Hei verdens beste lesere! Tenk at vi har kommet til den siste dagen i 2011! Må si dette året har gått fort. Her kommer noen tips om fingermat du kan servere eller ta med i kveld.

Tapas, eller fingermat, er i vinden som aldri før. Tapas er perfekt til buffèt og til nyttårsfesten. De deilige munnfullene er ikke faktisk ikke så vanskelig å lage og det ser imponerende ut i selskap.

Her får du forslag til ulik mat du kan bruke til tapas, lettlagde eksempler og inspirasjon.

Kjøtt:  De fleste liker kjøtt. Bruk kjøttdeig, rent kjøtt, uksetunge og prøv gjerne ulike skinketyper. Beregn tilsammen ca. 150 g kjøtt eller spekeskinke pr. person.

*Serrano skinke er en god spekevariant. Mild løk smaker godt til. Salt kjøtt mot søtlig paprika er også en fin smakskombinasjon.

*Carpaccio: Tynne rå skiver av oksefilet med parmesan, sitron, olje, salt og pepper.

*Kyllinglår: Benfri kylling stekes og serveres med parmesan eller næringsgjær og bakt paprika.

*Små kjøttboller med melkefri taziki:

Fisk: Fisk er nydelig. Velg gjerne en litt salt og fast fisk. Varier mellom fete og magre fiskeslag. Sjømat er også nydelig.

*Klippfiskpuré: Kokt klippfisk eller annen salt fisk (feks boknafisk) blandes med kokte poteter, hvitløk og olivenolje. Fiskeelskere setter pris på denne!

*Hummer og purreløk: Hummer stekt i olivenolje, og kokt purreløk ved siden av. Enkelt og lekkert! Mange forbinder hummer med luksus – og luksus liker vi på nyttårsaften.

*Sherrydampede blåskjell: Blåskjell dampet i sherry er nydelig. Server med litt grønt tilbehør, f.eks. purre og oliven. Du kan også hvitløksdampe dem.

*Laks og asparges: Laksen lettstekes og følges av dampet asparges. Asparges med skinke rundt er også en enkel tapasrett.

*Ovnsbakt kveite: Kveite krydres og bakes med olje. Annen hvit fisk kan også brukes. Server med en enkel salat, f.eks. rucola.

*Fingermat i rispapir. Her av salat, agurk og krabbe i rispapir. Du kan godt bruke reker eller kjøtt. Ønsker du mer farge kan du tilsette revet gulrot.

Ost: Hvit geitost eller andre lokale varianter. Det smaker med en godt modnet ost. Lag ostefat og husk kjeksen.

*Gorgonzola og sjampinjong: Blåmuggost og stekt sopp er fantastisk godt sammen!

*Fylt sjampinjong med valnøttfyll og og litt ost:

Oliven: Lag skåler med sorte, grønne, marinerte og fylte oliven Her er ofte ett godt utvalg i Innvandrerbutikker.

*Speket kjøtt og oliven: Spekekjøtt er klassisk tapasmat. Her skiver av Ibericogris, såkalt Pate Negra, med oliven til. Hva med å lage små skjeer med rømmegrøt med en spekekjøttbit på toppen?

Brød: Brød med innbakt tørket frukt er alltid godt til smakskraftige oster. Hvitløksbrød passer til så mangt. Briscotti er alltid godt å knaske i seg. I arkivet finner du oppskrift på mange spennende brød.

Ikke glem kjeksen. Kjeks er mer viktig enn brød når det kommer til tapas. Ha fine, grove, glutenfrie og allergivennlige i godt merkede kurver.

Pannekaker og lomper er flotte å pakke inn fyll i. Små pannekaker(lapper) kan varierers i det uendelige. Kikertpannekaker kan godt brukes.

*Prøv pannekake med rømme, løyrom, rødløk og dill:  Løyrom kan f.eks. byttes ut med lodderogn.

*Pannekake med rømme, løyrom, rødløk og dill: Små pannekaker kan varierers i det uendelige. Løyrom kan f.eks. byttes ut med lodderogn. Kikertpannekaker kan godt brukes.

*Her ser du kikertlapper med røykalaks og soyarømme:

Du må ikke ha kjeks eller lapper/pannekaker/lumper for å kunne legge ting på. Du kan godt bruke grønnsaker som bunn. Eksempel: agurk med lakserøre (laks blandet med soyarømme med krydder)

Grønnsaker: Grønnsaker kan fylles med ulike fyll. Her ser du fylte plommetomater med tofu. Du kan godt bruke skiver av brie om du tåler ost.

Salat: Salater er også et velkommen innslag. Potetsalater i mange varianter er bra tapas. Prøv potetsalat med egg: pesto, rødløk og syrlige epler. Legg til kokte legg, og du har en lekker, velsmakende rett.

*Tomatsalat: Stek tomatskiver og hell over litt balsamicoeddik. Server med brødkrutonger eller hell over pinjenøtter. Om du ikke bryr deg om ånden passer rå løk i skiver til tomatsalaten.

*Squash- og auberginesalat: Stek skiver av squash og aubergine, og kok inn litt vineddik. Kapers passer godt til.

Potet: Poteten kan brukes på mange måter. Lag potetmos, ovnsbakt potet eller frits. Små potetbiter eller hele småpoteter.

*Poteter som ovnsbakes. Ha salt og presset sitron over, og nyt dem med salt agurk til.

*Her ser du dijon potetsalat med kokt potet, gulrot og selleri.

Saus og dip: Har du serverings skjeer kan du tillate deg å servere sauser eller dip.  Alt kan dippes. Prøv oppskjerte grønnsaker, kjeks, ferskt og ristet brød.

*Her er lynfrest tunfisk med glutenfri soyasaus.

Andre fine sauser å servere er tykk blomkålssuppe eller tomatsuppe. Prøv å lag en kald tomatsuppe: Her ser du gaspatzio og spyd med laks og tofu, samt frisk bærsalat.

Med en lang serveringspinne, spyd eller tannstikke kan du lage mye lekker fingermat.

Her ser du marinert og stekt tofu, stekt tomat og avokado:

Frukt og bær: Ja for bær og frisk frukt er et flott innslag eller avsluttning i en hver buffèt. Skjer opp frukt og legg de på et stort fat slik at dine tapasgjester kan forsyne seg av sine favoritter. Her ser du jordbær, appelsin, kiwi, banan, druer og eple. Du kan også lage små skåler med fromage, gelè eller marshmellows:

Da var det bare å begynne å ta for seg! Ikke glem drikken. HER er lavkarbo vin tips du kan se på og HER gode tips om hvordan du kan være sunn på nyttårsfesten. Ha en flott nyttårsfeiring så snakkes vi til neste år!

Q: Så det godt ut? Hva er din favoritt tapas? Skal i kveld?