Sukkerfrie nøttemakroner – enkelt, sunt og godt!

Hei! 😀 I dag skal du få oppskriften på nøttemakroner med kun 4 ingredienser. Dette er sukkerfrie makroner med hasselnøtter. Hasselnøtter inneholder vitaminer(feks B-vitamin og E-vitamin), mineraler(bla magnesium), proteiner og fiber.

Hasselnøtter inneholder flavonoider som kan støtte hjernens helse, bedre blodsirkulasjonen og redusere symptomer assosiert med allergi.
Nøttene inneholder også hjerte-sunt fett. De er spesielt rike på sunne flerumett og enumettet fett. Hasselnøtter er en god kilde til oljesyre som kan bidra til lavere nivåer av det “dårlige kolesterolet”, LDL, og kan øke nivåene av det “gode kolesterolet”, HDL, i kroppen.

I tillegg gir både hasselnøttene og eggehvitene denne nøttemakronen et godt innhold av proteiner.

Hasselnøttmakronen er glutenfri, melfri og melkefri. De er også diabetes- og paleovennlige.

nottetopper2

Nøttemakroner
~ 20 stk

200 g hasselnøtter
2 eggehviter
100g sukrin
1/2 ts kanel

Spar 25 hasselnøtter av de 200g. Dekk en stekeplate med bakepapir og sett ovnen på 180 grader.
Mal hasselnøttene grovt i en blender eller food prosessor. Du vil at nøttene skal ha litt strktur, så ikke lag hasselnøttmel.
Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukrin mot slutten, og kanel for smak. Bland inn de grovmalte hasselnøttene.

Bruk to teskjeer eller spiseskjeer til å forme topper på bakepapiret. Har du en silikonmatte som er laget for makroner er den genial å bruke. Pynt hver topp med en hasselnøtt. Stek i ca 12-15 minutter, til makronene er lett gyldne i kantene.

Avkjøl hasselnøttmakronene på rist. Kos deg så med helt ferske hasselnøttmakroner! Resten oppbevares i en kakeboks.
nottetopper
Håper det smaker! 🙂

Sukkerfri hjemmelaget marsipan med sjokoladetrekk

Hei hå! Er det for tidlig for å smelle til med julemarsipan? ;D
marsipanNeeeeh. Marsipan er godt når som helst, men det hører jo til jula! Nå har vi endelig kommet til Desember og julestemninga kommer sigende. I dag skal du få oppskriften på noen deilige marsipankuler med sjokoladetrekk.
marsipan4

Hjemmelaget marsipan ~ 15 kuler

120 g mandler (uten skall)
2-4 spiseskjeer fløte eller eggehvite
40-80 g sjokolade
Søtning etter smak (feks 1/4 ts Stevia eller en større mengde sukrin melis)
Valgfrie smakstilsettinger: revet appelsinskall, myntedråper, vanilje essens
Valgfritt for farge: Rød og grønn konditorfarge

Pynt: Mandelflak
marsipan2
Ps: mandler uten skall vil gi en lysere marsipan. Bruker du mandler med skall vil du få en “grovere” og mørkere marsipan. Velger du å bruke fettredusert mandelmel må du tilsette litt mer fløte eller eggehvite for å få den til å henge sammen. Jeg foretrekker å bruke ferske mandler fordi mye av smaken sitter i fettet, og jeg synes det fettreduserte melet egner seg bedre til bakst.

Slik lager du marsipankulene:
Mal mandlene i en blender til du får et fint pulver. Bland med fløte og søtning. Vil du ikke bruke fløte kan du bruke eggehvite. Du bruker så mye fløte eller eggehvite du må bruke for å få marsipan konsistens. Tilsett konditorfarge eller smaktilsetninger etter ønske.

Sett kulene i fryseren i noen minutter mens du smelter sjokoladen i vannbad. Jeg har brukt mørk sjokolade med høyt kakao innhold. Husk at du kan søte selve sjokoladen med feks noen steviadråper om du vil ha den søtere.
Dypp kulene i smeltet sjokolade. Avkjøl i kjøleskap.marsipan1
Håper det smaker!

marsipan3

Fristet det med julemarsipan? Ønsker deg en fortsatt fin Desemberdag! :*

Dekorative cookies uten sukker og egg, farget med naturlig farge :)

Hei hei! God lille julaften alle sammen! Julaften nærmer seg med stormskritt. I dag skal dere få oppskriften på noen enkle, gode og ikke minst dekorative småkaker, eller cookies om du vil. De er farget med naturlige fargegivende pulver i stedet for konditorfarge.

Småkakene er uten sukker og egg, og kan lages melkefri ved å bruke melkefritt smør.

Søte julecookies farget på den naturlige måten – nok til ca 10 cookies

65 g lyst og fint mel
30 g fint mandelmel
30 g sukrinmelis
60 g usaltet smør
Naturlig farge:
1. 1 ts proteinpulver med vaniljesmak, kokosmel eller kakao
2. 1 ts paprikapulver, rødbet pulver, gojibær pulver eller andre bærpulver som gir sterk rødlig farge
3. 1 ts matcha pulver, evt 1/4 ts chlorella

Tips: Har du ikke cøliaki kan du godt bruke hvetemel eller speltmel i denne oppskriften. Har du gluten allergi kan du prøve ferdigblandet glutenfri lys melblanding. Mandelmel kan byttes med fin-malte solsikkefrø om du ikke tåler nøtter, men solsikkefrøene kan gi et litt mørkere utseende. Du kan alternativt bare bruke annet mel. 

Slik lager du småkakene:

Forvarm ovnen til 180 grader. Mykgjør romtemperert usaltet smør godt med en slikkepott eller pisk det hvitt. Smøret skal være så myknet at det kan minne om tykk majones.

Tilsett sukrinmelis og bland inn.
 Etter at melis og smør er blandet godt, tilsetter du siktet mel (hvetemel eller glutenfri melblanding, og mandelmel). Bland godt sammen.

 Del deigen i tre like deler, og tilsett 1 ts av de ulike pulverne i de ulike delene.

Bland hver del godt til at fargen er fordelt. NB: Bruker du chlorella pulver vil dette gi en mer marmorert grønn effekt siden fargen er sterkere og vi bruker mindre av den. Jeg bruker matcha. Avkjøl i kjøleskap dekt med plast i 30 minutter eller mer.

Form kuler. Om du skal være veldig nøye på at alle kulene blir lik i størrelse kan du veie dem inn på ca 5g hver.
 Stek på 180 grader i 10 minutter, senk temperaturen til 160 og stek i 5 minutter til. Avkjøl på rist, sikt over sukrinmelis og server.

Søte og fine juleinspirerte cookies! 🙂 Håper det smaker! 🙂 Ønsker dere en fortsatt fin dag. <3

Følg meg gjerne på Instagram @lovelyliller nå i jula. Håper dere får en knallfin julefeiring! Senk skyldrene, hygg dere og ta vare på dere selv og andre. <3

Årets glutenfrie pepperkaker – uten egg, melk og hvitt sukker

Hei hei! I går lagde vi utrolig gode pepperkaker med nøtter og sjokolade. Pepperkakene var alt for gode til å ikke dele, så her kommer årets pepperkake oppskrift. 🙂 Pepperkakene er uten gluten, egg, melk og hvitt sukker. De er rike på både fiber og smak, og de kan lages nøttefri. gfpepp

Glutenfri pepperkake Nok til ca 40 stk på 5 cm i diameter, eller ca 25 med vanlige pepperkakeformer

150g glutenfri lys melblanding
30g maisenna, potetmel eller glutenfri melblanding
10g soyamel, havremel, potetmel eller fiberfin
100g sukrin gold eller kokossukker
3 ss fibersirup gold, fibersirup clear eller annen yacon sirup
55g melkefritt smør/vegansk margarin
55g lyst nøttesmør, melkefritt smør eller vegansk margarin
1 linfø egg eller chia egg
1/4 ts salt
1/2 ts bakepulver
Mørk sjokolade, hakket
Valnøtter eller andre nøtter, finhakket
Pepperkakekrydder:
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/4 ts nellik eller kardemomme

Bytteliste og tips:

Du kan bruke alle typer lys fin glutenfri melblanding eller pannekakemiks.
Har du cashewsmør eller macadamnia smør er dette utmerket å bruke, men du kan også bruke mandelsmør. Sjokoladen og valnøttene utgjør ca en håndfull hos meg, men det kommer helt ann på om du vil ha det i. Du kan godt sløyfe både sjokoladen og nøttene for en mer vanlig pepperkake. Valnøttene kan sløyfes, og nøttesmøret byttes med solsikkesmør eller annet smør, og da blir oppskriften nøttefri.

Slik lager du pepperkakene:

1. La smør og nøttesmør stå ute slik at de blir romtempererte og myke.
2. Bland 1 ss linfø/linfrømel eller chiafrø/chiamel blandet ut i litt soyamelk eller annen melk. La stå i 5 minutter å svelle. Dette erstatter 1 egg.
3. Bland sammen alt det tørre(bortsett fra maisennaen) i en stor bolle.
4. Bland sammen fibersirup, smør, nøttesmør og linfrø- eller chiaegg.
5. Tilsett det våte til det tørre og bland godt. Blir deigen for våt kan du tilsette maisenna eller mer glutenfritt mel. Deigen skal holde formen når den trykkes på.
6. Dekk til deigen med plastfolie. Avkjøl deigen i minst en time eller over natten.
7. Kjevl ut mellom to bakepapir til en tykkelse på ca 1/2 cm. Dypp pepperkakeformene i mel og stikk ut deigen.
8. Stek i 7-10 minutter i forvarmet ovn på 175 grader. Steketiden avhenger på størrelsen på pepperkaken. Pepperkakene er myke når de er nystekt.
9. Avkjøl i noen minutter på stekeplaten før de avkjøles helt på rist. gfpepp2
Husk at pepperkakene må være helt avkjølt før du tar på glasur. Håper det smaker 🙂 Fortsatt fin advent alle sammen!

Sukkerfri Marsipan Love

Hei hei. Håper dere alle sammen har det fint. 🙂 I dag skal du få oppskriften på marsipan igjen. Får jo aldri nok marsipan i jula. 😉 Jeg har spist en porsjon marsipan hver dag i noen uker nå, og er overraskende nok ikke lei i det hele tatt. Det er jo så energigivende og godt! Sunt er det også. Masse vitaminer, mineraler, proteiner og fiber.  Marsipan er virkelig nydelig adventskos, men den kan også gis bort i gave! Oppskrift på sukkerfri marsipan får du her:

marsipan

Tips: Husk at du kan justere konsistensen på marsipan-deigen ved å tilsette mer sukrinmelis eller mandelmel for å få den fastere, eller litt mer eggehvite, evt litt vann for å gjøre den mer fuktig. Vil du ha farge på marsipanen tilsetter du noen dråper konditorfarge til det våte når du lager marsipandeigen. Rød og grønn konditorfarge finner du på dagligvarebutikken. Marsipankulene du ruller kan trykkes med en gaffel for å gjøre dem litt mer spennende. Du kan også smelte sjokolade og dyppe halve marsipanen i sjokoladen. Nøtter kan strøs oppå for en lekker effekt. Avkjøl i kjøleskap, og de er klar for å nytes!marsipan

Minner om Giveawayen der du kan vinne ingredienser for å lage marsipan. Kjempe kult at så mange vil være med! Har lest alle de koselige kommentarene deres, og skulle ønske jeg kunne gi en pakke med mandelmel og sukrin til hver og en av dere! <3

Har du ikke meldt deg på giveawayen? Klikk på bildet under for å delta. Vinneren trekkes 9.Desember!1-Pictures