Sukkerfri konfekt med peanøttkrem og sjokoladetrekk

Hei hopp! Sjokolade og peanøtter er rett og slett en helt himmelsk kombinasjon. Her får du den servert på en deilig kjeksbunn.

Konfekten kan lages glutenfri og sukkefri, samt melkefri og nøttefri ved å bruke melkefritt smør og sjokolade, og frøsmør.
panottsjokk

Peanøttkonfekt
Til bunnen trenger du:

225 g smør, romtemp.
110 g sukrin
260 g glutenfri melblandig
1/4 ts bakepulver
1/4 ts salt
Etter behov: 2 ss valgfri melk (hvis deigen er for tørr eller oss smuldrer)

Tips: Halvparten eller 1/3 av melet kan byttes med peanøttmel for en rikere peanøttsmak. Har du ikke cøliaki kan du bruke hvetemel.

panottsjokk4

Slik lager du peanøttkonfekten:

Bland smør og sukker godt. Tisett så melet blandet med bakepulver og salt. Kna godt sammen. Kjevl ut mellom to bakepapir til ca 1 1/2 cm tykkelse og kutt ut sirkler. Overfør til en bakepapirkledd stekeplate og stek på 175 grader i 11-13 minutter. Med en gang du tar ut de stekte bunnene, trykk ned i sentrum av bunnene med en skje. Dette er for å lage en liten grop til fyllet. Vær forsiktig, for bunnene er skjøre når de er varme. Avkjøl.

Peanøttkremen:

230 g peanøttsmør
60g sukrin melis
Noen dråper vanilje essens

Tips: peanøttsmør kan byttes i andre nøttesmør eller frøsmør.

Pisk sammen sukrinmelis og peannøttesmøret. Smak til med noen dråper vanilje essens. Avkjøl i kjøleskapet i en halvtime slik at det blir litt fast. Ha av peanøttkremen i sentrum på bunnen der du lagde gropen.

panottsjokk1

Sjokoladetrekk:

200 g sjokolade
2 ss kokosolje

Tips: Det finnes både sukkerfri, melkefri og vegansk sjokolade om du har spesielle behov. Jeg brukte melkesjokolade, men du kan bruke mørk sjokolade om du liker det.

Smelt sjokolade og olje i vannbad eller i mikroen i intervaller på 30 sekunder.
Avkjøl litt før du dekker godbitene med sjokoladen.
panottsjokk5

Avkjøl i kjøleskap til kjøleskap har stivnet 🙂
panottsjokk6
Den dekorative konfekten har en smak som minner litt om snickers. Nydelig til kakao eller kald melk.
panottsjokk2
Håper det smaker 🙂 Ønsker deg en fortsatt flott jul <3

Hjemmelaget protein Snickers med sukkerfritt karamellfyll

Hjemmelaget sjokoladebar med proteinbunn og sukkerfri karamell! Proteinbunnen har litt questbar-konsistens og en deilig vaniljesmak. Karamellen smelter på tunga, og det hele er pakket inn i deilig sjokolade. Du velger selv om du vil tilsette peanøtter eller andre nøtter for å lage en hjemmelaget protein snickers.

Sjokoladebaren kan lages melkefri og vegansk ved å velge produkter etter det målet. Bunnen kan også lages glutenfri ved å velge en lys, fin glutenfri melblanding. Sjokoladebaren kan også lages lavkarbo.

Tips:
Den sukkerfrie karamellen kan brukes til fyll i smil-sjokolade eller som karamellsaus over iskrem, yoghurt, pannekaker og grøt ved å bruke 4 dl kokosmelk eller fløte. Vil du lage karamellfudge, bruk 3,5 dl. Elsker fleksible oppskrifter som kan brukes til det ene og det andre!
Uansett, over til den deilige sjokoladebaren!

snikkers

Protein sjokoladebar med sukkerfri karamell

Lys protein bunn:
180g smør
100g fibersirup clear (info om fibersirup her)
240g vanilje protein pulver
80g mel (feks vanlig, glutenfritt, lavkarbo)
stevia/sukrin etter smak

Sukkerfritt karamellfyll:
3,5-4 dl fullfett kokosmelk eller fløte
ca 160g lønnesirup eller fibersirup gold
1 klype (1/8 ts) salt*
1 ss smør eller kokosolje
2 ts vanilje ekstrakt

Andre ingredienser:

Til sjokoladetrekket trenger du også en valgfri type sjokolade, minst 600g sjokolade, eller ettersom hvor du vil ha sjokolade. Jeg anbefaler i alle fall å ha sjokolade under og oppå barene. Mengden varierer også etter hvilken form/former du bruker, og hvor tykk du vil ha sjokoladen rundt. Det er bedre å ha for mye tilgjengelig, enn for lite.

Ekstra ingrediens om du vil lage Snickers: ca 190g Peanøtter. *Sløyf saltet i karamell-oppskriften om du bruker salte peanøtter

Slik lager du protein sjokoladebaren med sukkerfri karamell:

Klargjør en form med folie eller bakepapir. Det er egentlig uansett hvilken form du bruker. Det beste er å bruke en firkantig eller rektangulær form om du ønsker å skjære barer. Jo større form, jo tynnere sjokolade, og jo mindre jo tykkere blir lagene. Jeg bruker en form som er 23 x 33 cm. Du kan også bruke silikonformer (feks muffinsformer) og lage indivudiuelle sjokoladebiter.

Smelt sjokolade og dekk bunnen av formen med et lag med sjokolade.
snikkers1
Dette blir bunnen av baren. Sett inn i fryseren eller kjøleskap slik at den setter seg mens du lager proteinbunnen.

Lag proteinbunnen:
Mål opp alt det tørre og sett til side. Smelt smør og fibersirup i en kasserolle eller i mikroen (ca 15-20 sekunder). Rør kjapt inn proteinpulver, mel og søtning til du får en deig. Kna sammen til den ikke er så smulete. Tilsett mer mel om du synes resultatet er for klissete eller vann/valgfri melk/fløte om du synes den er for smulete. Klem deigen på plass i den forberedte formen. Det kan hjelpe å bruke fuktede hender. Flat ut med hendene. Sett i kjøleskapet i minst 10 minutter.

Lag sukkerfri karamellsaus:
Tilsett kokosmelk eller fløte, lønnesirup eller fibersirup og evt salt i en kasserolle. Velg 3,5 dl fløte/kokosmelk om du ønsker en tykk fudge-lignende karamell, og opp mot 4 om du ønsker en mer rennende kjærne. Sistnevnte egner seg godt om du ønsker å lage mindre sjokolader ala smil. Jeg brukte 3,6 dl.

Kok opp på medium varme. Sett ned varmen å la karamellen puttre i ca 40 minutter. Husk å rør nå og da! Det er bedre å røre for ofte enn at det brenner seg fast.
Tilsett kokosoljen og kok i 5 minutter til, eller til du har fått karamellfarge. Ta av varmen og tilsett vanilje. Rør godt i karamellen til den er glatt i konsistensen og gylden. Hell over proteinbar bunnen.

Nb! Om du ønsker å lage snickers, tilsett hakkede peanøtter i karamellen før du heller den over bunnen. Peanøttene kan alternativt strøs over karamellen i formen.
snikk4

Avkjøl i kjøleskap eller fryser(går kjappere) til karamellen har satt seg. Dette kan ta fra 10 min opp til en time alt ettersom hvor tykt laget ditt er(avhenger av formen du har valgt), men du kan også avkjøle i kjøleskap over natten og forsette dagen etter om du vil det. Når karamellen har satt seg kan du smelte sjokoladen som skal dekke baren. Nå kan du gjøre det lettvint å bare helle sjokoladen over i formen og skjære barer når den har satt seg.
snikk5

Ønsker du å få sjokolade på hele baren er det letteste å skjære barer først, for så å dyppe dem i den varme sjokoladen. Litt gris på fingrene, men desto bedre å slikke det av etterpå ^^
snikkers2

Jeg løftet godbiten fra formen ved å løfte plastfolien opp. Jeg kuttet på langs og satte disse lange barene i fryseren slik at de ble helt harde og kalde igjen. Deretter kuttet jeg “stripene” i mindre barer. Dypp barene i sjokoladen og sett i kjøleskap eller fryser til sjokoladen har satt seg. Ønsker du tykkere sjokoladetrekk rundt, dypp baren, avkjøl og gjenta prosessen til ønsket tykkelse er oppnådd.
snikkers3

Sjokoladebarene oppbevares i kjøleskap eller fryser. Jeg liker å ha dem i kjøleskapet slik at de verken er helt harde eller supermyke. Oppbevarer du dem i romtemperatur over en lengre periode vil baren smelte.
snikkers
Håper det smaker! 🙂 Kos deg med verdens beste hjemmelagde proteinbar! *NomnomNomnom*

Hjemmleaget sjokolade protein pudding

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en enkel og god hjemmelaget proteinpudding. Perfekt som en proteinrik godbit når som helst, eller som dessert.

Til protein puddingen trenger du:
50g vanilje eller sjokoladeprotein
5g kakao
1,6 dl melk eller fløte
15g maisenna
3 gelatinplater
Søtning etter smak

Tips: Bruker du vaniljeprotein blir det en veldig mild melkesjokoladeaktig smak, og bruker du sjokoladeprotein blir det en mer fyldig sjokoladesmak. Er du glad i det søte kan du også tilsette litt stevia etter smak. Du kan variere smaken på din proteinpudding ved å bruke andre protein pulver som feks jordbær, eller andre smaker. Bare husk å ikke bruke ekstra kakao. 😉 Jeg bruker dette proteinpulveret i smaken mocca chocolate.

Slik lager du protein puddingen:
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minuttr til de er myke.
Varm opp melken, eller bruk fløte for en fyldigere smak. Bland sammen det tørre: proteinpulver, maisenna og litt kakao for mer sjokoladesmak.
Klem annet av gelatinplatene og smelt dem i den varme melken. Tilsett melkeblandingen under omrøring i det tørre. Blandingen vil tykne etter hvert. Rør rundt underveis. Fordel røren i former og avkjøl helt i kjøleskapet.

propud

Håper det smaker 🙂

Hjemmelaget sukkerfritt sjokoladepålegg

Hei hopp! Hjemmelaget sjokoladepålegg er alltid en slager på bordet! Dette kan lages sukkerfritt/melkefritt/vegansk ved å bruke en sjokolade som passer dine behov. Ja, for sjokoladepålegget inneholder sjokolade. Det er jo helg tross alt 😉

Sjokoladepålegget inneholder dessuten vitaminer, mineraler og et spekter av fettsyrer. Viktigst av alt så smaker det veldig godt!
nugatti

Hjemmelaget sjokoladepålegg

100 g smør, kokossmør eller kokosolje
90 g mørk sjokolade 60% kakao
150 g dadler uten stein og ca. 170 g kokende vann
80 g hasselnøtter / mandler
1 moden avokado
klype salt

I tillegg etter smak (valgfritt):

15 g kakao (ca 3 toppet ts)
80 g lønnesirup eller annen søtning

Slik lager du pålegget:
1. Bløtlegg nøttene ved å bløtlegge dem i kokende vann. La dette stå i flere timer, eller gjerne over natten.
2. Klipp opp dadlene med saks og hell litt kokende vann over dem for å mykgjøre dem. Bare hell på akkurat nok vann til å dekke dem. La stå i ca 30 min.
3.Smelt smør eller olje i vannbad sammen med sjokoladen. Jeg bruker ca 50:50 smør og kokosmør med smørsmak. bruker du kokosolje kan det gi litt kokossmak på sjokoladepålegget ditt. La stå for å avkjøle seg litt.
4. Blend dadlene sammen med bløtleggingsvannet i en food prosessor eller en god blender. Skrell mandlene om du har brukt mandler. Det gjør du enkelt ved å “poppe” ut mandlene fra skallet ved å klemme på den ene siden. Blend hasselnøtter og evt mandler sammen med litt salt og daddelmosen.
5. Ta ut steinen og ha oppi en hel godt moden avokado med mykt fruktkjøtt. Blend det hele godt sammen.
6. Mens blenderen eller food prosessoren går, hell i olje/smør/sjokoladeblandingen i en tynn stråle.
7. Nå kan du smake på sjokolade pålegget. Trenger du mer sjokoladesmak eller søtning? Annen søtning som er fin å bruke her er steviadråper med smaken hasselnøtt eller sjokolade. Kakao vil gi en kraftigere sjokoladesmak. Tilsett dette om ønskelig og blend igjen.
8. Bruk en slikkepott til å overføre sjokoladepålegget til en oppbevaringskrukke.

Sjokoladepålegget er godt over iskrem, i yoghurt eller grøt. Det kan også brukes på eller i sjokoladekake. Aller best er det uansett kanskje på brødskiva.nugatti2 Håper det smaker 🙂

Sunn sukkerfri sjokoladetrøffel

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på noen deilige sjokolade trøfler med sjokolade! Jada, jeg vet at det enda er en stund til jul, men i mellomtiden kan man jo kose seg litt med en høstvariant.
Disse godbitene er sunnere og mindre mektige enn julevarianten. De er uten sukker, fiberrike og inneholder planteprotein. Gode er de da, og vi bruker ekte sjokolade. Balanse vettu! 😉
troffel

Sjokoladetrøffel med kokos

340g Hvite bønner
1 plate sjokolade (minst 70% kakao)
2 ss kakao
1 ss fibersirup
Noen dråper stevia (valgfritt)
Dine favoritt nøtter / tørket frukt
Revet kokos

Tips:
Velg en sjokolade som passer dine ønsker. Om du velger en sjokolade som passe dine behov blir oppskriften vegansk og melkefri, sukkerfri eller glutenfri. Jeg har brukt en mørk sjokolade med 70% kakao. Lager du disse til bar kan jeg anbefale å bruke melkesjokolade som er mildere så smak. Joda, det finnes vegansk melkesjokolade, feks denne.
Fibersirup kan byttes med annen sirup, evt honning. Honning er da selvfølgelig ikke vegansk.

Slik lager du trøflene:

Om du bruker rå bønner. Bløtlegg dem over natten, hell av vannet og kok dem i en time. Hell av kokevannet og avkjøl bønnene. Om du bruker bønner på boks heller du av vesken de ligger i.

Smelt sjokolade sammen med fiber sirup i vannbad eller mikroen. Tilsett bønner, kakao,sirup og sjokolade i en blender eller food prosesoor. Bland sammen til du får en tett masse. Søt til med mer søtning om du liker det ekstra søtt. jeg bruker steviadråper. Tilsett hakkede nøtter eller små biter av tørket frukt. Dette er valgfritt, men det gir noe mer å tygge på, og kan brukes til å justere konsistensen på massen. Synes du massen er for tørr kan du tilsette litt mer sirup.

Avkjøl massen i kjøleskapet i en time. Når massen er avkjølt bruker du våte hender til å rulle små baller. Oppskriften gir 30-40 baller avhengig av hor store du lager. Rull ballene i revet kokos, evt hakkede nøtter, kakao eller sukrin gold. Avkjøl i kjøleskap.troffel2
Håper det smaker 🙂