Riktig god Mandag!
Håper dere har hadd en fin helg! Jeg og kjæresten var på bursdagsselskap hos svigers Lørdagen. Der fikk jeg hilse på veldig mange nye fjes, spise god mat og dessert. Kjempekoselig!<3
Nå er en ny uke i gang og i dag skal du få oppskriften til å lære å lage din egen hjemmelagde cottage cheese! Ikke bare kan du lage melkefri, vegansk cottage cheese, du kan også kunne spare deg mange kroner om du er en storspiser av godsakene.
Du kan bruke bare melk eller bare yoghurt til å lage cottage cheese. Jeg foretrekker å bruke en blanding. Du kan lage den med vanlig melk eller bruke soyamelk og dermed få en melkefri cottage cheese.
Her får du både oppskriften og fremgangsmåten til deilig hjemmelaget cottage cheese. På bildene under har jeg brukt soyaprodukter:
Til ca 300g (“en boks”) cottage cheese trenger du:
- 1 l melk (soya eller vanlig)*
- 450g yoghurt (soya eller vanlig)
- ca 6-7 ss risvinseddik, eplecider eddik eller sitronsaft
- litt salt
*Oppskrift på hjemmelaget soyamelk finner du HER.
Varm melk og yoghurt i kasserollen til ca 60-80 grader, eller kok den opp og avkjøl den.
Ta så melkeblandingen av varmen. Tilsett sitron juice/ eplecider eddik og salt. Rør rundt i 30 sekunder til melken begynner å klumpe seg å la blandingen stå en 10 minutter. Nå vil cottage cheesen skille seg fra mysen. Avkjøl til romtemperatur.
Legg et kjøkkenhåndkle i et dørslag og hell massen over. La vesken renne ned i en bolle.
Vesken(mysen) kan tas vare på å brukes i stedet for vann i oppskrifter, feks i smooties, eller drikkes i forbindelse med trening. Whey proteinpulver inneholder det samme som denne vesken og er med andre ord næringsrikt med sitt høye proteininnhold. Ikke kast! Les mer om whey i proteinpulver guiden.
Det som er igjen er din hjemmelagde cottage cheese! Nammis!
Når vesken(mysen) har rent ut kan du skylle massen i dørslaget under rennende vann for å fjerne evt sursmak av eddik/sitron. Dette er ikke nødvendig, så du kan hoppe over det.
Klem og vri resten av vesken ut ved hjelp av håndkledet. Dette er en liten kraftanstrengelse, men du får ta det som trening. Hehe. Nå har cottage cheesen tatt form.
Bruk den som du ville brukt vanlig kjøpt cottage cheese. Du kan også vri massen til en fast ball, legge den under trykk(noe tungt)i en skål i kjøleskapet en dag og få en fastere ost. Gjør du det vil jeg anbefale å tilsette litt næringsgjær for ostesmak. Mmm…Nyt den deilige cottage cheesen med sirup, hakkede nøtter, friske bær, krydder, salt eller annet snadder.
Håper du ble kjempeinspirert nå! Det er jo så enkelt; Varm opp, tilsett surt, vri og spis! Ønsker deg en fortsatt fin start på uka
Q: Spiser du cottage cheese? Lyst å prøve å lage selv?


Vi unge stakk etter maten. Når jeg kom hjem til mormor hadde mamma laget verdens nydeligste adventskalender til meg. Helt fra jeg var lita til jeg var 17 år fikk jeg overdådige flotte gave-kalendre. Det er nok noe av det koseligste jeg vet! Du kan tro jeg gikk rett tilbake til barnestadiet når jeg så disse flotte pakkene lyse mot meg.
Hittil har jeg fått en parabenfri og naturlig bodylotion, en dekorpenn til bakst osv og idag en kroppskrubb. Mamma har overgått seg selv. Jeg føler meg så privilegert og heldig.
I går kveld slo jeg sammen en dobbel smultringdeig. Mormors oppskrift er selvfølgelig verdens beste. Ikke noe nøttemel, agave og plantefett her nei. Jul = the real stuff! I år er første gang jeg har fått lov til å lage deigen. Mormor er egentlig ganske nøye med at hun må gjøre det på sin måte, men i år jeg jeg visst gammel nok til å gjøre det selv. Hehe. I formiddag rullet vi dem ut.
Vi lagde vell en 100 smultringer. 10-15 smultringer forsvant merkelig nok underveis. Kråka fikk også et par. Det er jo jul. Hehe. Vi lagde også noen ekstra for mormor hadde lyst å gi noen til ett par eldre naboer aka “evige ungkarer”. Etter hvert skal jeg gå rundt med dem. *julenisse-Liller*. Ser de ikke himmelsk ut?




