Hjemmelaget Cottage cheese med eller uten ku

Riktig god Mandag! :D Håper dere har hadd en fin helg! Jeg og kjæresten var på bursdagsselskap hos svigers Lørdagen. Der fikk jeg hilse på veldig mange nye fjes, spise god mat og dessert. Kjempekoselig!<3

Nå er en ny uke i gang og i dag skal du få oppskriften til å lære å lage din egen hjemmelagde cottage cheese! Ikke bare kan du lage melkefri, vegansk cottage cheese, du kan også kunne spare deg mange kroner om du er en storspiser av godsakene.

Du kan bruke bare melk eller bare yoghurt til å lage cottage cheese. Jeg foretrekker å bruke en blanding. Du kan lage den med vanlig melk eller bruke soyamelk og dermed få en melkefri cottage cheese. Her får du både oppskriften og fremgangsmåten til deilig hjemmelaget cottage cheese. På bildene under har jeg brukt soyaprodukter:

Til ca 300g (“en boks”) cottage cheese trenger du:

  • 1 l melk (soya eller vanlig)*
  • 450g yoghurt (soya eller vanlig)
  • ca 6-7 ss risvinseddik, eplecider eddik eller sitronsaft
  • litt salt

*Oppskrift på hjemmelaget soyamelk finner du HER.

Varm melk og yoghurt i kasserollen til ca 60-80 grader, eller kok den opp og avkjøl den. Ta så melkeblandingen av varmen. Tilsett sitron juice/ eplecider eddik og salt. Rør rundt i 30 sekunder til melken begynner å klumpe seg å la blandingen stå en 10 minutter. Nå vil cottage cheesen skille seg fra mysen. Avkjøl til romtemperatur.

Legg et kjøkkenhåndkle i et dørslag og hell massen over. La vesken renne ned i en bolle. Vesken(mysen) kan tas vare på å brukes i stedet for vann i oppskrifter, feks i smooties, eller drikkes i forbindelse med trening. Whey proteinpulver inneholder det samme som denne vesken og er med andre ord næringsrikt med sitt høye proteininnhold. Ikke kast! Les mer om whey i proteinpulver guiden.

Det som er igjen er din hjemmelagde cottage cheese! Nammis! :D

Når vesken(mysen) har rent ut kan du skylle massen i dørslaget under rennende vann for å fjerne evt sursmak av eddik/sitron. Dette er ikke nødvendig, så du kan hoppe over det. Klem og vri resten av vesken ut ved hjelp av håndkledet. Dette er en liten kraftanstrengelse, men du får ta det som trening. Hehe. Nå har cottage cheesen tatt form.Bruk den som du ville brukt vanlig kjøpt cottage cheese. Du kan også vri massen til en fast ball, legge den under trykk(noe tungt)i en skål i kjøleskapet en dag og få en fastere ost. Gjør du det vil jeg anbefale å tilsette litt næringsgjær for ostesmak. Mmm…Nyt den deilige cottage cheesen med sirup, hakkede nøtter, friske bær, krydder, salt eller annet snadder.

Håper du ble kjempeinspirert nå!  Det er jo så enkelt; Varm opp, tilsett surt, vri og spis! Ønsker deg en fortsatt fin start på uka :D

Q: Spiser du cottage cheese? Lyst å prøve å lage selv?

Hjemmelaget proteinbar for enhver smak!

Hei hei godtfolk! Proteinbarer er svært så populært nå om dagen.  Mange, særlig voksne, er skeptisk til proteinbarer og forbinder det med svære muskelmenn på gymmet. Så,hva er egentlig en proteinbar? Det er en slags energibar som brukes for å gi kalorier, og da spesielt i form av proteiner, til kroppen. De kan brukes rundt trening eller som en del av et  mellommåltid.

Proteinbarer er oftest kjempegode,mendyre.  Mange er dessuten fulle av både den ene og den andre ingrediensen jeg aldri har hørt om. Jeg har tidligere testet sunnere matbarer og lavkarbo atkinsbarer fra Iherb. I dag skal du få en grunnoppskrift på hjemmelagde proteinbarer.

Oppskriften kan varieres på mange måter, så den kan tilpasses de fleste. Den kan lages glutenfri, eggfri, lavkarbo, melkefri, vegansk eller raw. Du må bare velge ingredienser/proteinpulver som oppfyller dine ønsker og behov. Les om de ulike proteinpulver typene HER. Du kan også forme deigen til kuler, eller hjerter.

❤ Hjemmelagde proteinbarer

Ingredienser nok til 10 barer

200g havregrynsmel/malte havregryn*
200g smaksatt proteinpulver **
20 g smør, margarin eller nøttesmør***
En skvett valgfri melk, eller vann etter behov

Pynt: ca 50g mandelflak /  kakaonibs/ revet kokos / smeltet sjokolade / proteinpulver /kakao

Bland alle ingrediensene i en bolle og kna godt sammen til du har en fast deig. Om du synes deigen er for klissete kan du tilsette litt valgfritt mel. Del deigen inn i 10 barer. Du kan også forme deigen til kuler, eller hjerter. Vend alle sidene av baren i “pynt” og sett i fryseren i ca 15-20 minutter. Oppbevar i kjøleskap.

*Du kan sikkert bytte ut havregrynsmelet med mandelmel eller kokosmel.
**Velg det proteinpulveret du synes smaker godt. Husk at fargen på pulveret vil sette farge på baren. Jeg brukte whey i vaniljesmak i baren på bildet; men du kan lage sjokoladebar, jordbærbar, peanøttbar osv ved å bruke proteinpulver som er smaksatt med de smakene.
***Velg uansett type fett som er fast i romtemp. Jeg foretrekker faktisk smør, men du kan sikkert bruke kakaofett eller kokosfett. Husk at sistnevnte smelter raskt og du kan få en litt mer klissen bar. Lag feks en peanøtt- eller snickersbar bar ved bruk av proteinpulver med peanøtt- eller sjokoladesmak og peanøttsmør for å forsterke peanøttsmaken. Dekk det hele med sjokkis ;)

Barene er flotte å bruke før/etter trening, som en sunn hverdags snack eller som en del av et ellers proteinfattig måltid. Håper det smaker og at du synes det var kjekt med en slik oppskrift! Ha en fortsatt fin dag! Liller loves you!

Q: Bruker du proteinbarer? Kjøpte/hjemmelagde?

Adventskalender og smultringer – Velkommen hjem Liller

Hei! Nå kommer endelig en oppdatering. Søndagen ble det treningsfri til fordel for noen timer med kjæresten før jeg satte snuten mot Andenes og juleferie. På flyplassen ble jeg møtt av mamma, hennes kjæreste, en barndomsvenninne og mormor. Kjempekoselig.

Mamma foreslo at vi skulle gå ut å spise middag, så etter jeg og venninnen min hadde tatt oss en rånetur møttes vi på en liten restaurant. To barndommsvenninner av mamma ble også med, og mormor ville hjem. Hehe. Vi unge stakk etter maten. Når jeg kom hjem til mormor hadde mamma laget verdens nydeligste adventskalender til meg. Helt fra jeg var lita til jeg var 17 år fikk jeg overdådige flotte gave-kalendre. Det er nok noe av det koseligste jeg vet! Du kan tro jeg gikk rett tilbake til barnestadiet når jeg så disse flotte pakkene lyse mot meg.Hittil har jeg fått en parabenfri og naturlig bodylotion, en dekorpenn til bakst osv og idag en kroppskrubb. Mamma har overgått seg selv. Jeg føler meg så privilegert og heldig.I går kveld slo jeg sammen en dobbel smultringdeig. Mormors oppskrift er selvfølgelig verdens beste. Ikke noe nøttemel, agave og plantefett her nei. Jul = the real stuff! I år er første gang jeg har fått lov til å lage deigen. Mormor er egentlig ganske nøye med at hun må gjøre det på sin måte, men i år jeg jeg visst gammel nok til å gjøre det selv. Hehe. I formiddag rullet vi dem ut.

Det er ingen tvil om at mormor har lagd smultringer før. Jeg for min del trenger litt øvelse for å få dem fine som hennes. Det ble en del C-er og I-formede smult”ringer”. Hehe. Etter noen dusin begynte jeg å få dreisen på dem, så jeg beordret mormor til stresslessen for å hvile ryggen.

Det er på en måte litt trist å se hvor fort sliten mormor blir. Hun er jo 84 år, så det skulle jo bare mangle. Skulle ønske jeg kunne gi henne litt av min energi. Jeg suger til meg all kunnskap hun har om hennes unike nydelige bakst slik at jeg skal være i stand til å kopiere det når hun engang ikke kan lage det.Vi lagde vell en 100 smultringer. 10-15 smultringer forsvant merkelig nok underveis. Kråka fikk også et par. Det er jo jul. Hehe. Vi lagde også noen ekstra for mormor hadde lyst å gi noen til ett par eldre naboer aka “evige ungkarer”. Etter hvert skal jeg gå rundt med dem. *julenisse-Liller*. Ser de ikke himmelsk ut?

Som du skjønner lider jeg absolutt ingen nød. Jeg storkoser meg. Det er bare SÅ hærlig å være hjemme, slappe av og ha ferie. Du kan tro rumpa er godt plantet i stresslessen. Håper du også har det fint uansett hvor du er. Husk å ta vare på dem rundt deg. Før du vet ordet av det så er de ikke mer. <3

Q: Har du adventskalender? Bruker du å hjelpe bestemor med bakst? Liker du smultringer?

Er det ok å være sykelig opptatt av noe så lenge det er i sunnhetens navn?

Jeg skriver nå og da om mer alvorlige emner som ligger dypere enn de gode oppskriftene og tipsene. Dette er en av de gangene. Jeg mener det er viktig både for å opplyse, men også for å utfordre dere til å tenke og observere dere selv.

Svært mange av dere er opptatte av sunnhet. Det er nesten vanskelig å ikke være det. Trening, kosthold og helse har fått ekstremt mye fokus de siste årene. Å være fit og sunn er status og et ideal. Jeg skjønner hvorfor så mange kan bli og blir sykelig opptatt av å følge tips og råd om hvordan man blir sunnest mulig.

Det publiseres nye helseblader og dietter om hverandre. Overalt man går,i hver en avis og i alle blader, står det side opp og side ned om dette. Bare tenk på noen av overskiftene som underbevisstheten din får med seg i butikk køen. Det er alt fra sykdommer, slanking til folks utseende og vekt. Dette dag inn og dag ut.

Mange av dere lesere trener jevnlig og har gjort sunne byttehandler i kostholdet. Good for you! Jeg mener at alle kan ha godt av å redusere inntaket av feks raffinert hvitt sukker. Så har vi dem som trener 1-2 timer om dagen og har bannlyst alt som kan merkes “mindre sunt” fra kjøkkenet. Greit det også. Whatever makes your boat float, MEN. Hva med de som får panikk og angst om de ikke får trent en uke? Hva med de som sier nei takk til selskaps invitasjonen fordi de ikke har kontroll over hva som skal serveres. Hva med de? Har ønsket om å være sunn tatt så stor plass at det har blitt usunt? Hvor går grensen?

Mange som feks spiser helt vanlig (vi snakker A4-Ola-Nordmann-ish) kan synes venninnen som har begynt å bake med sukrin i stedet for sukker har blitt alt for opptatt av helse og sunnhet. Dette til tross for at de ellers spiser helt likt. Andre som spiser en high raw vegan diet synes venninnen som en gang i mnd spiser potetgull gjør tidenes helsemord. Hvordan man ser andre kommer ann på hvor man selv står. Ofte vil man omgi seg med mennesker med samme interesser, og dermed vil man kanskje ikke få så mange pekepinner på at det man gjør er rart. Om alle gjør det, er det jo normalt? Er det ok å være sykelig opptatt av noe så lenge det er i sunnhetens navn?

Du har sikkert hørt begrepet Ortorexi. De fleste som lider av det har i alle fall lagt merke til ordet. Det er begrepet for en slags spisefortyrrelse som ikke har noe med feks vekt å gjøre,men sunnhet. Det vil si hva vedkomne mener er sunt. Dette gjelder både mat og aktivitet. Dessverre er det et fenomen man ser mer og mer nå som samfunnet har blitt veldig opptatt av dette med helse. Oftest er det jenter og idrettsutøvere som kan havne i sunnhetsgrøfta, men ingen er immune. Denne sykdommen går altså på psyken, så det har altså ikke noe å si om du har et utseende som en atlet, modell, sofapotet eller overvektig.  Greit, du SER helt vanlig ut, trener ikke mer enn kompisen og spiser omtrent etter hva helsebladene sier du bør spise. Det betyr ikke at du nødvendigvis er sunn. Helse er helhet.

Klarer du å observere deg selv, tankene dine og SE om ting har gått for langt? Det kan være vanskelig når man omgir seg med folk med like interesser og leser blogger som omhandler dette hver dag. Det ekstreme blir liksom helt vanlig. Merk at man kan være opptatt av fysikk, næringstoffer og mat uten å på noen måte være SYKELIG opptatt. For mange idrettsutøvere og kroppsbyggere er det feks hverdagslig å tenke på trening og mat. Man kan også spise noenlunde sunt eller aldri trene, men være usunn mentalt.

Det viktigste er å kjenne seg selv. Være ærlig, reflektert og tåle å se innover. Legg merke til de tankene som kommer opp i ulike situasjoner.  Får du vanskelige følelser (det kan være panikk, angst, du blir uvel)? Jeg mener at det er disse tingene som avgjør om du har et sunt eller usunt tankesett mer enn de tingene du gjør på utsiden. De rundt deg kan mase hvor mye som helst om at du er rar i matveien eller treningsnarkoman, men om du har et HELT avslappet forhold til det – så er det kanskje ikke noe problem. Det gjelder å ha et godt hode på skuldrene og en real porsjon med skjønn.

Hva kan du gjøre som pårørende?  Snakk med vedkomne, men ikke anklag. Er personen åpen,  imøtekommende og ærlig eller aggressiv og forsvarende imot spørsmålene dine? Dette kan være en pekepinn, men ingen fasit. Undervis deg selv. Skaff kunnskap. Vær der for personen.

Føler du deg truffet av det jeg har skrevet her? Noen må ha hjelp for å endre tankesettet sitt om ting har gått for langt for lenge. Snakk med en fortrolig venn eller familiemedlem. Kontakt legen din. JUST f*king DO IT. Det verste som kan skje er jo at du får en liten legesjekk. Vær ærlig med de du snakker med. Lyver du lyver du også til deg selv. Det er ingen tvil om at mange av de som lider av dette fornekter det. En lege, ernæringsfysiolog eller god venn kan kanskje åpne øynene dine for hva som er normalt. Selv om “alle andre” gjør det betyr ikke at det verken er sunt eller normalt.

Kanskje bør du ta pauser fra å lese blogger der fokuset er mye kropp/diett? Du dør sikkert ikke en uke uten! Øv deg på å ta planlagt treningsfri eller spis noe “ulovlig”. Husk: Dette er ting som de friske vil kunne gjøre helt UTEN noen problemer.

Håper dette ga dine små grå noe å jobbe med. Del dine erfaringer eller syn på dette tema i kommentarfeltet. Har jakten på sunnheten gått for langt?