opp etter relevans,men dette kan forandres slik at det vises etter høy/lav pris,høy/lav vekt og vurderinger. Jepp,på Iherb kan brukerne legge innvurderinger og stjerner (ala terningkast) av produktet de har kjøpt. Jeg finner det veldig nyttig når jeg er på jakt etter noe jeg ikke før har prøvd. Vurderingene finner du under “reviews” på produktsiden.
  • Når du har kommet til et interessant produkt kan du klikke på det, legge det til i handlekurven(add to chart) eller legge den i en ønskeliste(wishlist), som du kan titte i senere. Lenger ned på hver enkelt produktside vil du finne produktinfo, innhold mm.

2. Trials: Produkter eller produktprøver til en lavere pris. Prisen er for ett produkt. Kjøper du flere vil de andre ha orginalpris.

3. Best sellers: er en liste over de bestselgende produktene i ulike kategorier.

4.New er produkter som nettopp har blitt tatt inn i nettbutikken. Her kan man finne mange nye spennende produkter. Finner jeg noe lekkert tipser jeg om det på FB.

5. Freebies er gratis produktprøver. Du får legge ved 1 produkt til hver bestilling kostnadsfritt. Bestiller du flere produkter fra “Freebies”-siden må du betale for det. Nb: Om produktet i gratis-produktet inneholder et stoff som er ulovlig i Norge vil hele pakken sendes i retur.

7. Din konto mm.:

  • Trykk på disse linkene for å se handlekurven din, bestille en tidligere bestilling eller gå inn på din konto. På din konto kan du redigere sendingsadresse med mer.
  • Øverst til høyre finner du “View chart“(der ser du din bestilling),”Re-order“(om du vil bestille en tidligere bestilling på nytt) og “My account“(din konto når du har logget inn.)
  • Tips: Du må ikke logge inn før du kan begynne å legge varer i handlekurven, men før du skal legge inn bestillingen må du naturlig nok oppgi info. For å lage en brukerkonto trenger du kun å oppgi din mail og ønsket passord. Det blir det du bruker for å logge inn i fremtiden.


8. Merkenavn: Hold pilen over her for å se alle merkene Iherb fører. Katagorisert, men du kan også få dem alfabetisert.

9: Produkter: Hold pilen over her for å se alle de ulike Iherb fører. Feks fiskeolje eller balsamtyper. Katagorisert, men du kan også få dem alfabetisert.

10. Firkanten: Her finner du et rektangel med info om hvor mange produkter samt totalprispå det du har lagt i handlekurven din. Denne oppdateres mens du ser på de ulike sidene slik at du alltid kan ha oversikt. Under her står det “Edit Cart & Check Out“. Trykk på den om du vil redigere (slette noen produkter, legge til eller trekke fra antall) noe av det du har lagt i handlekurven. Det er her du trykker når du skal betale og fullføre bestillingen.

Spar enda mer penger:

Rabattkode: Er det første gang du handler på Iherb får du minst 5 dollar i rabatt om du oppgir rabattkode JEM146. Denne oppgir du nederst på din “chart” før du skal betale, eller klikk på bildet:

Importregler: Det fins regler om hva du kan importere inn i landet. Noen produkter er listet som legemiddel i Norge,og er ulovlig å importere. Det er ikke alltid pakkene blir sjekket, men tollerne har blitt mer obs på bestillinger fra utlandet i det siste siden Norge har ganske strenge importregler.

Hva er lovlig å kjøpe?

  • Det er lov å importere kosttilskudd til eget bruk(for 3 mnd i gangen), men det er restriksjoner på legemidler, doping eller narkotika.
  • Hvis det er et produkt du vanligvis kjøper på helsekosten, så er det sannsynligvis lovlig å kjøpe det fra USA også. Hvis du må på apoteket for å få tak i det, så er det mulig det regnes som et legemiddel, og da kan du bare importere det fra EØS-land, og du kan risikere at tollvesenet vil ha en legeerklæring på at det er du som skal bruke produktet. Det skal sies at tollvesenet ikke åpner alle pakker. Noen ganger går selv “ulovlige” ingredienser som feks rød ris over grensa.
  • Vet du noe er ulovlig å innføre, så hold deg helst unna å bestille det. Noen ganger tar jeg bare en råsjans og satser på det beste, men da risikerer man å fåpakken sendt tilbake. Det er ikke lov å bestille folat, folsyre, B-vitamin kompleks, Bromelain og Paba. En huskeregel er at frakt med DPS og UPS gjennomgår mer granskning enn pakker som er sendt med International airmail.
  • Anbefaler de som vil bestille kosttilskudd 100% lovlig å ta en titt på legemiddellisten og urtelisten. Alt som er merket med H i urtelisten er trygt å bestille, mens alt det andre klassifiserer som legemidler og derfor kan ikke privatpersoner bestille det. Jeg for min del benytter meg aldri av disse listene. Jeg bare satser på at det går bra. Blir pakken stoppet er det ikke noe stress.

Les mer:
Urtelisten
Legemiddelisten

Tollgrensen: Om du handler for mer enn 200 kr, må du betale toll (bruk en valutakalkulator) frakten er ikke medregnet i 200-grensa (f.eks hvis varene totalt blir 199, og så med frakt så blir det 245, så er det ingen problem!)

Du kan helt fint bestille varer over 200 kr også. Pakker over 200kr blir lagt til 12%-25% toll. Du kan tro det svidde på min første Iherb bestilling på 2 tusen kr. Noen ganger kan det lønne seg, og jeg bruker å bestille både under og over 200 kr. I lengden lønner det seg å bestille mange pakker på 200NOK enn en stor. Du kan fint legge inn bestillinger etter hverandre. De vil sendes separat.

Ønsker du å bestille varer over 200NOK kan du bruke denne importkalkulatoren for å regne ut toll/avgift.

Les mer:

Toll – Å shoppe fra utlandet

Toll – import av netthandel

Valutakalkulator

Bruk en valutakalkulator til å feks regne hva du må betale i norske kroner, eller hvor mye USD 200 kr er. Valutakalkulator finner du nederst i kolonnen til høyre her på Lovelyliller.com —>

Frakt:

1. International Airmail

  • Portosatsen på International Airmail starter på $6, så øker den derfra ettersom hvor mye pakken veier. Dette er billigste fraktalternativ. For å bruke denne frakttypen må vekten på pakken kan være max 4 lbs.

  • Så lenge du kan velge “international airmail” som fraktmulighet, så er ikke pakken for tung. Tyngden på produktet vil du finne på alle produktsidene. Du kan også sortere søket ditt etter tyngste og letteste varer.
  • Billiste frakt er altså på 6 dollar, deretter stiger den etter pakkens vekt. Hva du må betale i frakt vises i din “chart” før betaling. Har du en for tung pakke til å få rimeligste frakt altarnativ kan du ta ut noe og heller bestille over to eller flere pakker.
  • Du vil få pakken innen 6 dager(gjennomsnitt) ved bestilling av billigste frakt, men det kan ta opp til 14 dager. Trenger du produktene kjapt er det lurt å investere i litt dyrere og raskere frakt.

2. Ny fraktmulighet for norske kunder: DHL Saver – International

Få pakken din innen 2-4 (gjennomsnitt) dager. Med sporingsnr. For vekt opp til 4535 gram for bare $10 om du bestiller for over $60. Like bra som DHL international, bare billigere. Bestiller du over 200NOK må du som skrevet over betale en tollavgift. Pakker over 200kr blir lagt til 12%-25% toll,men det kan lønne seg.

3. Ups – international eller DHL – international

De andre fraktalternativene tar bare få dager (2-5 dager), men er noe dyrere. Den nest billigste er DHL – International ,og dyrest er UPS – International. Under bestillingen din vil du få opp hvilke muligheter du har for frakt og pris. Fraktprisen øker etter pakkens vekt. Ved dyrere frakt får du pakken på døra. Luksus!

Hva skjer når pakker blir returnert?

  • Om bestillingen din blir sendt tilbake til Iherb fordi du har bestilt ulovlige produkter, har oppgitt feil adresse, ikke har betalt toll eller ikke tar i mot pakken vil Iherb betale deg tilbake på ditt bankkort. Jeg var for eksempel ikke hjemme en dag DHL ringte. Siden de ringte med et vanlig nr og jeg ofte ikke tar telefoner fra “fremmede” fikk de ikke tak i meg, kunne ikke levere pakken og den ble returnert.Du vil få refundert det totale prisen for din bestilling minus frakt og 20% av pakkens verdi (for bryet osv.) De vil også trekke fra andre øvrige utgifter som kan oppstå under frakten.Velger du fraktalternativet International Airmail og pakken din forsvinner får du IKKE tilbake pengene.

    Kan man returnere produkter?

    Jepp. Du kan returnere _uåpnede_ produkter innen 60 dager. Da sender du produktet til iHerb Return Desk, 17825 Indian Street, Moreno Valley, California 92551. Legg ved en kopi av pakkelappen eller utskrift av bestillings historien (order history) på Iherb kontoen din.

    Du får tilbake kun det du faktisk har betalt for produktet/ produktene. Det kan ta sin tid å få gått gjennom den returnerte pakken og sette inn pengene på kontoen din, så ha det i bakhodet.

Tester av Iherbprodukter:

Test av sunn tortillachips fra Iherb

Test av allergivennlige kjeks

Ulike nøttesmør

7 proteinpulver under 200kr

Test av lavkarbo Atkinsbarer

Test av sunne matbarer

Tips om produkter:

Mange produkttips

Vega måltidserstatter

Protein+supermat 8 i 1-pulver

smaksdråper

kalorifri sirup&sjokoladesaus

antioksidantdråper

Steviadråper

Krydder

Deilig sjokkokokkospålegg

Proteinpulver av biff

Xanthan gum

Supersunn sjokoladedrikk

There you have it! Min oppdaterte Iherb-guide. Håper du ble klokere! Det kan være litt uvant ført, men etter en gang sitter det! Er det noe du lurer på er det bare å spørre i kommentarfeltet eller på Facebook. Jeg skal svare etter beste evne. Del gjerne dine beste Iherb-tips i kommentarfeltet! :) For dere som er klare til å gjøre et kupp, gå inn HER og sett igang!


Lær om johannesbrødkjernmel

Johannesbrødkjernmel brukes ofte av lavkarbere og enda oftere av matvareindustrien, men hva er det egentlig?

Kjært barn har mange navn. Her i Norge skriver vi ofte bare JBK, men på engelsk kalles det Locust bean gum, carob gum, carob bean gum, eller carobin. JBK er også et E-stoff og har nummeret E410.

JBK er et fiberrikt vegetabilsk gummi som kommer fra frøet/kjernen/belgen til Carob treet, eller Johannesbrødtreet om du vil. Det ristes og males opp til mel. Det oppfører seg på mange måter som guar gum, som kommer fra frøene til guar planten, Konjac glucomannan som kommer fra roten til konjak planten og Xanthan gum som du kan lese om her. Felles for de alle er at de danner en gele lignende masse i kontakt med væske og er høvelig lukt- og smakløse.

http://www.chemical-engineering.co/wp-content/uploads/2011/12/LOCUST-BEAN-GUM.jpg

JBK-mel brukes i mange dagligdagse produkter i matvareindustrien. Vi snakker iskrem, frosne desserter, sauser, kremost, dessert gelè, bakevarer, salatdressinger, frokostblandinger, mel, sirup med mer. Det brukes også som tilsetningstoff  i andre ikke-spiselige varer i industrien. Hjemme brukes det mest som fortykningsmiddel, stabilisator, i jevning og som bindemiddel.

  • En av fordelene til JBK-pulveret er som nevnt at den forandrer og fortykker konsistensen til mat. Iskremen blir mykere, får bedre smak og tiner senere.
  • En annen fordel, som mange helsefreaks kan like er at den øker innholdet av fiber uten å tilføre kalorier. Det vil derfor svelle i magen og gir deg en lengre metthetsfølelse som gir en naturlig apetittdemping. På den måten brukes JBK til å lage både slankemat og diettmat. Tilstedeværelsen av JBK gir en smaksfølelse av “slankemat” mer lik orginalvaren.
  • Mange tåler desverre ikke gluten (hveteprotein). JBK er glutenfritt og et fint alternativ til gluten. Det kan tilsettes som ett sukkerfritt, stivelsesfritt tilskudd i mel for diabetikere, glutenallergikere og slankere.
  • JBK-mel kan redusere diare og kan brukes for diabetes ved å redusere insulinnivået i kroppen. På samme måte kan det brukes i behandlingen av høyt kolestrol.

http://www.chemical-engineering.co/wp-content/uploads/2011/12/LOCUST-BEAN-GUM1.jpg

  • JBK er trygt å bruke i mat og er ikke skadelig for helsa ved normalt bruk. Husk, alt med måte. JBK er fiberrikt og kan gi mageproblemer (flatulens, diare/forstoppelse, oppblåsthet osv). Drikk nok vann slik at du ikke blir forstoppet og ikke overdriv inntaket. Alle gelè dannende fiber kan hindre opptaket av næringstoffer i tarmen. Soyaallergikere kan reagere på JBK-mel da planten det kommer fra kan minne om soyaplanten.
  • JBK-mel fås kjøpt på de fleste helsekostforretninger i små glass og på matvarebutikker med stort utvalg. Det er ganske dyrt synes jeg, så du kan like gjerne bruke pulver av Guar gum, xhantan gum eller konjak rot. Det gjør i alle fall jeg. Guar gum er den som er mest lik JBK-mel. Guar gum har et proteininnhold på 6%, det samme som JBK-mel. Guar gum får du HER.
  • Bruk en blender eller elektrisk visp om du kan i stedet for å røre inn pulveret for hånd for å forhindre klumper. Visk raskt om du bruker håndvisp.  Det skal LITE til, så en pakke holder lenge. Det er bedre å ta litt om gangen slik at du kan tilsette mer om nødvendlig. Begynn med 1/8 ts,se hva som skjer og tilsett 1/8 ts til ønsket resultat. Fin å bruke i syltetøy, sauser, i brød, vafler, yoghurt med mer.

Det er veldig typisk å bruke både det ene og det andre uten å ha anelse på hva det er, så håper du ble litt klokere nå. Jeg synes JBK-mel, xanthan gum og guar gum er kjempekjekt å ha i skapet.  For mer kjakt-å-ha-i-skapet-tips, se her.

Q: Bruker du dette eller kunne du tenkt deg det?Til hvilket bruk? :)

Ha en fortsatt fin dag og uke. Stor klem fra Liller :*