Category Archives: Konfekt og sjokolade

Kjeksen godisburger med fyll

Posted on by
8

Hei hei! Riktig god 1.Mai! Endelig er Mai her med Norges nasjonaldag og min bursdag 20. Mai. Jippi! :D

Idag skal jeg friste med noen godisburgere! Det er rett og slett deilige kjeks “limt” sammen med sjokolade eller klebrig dipp.

De kan naturligvis lages sukkerfri, melkefri,nøttefri og glutenfri. De er også uten egg.

Du trenger:

100g smør/margarin, valgfritt, romtemperert
40g melis (jeg bruker sukkerfri)
100g valgfritt mel eller melblanding*
40g maisstivelse eller tapioca
en klype Xanthan gum, guar gum, psyllium husk(bindemiddel)
50g mandelmel/malte mandler
Valgfritt: litt kakao, 1ts-1ss

*Jeg bruker glutenfri meldlanding. Ønsker du å lage en nøttefri variant kan du bruke mel av sesam eller malte solsikkefrø i stedet for mandlene. Du kan lese om ulike meltyper her.

Fyll/lim:
Smeltet og lett avkjølt sjokolade, søt dipp(feks waldenfarms) eller en tykk melisglasur. Melisglasuren lager du ved å blande 1 liten bolle melis med bitte litt vann/eggehvite. For farget glasur tilsett konditorfarge eller kakao. Juster med mer vann/melis.
Forberedelser: Forvarm ovnen til 170 grader. Om du vil, tegn sirkler på ca 1-1,5 cm i diameter på baksiden av et bakepapir. Legg bakepapiret på en stekeplate.

Bland sammen smør og melis. Sikt sammen mel, maissttivelse, evt bindemiddel/kakao og malte mandler i en annen bolle. Bland sammen det tørre og det våte. Smelt valgfri sjokolade i vannbad.
Bruk gjerne en sprøytepose og sprøyt ut sirkler på bakepapiret. Stek i ca 15 minutter i ovnen. Steketiden varierer litt på type ovn og hvor stor du lager de, så hold en titt på dem. De er ferdige når de er lett gyldne. Avkjøl og “lim sammen” to og to ved hjelp av sjokolade eller klebrig dipp.

Tips: du kan lage kakaoburger ved å blande litt kakao inn i burgerrøren, eller bruke litt konditorfarge å lage røde eller  grønne varianter. Nyt de ferdige godisburgerne som små munnfuller. Nam nam :)

Med det ønsker deg en fortsatt god Maidag! Gjør noe som gjør deg og andre glad! <3

Q: Så det godt ut? Planer for dagen? :D

Dobbel sjokolade fudge med mango is og marshmallows – Steg for steg i bilder

Posted on by
20

Hei hei! Riktig god ny uke verdens beste lesere! Her skinner solen og snøen smelter for fullt! Er ikke det god nok grunn til å smile skal du idag få en av mine favoritt oppskrifter. Jeg har hittil ikke møtt noen som ikke liker denne godbiten. Som overskriften avslører er dette en Dobbel Sjokoladefudge. Det vil si at den inneholder to typer sjokolade, en lys og en mørk. Akkkurat som ikke det var nok er godbiten også fylt med vaniljeis, mangokuber og marshmallow.

Det høres kanskje vanvittig komplisert ut,men den inneholder bare 5 hovedingredienser. Den kan også varieres etter dine diettønsker. Her får du oppskriften og steg for steg i bilder slik at du også kan imponere gjester eller deg selv med deilig sjokoladefudge.

Du trenger:

200g sjokolade
200g hvit sjokolade
190g is (vaniljesmak)
20g vikingmelk/fløte*
60g frosne mango kuber
20g Marshmallow

Du kan bruke den sjokoladen du selv ønsker. Det vil si at du kan bruke melkesjokolade, mørk sjokolade, vegansk sjokolade eller raw sjokolade. Det samme gjelder type vanilje is. *Jeg bruker vikingmelk,men du kan bruke fullfett kokosmelk, soya- eller risfløte. Det er da en fordel at du reduserer fløten litt for å fjerne noe av vannet, slik at den blir tykkere. Det er ikke et must,men gir ett diggere resultat. For en raw variant kan du bruke tykk nøttemelk av hvite nøtter. Det er helt opp til deg. Jeg bruker  disse veganske marshmallowene i oppskriften.

Nyttige oppskrifter:

Slik lager du Dobbel sjokolade fudge med mango is og marshmallows :

Varm vaniljeisen i en kasserolle over svak til middels varme, eller i vannbad til den smelter.

Tilsett den mørke sjokoladen og smelt den. Tilsett vikingmelk, eller kokosmelk/fløte variant.Rør sammen med en slikkepott.

Dekk en form med bakepapir. Min form er 21.5cm horisontal,16cm vertikal og er 2.3cm dyp. Hell over sjokoladeblandingen. Fordel frossen mango og marshmallows over.

Smelt den hvite sjokoladen, gjerne i vannbad. (Ja det er lov å slikke på slikkepotten etterpå). ;)

Hell den hvite sjokoladen over mangoen og marshmallowsen. Fordel.

Avkjøl formen i fryseren i ca 3 timer til herligheten har stivnet. Skjer opp din hjemmelagde dobble sjokoladefudge i passende biter.

 Server. Nyt etter alle kunstens regler.  Var det ikke enklere en du hadde trodd? :D Nydelig luksus, som alle vil like!

Q: Så det godt ut? Fikk du lyst å lage?

 

Sjokobar med puffet ris, marshmallows og mandler

Posted on by
9

Hei hei! Riktig god dag! I oppveksten lagde jeg og en venninne risboller hele tiden som hverdagskos. De er laget av puffet ris og smeltet sjokolade som er samlet i topper eller i muffinsformer. Det er jo bare så godt! Dagens lekkerbit er inspirert av de gode gammeldagse risbollene. Det er en sjokobar med puffet ris, marshmallows og mandler. Sjokobaren kan lages vegansk, glutenfri eller med fullkorn etter ønske og behov ved å velge passende produkter.

Til sjokobaren trenger du:

30g mandler, grovhakket. terninger
50g puffet ris, vanlig eller fullkorns
50g marshmallows,i mindre biter, jeg bruker disse veganske og glutenfrie.
200g sjokolade,gjerne mørk
Valgfritt:
en klype salt
noen smaksdråper
en klype kanel eller chilli

  1. Rist mandlene i en tørr stekepanne. Dette er ikke nødvendig,men anbefales på det sterkeste for å få mer smak og aroma! Avkjøl.
  2. Bland mandlene sammen med puffet ris og marshmellows i en bolle.
  3. Smelt sjokolade i vannbad. (Jeg smelter sjokkisen på ca 50 grader før jeg setter bollen i kaldt vann og lar sjokkisen avkjølles til ca 27 grader. Jeg varmer sjokoladen igjen opp til 32 grader, holder den der, og rører jevnt.)
  4. Bland sammen det tørre med den varme sjokoladen med en slikkepott. Hell røren i en firkantet form som er dekt med bakepapir, folie eller er godt smurt. Spre røren jevnt utover, ca 2 cm tykk. Du kan naturligvis også legge 2-3 ss av røren i muffinsformer slik man gjør med vanlige risboller.
  5. Avkjøl i kjøleskap til sjokoladen og marshmallowsen har stivnet og baren er fast. Når den er ferdig,kutt passende barer med en skarp kniv.

Enten de brukes til kaffen, i forbindelse med trening eller turer, eller bare som kos er dette nydelig snacks. Det er også en fin vertinnegave; Pakk for eksempel inn barene i folie eller poser med en fin tråd og et lite sitat.

Aromatiske sprø nøtter, mild puffet ris, søt marshmellows blandet med sjokolade. Er ikke det en bokstavelig talt god helgekos så vet ikke jeg. ;) Ønsker dere alle en kjempeflott helg. Senk skuldrene, pust dypt ned i magen og smil. Stor klem fra Liller.

Q: Brukte du å lage risboller i oppveksten? Så sjokkobarene gode ut? :D

Hjemmelaget proteinbar for enhver smak!

Posted on by
13

Hei hei godtfolk! Proteinbarer er svært så populært nå om dagen.  Mange, særlig voksne, er skeptisk til proteinbarer og forbinder det med svære muskelmenn på gymmet. Så,hva er egentlig en proteinbar? Det er en slags energibar som brukes for å gi kalorier, og da spesielt i form av proteiner, til kroppen. De kan brukes rundt trening eller som en del av et  mellommåltid.

Proteinbarer er oftest kjempegode,mendyre.  Mange er dessuten fulle av både den ene og den andre ingrediensen jeg aldri har hørt om. Jeg har tidligere testet sunnere matbarer og lavkarbo atkinsbarer fra Iherb. I dag skal du få en grunnoppskrift på hjemmelagde proteinbarer.

Oppskriften kan varieres på mange måter, så den kan tilpasses de fleste. Den kan lages glutenfri, eggfri, lavkarbo, melkefri, vegansk eller raw. Du må bare velge ingredienser/proteinpulver som oppfyller dine ønsker og behov. Les om de ulike proteinpulver typene HER. Du kan også forme deigen til kuler, eller hjerter.

❤ Hjemmelagde proteinbarer ❤

Ingredienser nok til 10 barer

200g havregrynsmel/malte havregryn*
200g smaksatt proteinpulver **
20 g smør, margarin eller nøttesmør***
En skvett valgfri melk, eller vann etter behov

Pynt: ca 50g mandelflak /  kakaonibs/ revet kokos / smeltet sjokolade / proteinpulver /kakao

Bland alle ingrediensene i en bolle og kna godt sammen til du har en fast deig. Om du synes deigen er for klissete kan du tilsette litt valgfritt mel. Del deigen inn i 10 barer. Du kan også forme deigen til kuler, eller hjerter. Vend alle sidene av baren i “pynt” og sett i fryseren i ca 15-20 minutter. Oppbevar i kjøleskap.

*Du kan sikkert bytte ut havregrynsmelet med mandelmel eller kokosmel.
**Velg det proteinpulveret du synes smaker godt. Husk at fargen på pulveret vil sette farge på baren. Jeg brukte whey i vaniljesmak i baren på bildet; men du kan lage sjokoladebar, jordbærbar, peanøttbar osv ved å bruke proteinpulver som er smaksatt med de smakene.
***Velg uansett type fett som er fast i romtemp. Jeg foretrekker faktisk smør, men du kan sikkert bruke kakaofett eller kokosfett. Husk at sistnevnte smelter raskt og du kan få en litt mer klissen bar. Lag feks en peanøtt- eller snickersbar bar ved bruk av proteinpulver med peanøtt- eller sjokoladesmak og peanøttsmør for å forsterke peanøttsmaken. Dekk det hele med sjokkis ;)

Barene er flotte å bruke før/etter trening, som en sunn hverdags snack eller som en del av et ellers proteinfattig måltid. Håper det smaker og at du synes det var kjekt med en slik oppskrift! Ha en fortsatt fin dag! Liller loves you!

Q: Bruker du proteinbarer? Kjøpte/hjemmelagde?