Verdens enkleste hjemmelagde sukkerfrie sjokolade

Hei hei! I dag skal dere få en kjempe enkel sjokoladeoppskrift med kun 3 ingredienser. Lages lett raw og er vegansk, vegetarisk, glutenfri og uten nøtter. Perfekt for allergikere og sjokoladeelskere.

Enkel sukkerfri sjokkis – Du trenger ca:

100g xylitol
50-60g kakao
10 ss kokosolje, smeltet

Litt info om Xylitol: Xylitol er et naturlig sukkeralkohol søtningsmiddel finnes i fibrene til frukt og grønnsaker som kan forårsake oppblåsthet, diaré og flatulens med stort forbruk. Det sies å være trygt for gravide kvinner, og sies å muligens behandle ørebetennelser, osteoposis, luftveisinfeksjoner, candida, og er det enda hjelper kjempe hulrom. I Finland er nesten alle tyggegummi søtet med xylitol. Xylitol er vegansk. Du får det her. Guide til andre alternativer til hvitt sukker kan du lese her.

Slik lager du sjokoladen:

Bland alle ingrediensene godt. Om sjokolademassen er veldig tykk kan du tilsette 2-3 ss valgfri melk. Hell massen over i ønskede former. Avkjøl i kjøleskapet.

Sjokoladen må oppbevares i kjøleskapet på grunn av kokosoljen som blir myk/flytende i romtemperatur. Ta sjokoladen ut rett fø du skal spise den. Ønsker du en sjokolade som kan oppbevares i romtemperatur kan du bytte kokosolje med kakaosmør.

Håper det smaker ;D

Hjemmelaget protein Twix – Karamell sjokolade uten hvitt sukker

God romjul alle sammen! Jeg håper dere har hatt en fantastisk fin julefeiring! Jeg nyter stillheten og freden hos mormor i romjula, og sitter for det meste i stresslessen og spiser på noe godt. I dag kan jeg friste dere med en Twix-inspirert hjemmelaget proteinsjokolade med karamellfyll!

Sjokoladen har en glutenfri proteinberiket bunn og karamellen er uten hvit sukker. Det hele er trukket i sjokolade. Nydelig!
proteintwix4

Bunn:

135 g glutenfri lys melblandig
75 g smør, romtemperatur
35g vaniljeproteinpulver
35 g sukrin eller sukrinmelis
1/3 ts xanthan gum eller fiberhusk
1/4 ts salt
noen dråper vanilje essens

Tips og bytteliste:
Xanthan gum brukes som bindemiddel. Det kan sløyfes, og bør sløyfes om den glutenfrie melblandingen inneholder det eller guar gum.
Ikke cøliaki? Bruk gjerne vanlig mel. Jeg lover at du overlever selv om du spiser litt vanlig hvetemel. 😉
Følger du en lavkarbo diett kan du bruke lavkarbo mel, feks mandelmel.
Om du ikke ønsker å lage protein sjokolade,erstatt 35g proteinpulver med mel.

Slik lager du bunnen:

Bland alle de tørre ingrediensene. Rør inn smøret i terninger til en konsistens som litt fuktige brødsmuler. Har du kjøkkenmaskin kan du kjøre på hastighet 4 i ca 3 min.

proteintwix2

Velg en rektangulær eller firkantet form og dekk formen med bakepapir. Press ned bunnen i formen.
Stek på 175 grader i ca 18 minutter, til den begynner å bli gylden. Avkjøl.

Karamell:

310 g vikingmelk
200 g kokosblomst sukker
55 g smør
40 g fibersirup gold (info her)
1/4 ts xanthan gum
Noen dråper vanilje essens (kan sløyfes)

Tips:
Her brukes xanthan gum som tykkningsmiddel. Det må piskes godt ut i vikingmelken før bruk. Har du det ikke kan du sløyfe det.
Vikingmelk kan byttes med kremfløte.
Veganer? Bruk kokosolje eller plantemargarin i stedet for smør, bruk fullfett kokosmelk i stedet for vikingmelk. Bruker du kokosolje kan du med fordel tilsette en klype salt til oppskriften.
Fibersirup kan byttes med honning eller lønnesirup.

proteintwix

Slik lager du karamellen:

Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett så de andre ingrediensene og rør godt. Rør jevnt mens du varmer blandingen opp til du når 115 grader. Da skal kokosblomstsukkeret og evt tagatosen være smeltet og blandingen være tyknet. Dette kan ta 15-30 minutter. Om du ikke har et matlagnigstermometer kan du koke blandingen til den blir litt mørkere og tykner. Om du tar noen dåper av blandingen i en spiseskje med kaldt vann skal du klare å rulle karamellen til en kule mellom fingrene. (Ønsker du å lage kun karameller av karamell-oppskriften, kok opp til du når 125 grader. Da blir karamellen tykkere). Synes du ikek karamellen er tykk nok må du koke den lengre. Den vil også tykne litt når den avkjøles.

Hell karamellen over bunnen i et jevnt lag. Avkjøl i minst en halvtime i kjøleskap. Skjær i små rektangler med en skarp kniv.

proteintwix1

Sjokoladetrekket:

Du trenger 1-2 sjokoladeplater eller sjokoladebiter. Det finnes både melkefrie og sukkerfrie sjokoladeplater som jeg har skrevet om før, så ta det som passer deg.
Smelt 1-2 sjokoladeplater i vannbad eler mikroen i 30 sek intervaller. Når sjokolade har avkjølt litt dekker du twix barene med sjokolade.
Om ønskelig kan du legge oppå litt ekstra pynt som spiselige hjerter eller stjerner. La sjokoladen stivne i kjøleskap.

proteintwix3

Håper det smaker! Nydelig hjemmelaget karamellsjokolade, full av smak og med tilsatt protein. Perfekt snack og perfekt venninnegave! Ha en fortsatt fin dag og romjul! :*

Sukkerfri konfekt med peanøttkrem og sjokoladetrekk

Hei hopp! Sjokolade og peanøtter er rett og slett en helt himmelsk kombinasjon. Her får du den servert på en deilig kjeksbunn.

Konfekten kan lages glutenfri og sukkefri, samt melkefri og nøttefri ved å bruke melkefritt smør og sjokolade, og frøsmør.
panottsjokk

Peanøttkonfekt
Til bunnen trenger du:

225 g smør, romtemp.
110 g sukrin
260 g glutenfri melblandig
1/4 ts bakepulver
1/4 ts salt
Etter behov: 2 ss valgfri melk (hvis deigen er for tørr eller oss smuldrer)

Tips: Halvparten eller 1/3 av melet kan byttes med peanøttmel for en rikere peanøttsmak. Har du ikke cøliaki kan du bruke hvetemel.

panottsjokk4

Slik lager du peanøttkonfekten:

Bland smør og sukker godt. Tisett så melet blandet med bakepulver og salt. Kna godt sammen. Kjevl ut mellom to bakepapir til ca 1 1/2 cm tykkelse og kutt ut sirkler. Overfør til en bakepapirkledd stekeplate og stek på 175 grader i 11-13 minutter. Med en gang du tar ut de stekte bunnene, trykk ned i sentrum av bunnene med en skje. Dette er for å lage en liten grop til fyllet. Vær forsiktig, for bunnene er skjøre når de er varme. Avkjøl.

Peanøttkremen:

230 g peanøttsmør
60g sukrin melis
Noen dråper vanilje essens

Tips: peanøttsmør kan byttes i andre nøttesmør eller frøsmør.

Pisk sammen sukrinmelis og peannøttesmøret. Smak til med noen dråper vanilje essens. Avkjøl i kjøleskapet i en halvtime slik at det blir litt fast. Ha av peanøttkremen i sentrum på bunnen der du lagde gropen.

panottsjokk1

Sjokoladetrekk:

200 g sjokolade
2 ss kokosolje

Tips: Det finnes både sukkerfri, melkefri og vegansk sjokolade om du har spesielle behov. Jeg brukte melkesjokolade, men du kan bruke mørk sjokolade om du liker det.

Smelt sjokolade og olje i vannbad eller i mikroen i intervaller på 30 sekunder.
Avkjøl litt før du dekker godbitene med sjokoladen.
panottsjokk5

Avkjøl i kjøleskap til kjøleskap har stivnet 🙂
panottsjokk6
Den dekorative konfekten har en smak som minner litt om snickers. Nydelig til kakao eller kald melk.
panottsjokk2
Håper det smaker 🙂 Ønsker deg en fortsatt flott jul <3

Hjemmelaget protein Snickers med sukkerfritt karamellfyll

Hjemmelaget sjokoladebar med proteinbunn og sukkerfri karamell! Proteinbunnen har litt questbar-konsistens og en deilig vaniljesmak. Karamellen smelter på tunga, og det hele er pakket inn i deilig sjokolade. Du velger selv om du vil tilsette peanøtter eller andre nøtter for å lage en hjemmelaget protein snickers.

Sjokoladebaren kan lages melkefri og vegansk ved å velge produkter etter det målet. Bunnen kan også lages glutenfri ved å velge en lys, fin glutenfri melblanding. Sjokoladebaren kan også lages lavkarbo.

Tips:
Den sukkerfrie karamellen kan brukes til fyll i smil-sjokolade eller som karamellsaus over iskrem, yoghurt, pannekaker og grøt ved å bruke 4 dl kokosmelk eller fløte. Vil du lage karamellfudge, bruk 3,5 dl. Elsker fleksible oppskrifter som kan brukes til det ene og det andre!
Uansett, over til den deilige sjokoladebaren!

snikkers

Protein sjokoladebar med sukkerfri karamell

Lys protein bunn:
180g smør
100g fibersirup clear (info om fibersirup her)
240g vanilje protein pulver
80g mel (feks vanlig, glutenfritt, lavkarbo)
stevia/sukrin etter smak

Sukkerfritt karamellfyll:
3,5-4 dl fullfett kokosmelk eller fløte
ca 160g lønnesirup eller fibersirup gold
1 klype (1/8 ts) salt*
1 ss smør eller kokosolje
2 ts vanilje ekstrakt

Andre ingredienser:

Til sjokoladetrekket trenger du også en valgfri type sjokolade, minst 600g sjokolade, eller ettersom hvor du vil ha sjokolade. Jeg anbefaler i alle fall å ha sjokolade under og oppå barene. Mengden varierer også etter hvilken form/former du bruker, og hvor tykk du vil ha sjokoladen rundt. Det er bedre å ha for mye tilgjengelig, enn for lite.

Ekstra ingrediens om du vil lage Snickers: ca 190g Peanøtter. *Sløyf saltet i karamell-oppskriften om du bruker salte peanøtter

Slik lager du protein sjokoladebaren med sukkerfri karamell:

Klargjør en form med folie eller bakepapir. Det er egentlig uansett hvilken form du bruker. Det beste er å bruke en firkantig eller rektangulær form om du ønsker å skjære barer. Jo større form, jo tynnere sjokolade, og jo mindre jo tykkere blir lagene. Jeg bruker en form som er 23 x 33 cm. Du kan også bruke silikonformer (feks muffinsformer) og lage indivudiuelle sjokoladebiter.

Smelt sjokolade og dekk bunnen av formen med et lag med sjokolade.
snikkers1
Dette blir bunnen av baren. Sett inn i fryseren eller kjøleskap slik at den setter seg mens du lager proteinbunnen.

Lag proteinbunnen:
Mål opp alt det tørre og sett til side. Smelt smør og fibersirup i en kasserolle eller i mikroen (ca 15-20 sekunder). Rør kjapt inn proteinpulver, mel og søtning til du får en deig. Kna sammen til den ikke er så smulete. Tilsett mer mel om du synes resultatet er for klissete eller vann/valgfri melk/fløte om du synes den er for smulete. Klem deigen på plass i den forberedte formen. Det kan hjelpe å bruke fuktede hender. Flat ut med hendene. Sett i kjøleskapet i minst 10 minutter.

Lag sukkerfri karamellsaus:
Tilsett kokosmelk eller fløte, lønnesirup eller fibersirup og evt salt i en kasserolle. Velg 3,5 dl fløte/kokosmelk om du ønsker en tykk fudge-lignende karamell, og opp mot 4 om du ønsker en mer rennende kjærne. Sistnevnte egner seg godt om du ønsker å lage mindre sjokolader ala smil. Jeg brukte 3,6 dl.

Kok opp på medium varme. Sett ned varmen å la karamellen puttre i ca 40 minutter. Husk å rør nå og da! Det er bedre å røre for ofte enn at det brenner seg fast.
Tilsett kokosoljen og kok i 5 minutter til, eller til du har fått karamellfarge. Ta av varmen og tilsett vanilje. Rør godt i karamellen til den er glatt i konsistensen og gylden. Hell over proteinbar bunnen.

Nb! Om du ønsker å lage snickers, tilsett hakkede peanøtter i karamellen før du heller den over bunnen. Peanøttene kan alternativt strøs over karamellen i formen.
snikk4

Avkjøl i kjøleskap eller fryser(går kjappere) til karamellen har satt seg. Dette kan ta fra 10 min opp til en time alt ettersom hvor tykt laget ditt er(avhenger av formen du har valgt), men du kan også avkjøle i kjøleskap over natten og forsette dagen etter om du vil det. Når karamellen har satt seg kan du smelte sjokoladen som skal dekke baren. Nå kan du gjøre det lettvint å bare helle sjokoladen over i formen og skjære barer når den har satt seg.
snikk5

Ønsker du å få sjokolade på hele baren er det letteste å skjære barer først, for så å dyppe dem i den varme sjokoladen. Litt gris på fingrene, men desto bedre å slikke det av etterpå ^^
snikkers2

Jeg løftet godbiten fra formen ved å løfte plastfolien opp. Jeg kuttet på langs og satte disse lange barene i fryseren slik at de ble helt harde og kalde igjen. Deretter kuttet jeg “stripene” i mindre barer. Dypp barene i sjokoladen og sett i kjøleskap eller fryser til sjokoladen har satt seg. Ønsker du tykkere sjokoladetrekk rundt, dypp baren, avkjøl og gjenta prosessen til ønsket tykkelse er oppnådd.
snikkers3

Sjokoladebarene oppbevares i kjøleskap eller fryser. Jeg liker å ha dem i kjøleskapet slik at de verken er helt harde eller supermyke. Oppbevarer du dem i romtemperatur over en lengre periode vil baren smelte.
snikkers
Håper det smaker! 🙂 Kos deg med verdens beste hjemmelagde proteinbar! *NomnomNomnom*

Hjemmleaget sjokolade protein pudding

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en enkel og god hjemmelaget proteinpudding. Perfekt som en proteinrik godbit når som helst, eller som dessert.

Til protein puddingen trenger du:
50g vanilje eller sjokoladeprotein
5g kakao
1,6 dl melk eller fløte
15g maisenna
3 gelatinplater
Søtning etter smak

Tips: Bruker du vaniljeprotein blir det en veldig mild melkesjokoladeaktig smak, og bruker du sjokoladeprotein blir det en mer fyldig sjokoladesmak. Er du glad i det søte kan du også tilsette litt stevia etter smak. Du kan variere smaken på din proteinpudding ved å bruke andre protein pulver som feks jordbær, eller andre smaker. Bare husk å ikke bruke ekstra kakao. 😉 Jeg bruker dette proteinpulveret i smaken mocca chocolate.

Slik lager du protein puddingen:
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minuttr til de er myke.
Varm opp melken, eller bruk fløte for en fyldigere smak. Bland sammen det tørre: proteinpulver, maisenna og litt kakao for mer sjokoladesmak.
Klem annet av gelatinplatene og smelt dem i den varme melken. Tilsett melkeblandingen under omrøring i det tørre. Blandingen vil tykne etter hvert. Rør rundt underveis. Fordel røren i former og avkjøl helt i kjøleskapet.

propud

Håper det smaker 🙂