Sukkeralternativ med overaskende helsefordeler

Hei og riktig god Onsdag! Midt i uka allerede.  Tenkte jeg skulle tipse dere om et alternativ til sukker. Som dere kansje vet er jeg stor fan av steviadråper, men det finnes andre gode alternativer der ute. Idag skal jeg tipse dere om Lønnesirup. Lønnesirup er søt på smak og er faktisk full av helsevennlige stoffer.

Lønnesirup: Info og helsefordeler:

*Lønnesirup lages ved å tappe naturlig sevje fra lønnetreet. Deretter reduseres sevjen til sirup.
*Kan brukes som et sunnere alternativ til vanlig sukker.
*Kjent fra rensekuren “Master Cleanse”. En lønnesirup diett som bla Beyonce, Demi Moore og andre kjendiser har gått på for å miste vekt raskt. NB: Anbefales ikke.
*Mindre kalorier og høyere konsentrasjon av mineraler enn honning.
*Ny forskning har funnet 20 helsegunstige komponenter. 13 av disse er nyfunnet i lønnesirupen.
*Strappfull av antioksidanter.
*Fylt med betennelsesdempende stoffer og antioksidanter som kan forebygge bla diabetes, bakterier, kreft, beinskjørhet og alzheimers.
*Potensial til å bremse veksten til kreftceller.
*En av antioksidantforbindelsene kalles fenoler og kan hjelpe diabetikere med å holde blodsukkeret balansert. Det skjer fordi fenolene hemmer enzymene som er involvert i omgjøringen fra karbohydrater til sukker.
*Inneholder samme type antioksidanter som bær.
*Mer effektiv mot lungekreft enn brokkoli, gulrot, blåbær og tomater.
(Info basert på forskning fra University of Rhode Island og The Universite du Quebec a Chicoutimi)

* Bytter du ut sukkeer til lønnesirup vil du merke en bedring i fordøyelsen. Det er vanlig å slippe å bli oppblåst å få gass, slik mange gjør fra sukker.
*Utmerket kilde til magnesium som hjelper å reparere musklel og celleskader. Det hjelper også å holde beina sterke og blodsukker nivåene normale. Sliter du med kramper kan magnesium hjelpe.
*Inneholder  kalsium, jern, sink og kalium.
*Inneholder vitaminene A, B1, B2, B6 and C.
*En type B-vitamin, Patogensyre, kan senke kolosterolet. Pantotensyre er også med og hjelper frigjøringen av energi fra karbohydrater, fett og proteiner ved å danne coenzym, coenzyme A eller CoA. CoA er en neurotransmitter som er viktig for kommunikasjon mellom nerveceller seg imellom, og andre celler.
*Ps: Dette er ikke en lavkarbosøtning da lønnesirup inneholder karbo. Ønsker du lønnesirupsmaken,uten søtning, kan du kjøpe lønnesirup smakstilsettning HER.

Bruksområder:

*Smaker nydelig for å søte retter som eplekake og annen bakst, arme riddere, pannekaker, fruktsalat, pisket krem, yoghurtog grøt. Kan også brukes til BBQ,Spare Ribs og i marinader.
Tips:
*Bland med cashewsmør for å lage en deilig karamellsaus.
*Gir en unik smak til te og kaffe. Perfekt for å søte til naturlig soyamelk.
*Tilsett lønnesirup og kanel til søtpotetmos.
*Glaser hakkede gulrot i en blanding av smør, lønnesirup og ingefær.

*Ulike typer lønnesirup kan du kjøpe HER.
*Akkurat nå bruker jeg DENNE som er 1oo% økologisk og ren.

Q: Har du smakt lønnesirup? Overasket over alle helsefordelene?

 

Melkeallergi eller laktoseintoleranse: Hva kan jeg spise?

Leserspørsmål: “Jeg MÅ holde meg helt unna melk- og meieriprodukter (pga intoleranse), men har levd på skyr o.l. kan du lage et innlegg om hva man kan bytte ut med i smoothien, bytte skyr med osv?? Takk for hjelpen! hilsen fortvilet. hehe”

Svar: Jeg må selv holde meg unna melkeprodukter fordi jeg ikke tåler melkeproteinet. Melkeprotein finnes i all melk og i matvarer der melk inngår. Laktoseredusert whey proteinpulver er feks utelukket. Jeg brukte også å spise en god del kesam og cottage cheese. Melkeprotein finnes i VELDIG mange matvarer og dette må man være obs på om man har kraftig allergi. Det er viktig å lese på innholdsfortegnelsen på matvaren slik at man ikke blir dårlig. Det finnes heldigvis mange alternativ til melk og melkeprodukter på markedet.

Du sier ikke om du må holde deg unna produktene pga allergi mot melkeprotein eller om du har laktoseintoleranse. Jeg skriver litt om begge slik at alle kan lese og lære:

Allergi mot melkeprotein

Matvarer og matretter som inneholder melkeprotein:
• Produkter som er fremstilt av melk, slik som yoghurt, is, fløte, rømme, crème fraîche, ost, cottage cheese, kesam, prim og brunost.
• Matfett som inneholder melk, som smør og margarin, bordmargarin, lettmargarin.
• Brød som er bakt med melk eller margarin med melk. Brødet kan være penslet med melkeprotein. Gjelder også brødvarer som boller, kjeks og kavring. Også strøkavring kan inneholde melkeprotein.
• Müsli kan inneholde melkeprotein.
• Farsevarer som pølser og leverpostei inneholder ofte melk.
• Ferdigmat, hel- og halvfabrikata inneholder ofte melkeprotein.
• Krydderblandinger kan inneholde melkeprotein.
• Is kan noen ganger inneholde melkeprotein.
• Marengs kan bakes med melkeprotein i stedet for egg.
• Buljong og sjy kan inneholde melkeprotein.

Ingredienser som inneholder eller kan inneholde melkeprotein:
• Melk, tørrmelk, skummet melk, melkepulver, fløtepulver
• Yoghurt, kefir, rømme, fløte, kesam
• Myse
• Smør, margarin, bakefett, vegetabilsk margarin
• Brødsmuler, strøkavring
• Sorbet, parfait
• Marengs
• Kasein, natrium kaseinat, melkeeggehvite, melkealbumin

Laktoseintoleranse
Laktoseintoleranse er ikke en allergi, men en enzymsvikt. For å unngå plager, bør man være forsiktig med vanlig melk og produkter som inneholder melk. Overfølsomhet for laktose varierer, men de fleste tåler ca 1 dl melk per dag. Det finnes også laktosereduserte eller helt laktosefrie melkeprodukter som med fordel kan spises. Legg merke til at disse produktene fremdeles inneholder melkeprotein, og derfor ikke kan spises eller drikkes av melkeproteinallergikere! Det kan også kjøpes Laktase-enzymer i form av dråper eller kapsler på apoteket eller Iherb.


Matvarer og matretter som inneholder laktose

• All melk, uavhengig av fettinnhold
• Rømme, yoghurt, fløte og crème fraîche inneholder laktose, om enn i mindre mengde enn melk
• Ferskost som kesam, dessertoster, visse smøreoster, prim og mysost (det søte er laktose), kremoster og ostedressing
• Brød bakt med melk
• Farsevarer med melk
• Ferdigmat, hel- eller halvfabrikat, kan inneholde melk og laktose, for eksempel pannekaker og matretter med sauser
• Buljong og sjy inneholder ofte laktose
• Matfett med melk inneholder veldig små mengder laktose
• Is

Alternativ til melkeprodukter – Spis dette i stedet!

La oss begynne med hva dere laktoseintolerante kan velge:
• Laktosereduserte melkeprodukter (lavlaktose) som melk, yoghurt, rømme, piskefløte og matfløte. I disse produktene er det tilsatt laktase-enzymer, noe som gjør at det meste av laktosen allerede er spaltet. Produktene smaker dermed litt søtere enn originalproduktene. Jeg har sett laktoseredusert melk og fløte på omentrent alle dagligvarebutikker.
• All lagrede gule oster inneholder lite laktose, men desserter og myke oster inneholder en mindre mengde laktose. Prøv deg fram og se hvile du kan spise. Ost gir godt med kalsium som er viktig for benbygningen.
• Melkefri is passer også de som ikke tåler laktose.
•Kjøp laktosefritt proteinpulver HER.

I stedet for å kutte ut produktene kan man altså finne erstattninger som gjør overgangen fra melkeprodukter lettere. Under er noen forslag til alternativer om man er allergisk mot melkeprotein:
• Melk kan byttes med havredrikk, soyadrikk eller risdrikk. Disse melkalternativene kan brukes i matlaging og baking som erstatning for melk. Det finnes også alternativer til fløte.
•Det finnes yoghurtalternativer av havre eller soyaDu kan også lage din egen yoghurt av ulike melkalternativ. Denne yoghurten kan brukes som Skyr eller kesam alt ettersom hvor mye av vannet du siler av.
• Velg melkefrie margariner eller olje, melkefri is osv. Bruk gjerne kokossmør som smaker nydelig i smooties og er helt uten melk.
•Det finnes en god del proteinpulver som er uten melkeprodukter. Se de HER.
• Konkrete matvarer: Tofuline soyais,Synnøve soyamelk,ICA Godt liv Solhavre og leverpostei,Soft spesial, Oatlys havreprodukter, Alpro soyaprodukter, soyaost. Ulike butikker tilbyr ulike produkter. Ta deg gjerne en tur på store supermarkeder med godt utvalg. HER er en utfyllendeliste over masse melkefrie matprodukter.

Håper dette var nyttig!

Q: Tåler du melk/laktose? Har du smakt alternativer til melkeprodukter?

Tips og triks for å legge på seg! :)

Hei flotte folk! En del av dere lesere ønsker tips om hvordan dere kan legge på dere. Vektøkning kan være ønskelig ved naturlig tynnhet, undervekt, å komme seg etter spiseforstyrrelser eller ønske om mer former eller å legge på seg muskler. Noen tar seg bare ikke tid til å spise, og trenger å spise smartere. Uansett hva din grunn er skal dere få tips omhvordan du kan øke matinntaket til du når ønsket vekt eller utseende!  Here goes:

Get real: de fleste TROR de spiser “masse” eller “nok”. Legger du på deg gjør du nok det, legger du ikke på deg spiser du IKKE nok. Så enkelt er det.

Vær dedikert! Det er en ting å snakke om at man ønsker å legge på seg,men det er en annen ting å også gjøre det! You cant talk the talk, you gotta walk the walk! For å øke i vekt/kroppsmasse må du innta mer energi enn du bruker. Å drive å jogge som en gal virker mot sin hennsikt om du vil legge på deg. Du gjør det rett og slett vanskelig for deg selv siden du må spise for å veie opp for aktiviteten. Jeg holder selv ikke på med kondisjonstrening av denne grunn. Jada, det er sunt blablabla,men du vil opp i vekt,sant?Vær dedikert mot det du vil oppnå. Vektøkning er første pri. Evt kondis kan komme senere!

Fokuser på målet! Har du slitt med spiseforstyrrelser kan det være skummelt og angstfullt og skal spise normalt, og i alle fall å spise masse. Slapp av. Du kommer ikke til å ende opp overvektig etter 1/2 år med normal kost. Se på vennene dine som er friske. De spiser nok mest sannsynlig litt av hvert og de lever i beste velgående. Tenk på at hver munnfull gjør kroppen din glad. Tenk på hvor flott du skal bli,hvor energisk du blir å føle deg og sunnheten du vil komme til å utstråle når du gir kroppen det den vil ha. Fokuser på det positive! you can do it! Jeg spiser selv maaaasse mat og kalorier daglig og ser høvelig ok ut? Du trenger mat for å fungere slik en bil trenger bensin. Synes du det er jævlig å spise blant folk? Så spis alene da! det viktigste er at du gir deg selv det du trenger for å oppnå ditt mål! Kontakt gjerne enæringsfysiolog eller lege og øk inntaket gradvis.

Les: Lær å motivere deg selv 🙂

Energitetthet. En utfordring kan være metthetsfølelsen. Det som er lurt er å sørge for at hver munnfull inneholder masse energi. Det er forskjell på 1 kg agurk og 1 kg smør for å ta et dårlig eksempel.. Agurken inneholder veldig lite energi og tar stor plass mens smøret inneholder mye energi og tar mindre plass. Velg altså matvarer med høy energitetthet og lite volum. Rett og slett for å gjøre det lettere for deg selv.

Fiber: Spiser du brød anbefaler jeg deg å velge lysere brødsorter med mindre fiber en periode. Fiber metter masse, og det er vi jo ikke så hypp på når vi vil ha mest mulig mat i oss før vi blir stappmett. Hold deg derfor unna fullkornprodukter for en periode og sats på varer med mindre fiber. Lyse rundstykker og brød er fint. “Jammen?” Nei ikke noe jammen. Man velger fullkornsvarer pga at de inneholder mer fiber og vitaminer. Fiber vil vi kutte ned på og vitaminer og mineraler får du fra nøtter og andre sunne varer. Mindre grønnsaker og mer lys pasta og hvit ris.

 

Drikke. Drikker du 6 glass vann om dagen,drikk juice,melk eller fløte i stedet. Gainer og olje er også en hit! Så masse du bare klarer 🙂 Minst 4 høye glass melk daglig!

Spis dette:
-Lyst brød med smør og ønsket pålegg(velg salami og leverpostei over magrere typer som skinke).
Nøtter,banan og yoghurt er fine mellommåltider.
-Mindre grønnsaker til fordel for potet,pasta og ris. Husk saus!
-Spis supersunn avokado daglig.
-Bli forelsket i nøttesmør (feks peanøttsmør) eller lag sunn nugatti.
-Nudler er kjappt og godt i farta.
-Ta tran og noen SS valgfri olje daglig,gjerne kaldpresset.
-Spis ost som pålegg og på kjeks. Ha alltid nøtter og rosiner i veska og i sekken.
-Ikke glem proteinene! Velg fet fisk over mager fisk,det samme med kjøtt. Knask på baconsvor eller annet snacks. Bruk rømmedip ,guacamole eller raw macadamia dressing.
-Lag grøt,pannekaker og vaffler.
Det beste er naturligvis å spise sunne matvarer,men jeg synes du bare skal spise hva enn du vil. Det er viktig å holde matlysten oppe vettu. Det viktigste er at du får i deg nok. 🙂

Smootie = genialt. Du slipper og tygge! Blend banan,melk,olje,proteinpulver,egg,yoghurt,juice osv! Her finner du oppskrift på Valnøttsmootie , blåbærsmootie og  Appelsinsmootie!

Lur inn energi:
-Lag saus eller smelt smør til middagen.
-Bland inn eggeplommer i mat. Søt grøt osv med honning.
-Bli glad i avokado (spis så mange du vil hver dag!)
-Unn deg desserter! Sjokolade mousse,kake mm.
-Velg matvarer med mye kalorier pr 100g.
-Velg helfete produkter. H-melk istedet for lettmelk for eksempel.
-Spis pizza.

-Drikk vin,melk eller juice til maten.
-Inviter venner på middag eller gå ut og spis.
-Slikk smeltet sjokolade av kjæresten.
Whatever. Have fun ,go wild! Du skal legge på deg! Kos deg med det! Tenk hvor heldig du er. De fleste vil jo slanke seg!

Sett fram! Økt tilgjengelighet = økt inntak. sett fram skåler med tørket trukt,frø,nøtter,kjeks og mørk sjokolade.

Vaner. Venn kroppen til å spise større måltider. det kan virke litt ekkelt kanalsjef,men magesekken har en fantastisk evne til å utvide seg. Spis litt mer enn du klarer. Du _MÅ_ heller ikke være sulten for å spise. Venn deg til å småspise nøtter og tørket fruktmellom måltidene. Stikkord: Større måltider! Du finner masse oppskrifter her på bloggen. Bruk søkefeltet i høyre kolonne 🙂

For de veldig dedikerte: Sett på vekkeklokka og ta deg et nattmåltid/shake/noen ss peanøttsmør eller olje. bruker du å gå på do om natta kan du sette en skål nøtter på nattbordet og ta en munnfull på tur ut. Im just saying!

 

Kosttilskudd: En gainer er en god investering på dager du ikke får i deg nok mat,eller om du vil ha litt ekstra energi. Få i deg energidrikker før trening og sjokolademelk etter for optimal ytelse og muskelrestitusjon. Vurder om du behøver multivitamin.

Trening: Begrens kondisjonstrening pga kaloriforbruket,men tren mer enn gjerne styrke. Muskler veier en god del vettu og ligger du i kalorioverskudd har musklene de beste forutsetninger for å vokse.

 

Omgivelser: Det er lettere å spise masse om man fokuserer på noe annet enn bare maten. Tv,musikk og sosialt samvær vil kunne lede tankene litt vekk fra metthetsfølelsen slik at du kan spise mer. Spis bare fra svære fat. Finn de største tallerkene og bollene dere har eller kjøp nye. Det samme gjelser glass og bestikk.

Sist men ikke minst: Det kan være kjedelig å ønske å legge på seg når det virker som at hele verden vil slanke seg og slanketips og retusjerte folk er det eneste som er å oppdrive i blader. Ta ett tips fra meg: Ikke les disse bladene. They will only confuze you! Bruk heller pengene på kvalitetsmat!

Håper dette var til hjelp. Ønsker deg all lykke til med prosjektet! If you think you can, you can! Jeg heier på deg! Del gjerne innlegget videre. 😀 Xoxo Liller