Hjemmelaget big cluster granola

Hei hei! Har dere hadd en fin helg? Jeg har hadd treningsfri fra Onsdagen og har vært å besøkt mamma og mormor. Har ikke sett dem siden jul så det var utrolig godt og koselig.

Søndagen har liksom blitt dagen for å lage hjemmelaget granola her i huset. Da vet jeg at jeg har granola ferdig til resten av uka. Dette er en av mange granola og frokostblandingoppskrifter jeg har publisert her på bloggen. Granola er oftest laget av havregryn, nøtter, honning og noen ganger puffet ris, som stekes i ovnen til det blir sprøtt. Det røres oftest i granolaen underveis i stekingen slik at den blir løs som frokostblanding. Etterpå tilsettes gjerne tørket frukt som rosiner eller dadler.

Min variant er litt annerledes. Konsistensen er mer i klumper, eller clusters, enn løs, og ingrediensene er litt mer spennende.granola5a

I denne oppskriften bruker jeg honning, men er du veganer kan du fint bruke lønensirup. Honningen karamelliseres i ovnen og det blir riktig lekkert. Jeg elsker jo big clusters som gir noe å tygge på. 😀

Cluster honey granola
5 dl havregryn
170g mandler, grovhakket·
45g valnøtter, grovhakket
35g revet koskos
85g quinoa (blanding av hvit og rød)
2 ss Chiafrø
60g tranebær

2 ts kanel
2 ss olivenolje
120g honning

Valgfritt: Cashewnøtter, rosiner og gresskarfrø etter ønske. Jeg bruker litt hakkede cashews og gresskarfrø og en god del rosiner.

Forvarm ovnen til 110 grader. Bland sammen alle ingrediensene. Dekk en stekeplate med bakepapir. Fordel blandingen jevnt på papiret. granola5bStek i ovnen på 110 grader i 45 minutter. De siste 5 minuttene kan du øke temperaturen til 170 grader. Ta ut når over blandingen begynner å bli gyldenbrun.granola5c Avkjøl helt. Når honningen blir avkjølt hardner den. Brekk opp granolaen i store biter og  oppbevar i lufttett boks. granola5Server din hjemmelage big cluster granola med valgfri melk og tilbehør som feks banan. Nydelig næringsrik frokost! Granolaen kan også brukes til yoghurt eller alene som snacks. 🙂Takk for at leser bloggen!

Hjemmelaget sukkerfri Kaviar

Vi er i sesongen for å få tak i rykende fersk torskerogn, og det bør du utnytte! Du kan nemlig lage hjemmelaget kaviar som er mye sunnere – og ikke minst ferskere enn den du får i butikken!

Kjøpt ferdig kaviar er ofte full av salt, sukker og mange unødvendige ingredienser som fargestoff,ukjente konserveringsmiddel og surhetsregulerende middel. Lager du kaviaren selv bestemmer du hvor salt, sur og søt du vil ha kaviaren. Du bestemmer også kvaliteten og typen olje du bruker. Det er ikke bare sunnere med hjemmelaget, det er også billigere og bedre.

Kaviar er en flott måte å få i seg omega-3. Torskerogn og kaviar inneholder nemlig enumettede fettsyrer og omega3-fettsyrer.kaviar3OPPSKRIFT PÅ HJEMMELAGET KAVIAR AV TORSK

1 kg torskerogn
2 ss salt/seltin

Torskerognen skrapes ut av skinnet og røres  sammen med 2 ss salt.kaviar2

2 dl matolje  av god kvalitet, gjerne jomfruolje
2 ss sukrin eller valgfritt sukker
1 ts salt/seltin
1-2 ts røyksyre (renset treeddik, fås på apoteket.)
Valgfrie ingredienser: tomatpure (gir rødfarge og en søt syrlighet)

Rør sammen alle ingrediensene med sterilt utstyr. Bruker du ferdigrøykt rogn hopper du over 2 ss salt og røyksyren i oppskriften. Rør gjerne opp til 15 minutter, før kaviarblandingen settes kaldt. Husk å smak underveis. Noen vil ha mer salt, mens andre vil ha mer søtt. La kaviaren stå i 7-8 dager å modnes før bruk. Den ferdige kaviaren fylles på små glass. Hell olje over kaviaren og skru lokket tett på.

Kaviaren holder i 2-3 uker i kjøleskap. Ønsker du å lagre godbiten lengre kan kaviaren fryses.

Server på grovt brød med kesam og finhakket løk,eller sammen med egg. Den ferdige kaviaren kan blandes med kesam, rømme eller majones for et lekkert pålegg. Med en så enkel oppskrift er det ingen grunn til å ikke slå seg løs og lage sin egen hjemmelagde kaviar. En flott vertinnegave!kaviar4Liker du kaviar? Hvordan spiser du helst kaviaren?Takk for at leser bloggen!