Sunt og godt chia- og jordbærsyltetøy i ekspressfart

Hei hei! Håper du har hatt en flott dag så langt. 🙂 I dag skal du få oppskriften på raw chia- og jordbær syltetøy. Syltetøyet er raw (ikke varmebehandlet) og tyknet med chiafrø.

Før vi går til oppskriften, la oss ta en titt på chiafrøet! Hva er det egentlig?
chia

Chiafrø:

  • Glutenfrie frø
  • består av 30% protein
  • 1 ss chiafrø har mer kalsium enn ett glass melk, mer omega-3 enn laks og mer antioksidanter enn blåbær
  • Inneholder vitamin A, B, E, og D
  • Inneholder mineralene kalsium, fosfor, kalium, jern, kobber, sink, magnesium mm.
  • Som linfrø danner chia frøene også en geleaktig masse når frøene får svelle i veske. Chia har dog en litt annen struktur og en mer nøytral smak.
  • Hele eller malte chiafrø kan brukes for å tykne supper i stedet for mel. I dag skal vi bruke det for å tykne syltetøy.
  • Sjekk ut det gode utvalget av chiafrø her.  Ikke glem å bokmerke Den store Iherb guiden.

Det var litt om egenskapene og innholdet av dette “superfrøet”. Nå, over til oppskriften!

Chia- og jordbærsyltetøy

2 kurver jordbær
2 ss chiafrø
2 ss varmt vann
1/2 ts vanilje ekstrakt
Søtning (feks stevia eller sukrin) etter smak

Tips: Andre spennende smaker du kan tilsette er for eksempel litt kanel, lime- eller sitronskall

Slik lager du dette enkle syltetøyet:

Vask og rens jordbærene. Skjær i biter.

Legg jordbær sammen med chiafrø i en mikser.  Du kan bruke food prosessor eller blender.Tilsett vann og vanilje og blend. Smak til med søtningsmiddel etter ditt ønske. Ta gjerne en titt i denne oversikten over alternativer til hvitt sukker.

Hell syltetøyet over i krukker og oppbevar i kjøleskapet.

Jordbærsyltetøyet smaker nydelig på havregrøt, pannekaker og i yoghurt.♪

Håper det smaker! 🙂

Supersunn jordbær ostekake – rå vegansk, glutenfri og naturlig søtet

Hei hei ! I dag skal du få inspirasjon til en rå vegansk og glutenfri sommerkake! En deilig naturlig søtet nøttebunn, med et lag kremet fyldig “ostekake”-fyll, toppet med friske jordbær.

Dette er en en raw ostekake. Kremost som jeg vanligvis ville brukt er byttet ut med en krem laget av cashewnøtter. Kaken er naturlig søtet og gir deg langvarig energi, fiber, vitaminer, mineraler, et spekter av fettsyrer (bla omega-3) og panteprotein.

Raw jordbærkake:

Bunn:

135g mandler
65g valnøtter
120g  medjool dadler
25g revet kokos
Ostekake fyll:

430g cashewnøtter (bløtlegges i en skål med vann i minst 3 timer eller over natten)
1,25 dl sitronjuice
1,8 dl agavesirup (fibersirup kan sikkert brukes ved diabetes)
1,8 dl kokos olje
1 vaniljestang
Jordbærsaus:

300g ferske, gjerne norske, jordbær
120g medjool dadler

+ jordbær til pynt

 

Slik lager du bunnen:

Bland sammen valnøtter, mandler og kokos i en food prosessor eller kraftig blender til du får et smulete mel. Tilsett dadlene og miks de godt inn i blandingen. Konsistensen skal være slik at den klistrer seg sammen og kan formes til en bunn. Press bunnen ned i en 22 cm springform med hendene. Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostefyllet.

Ostefyll:

Hell bløtleggingsvannet av cashewnøttene. Legg nøtene og resten av ingrediensene i en food prosessor/god blender og fin-mos til du får en kremet puree. Tilsett litt vann eller juice om du synes blandingen blir for tykk. Hell fyllet over bunnen og glatt ut med en slikkepott(evt kakk formen litt mot benken). Sett formen i fryseren mens du lager sausen som skal på toppen.

Jordbærsaus:

Vask jordbærene og ta ut stilken. Blend jordbærene sammen med dadlene. Hell over ostekaken. Frys hele kaken i minst 4 timer. Kaken tas ut fra fryseren 1 time før servering, eller den kan stå i kjøleskapet for å tine 3 timer før servering.

Håper det smaker! <3 Ønsker deg en fortsatt strålende sommerdag! Husk å sjekke ut Instagram @lovelyliller for enkle, sunne og ikke minst deilige oppskrifter.

Helt naturlige energibarer, denne gangen med sjokoladesmak!

Hei hei! Det var mange som lagde energibarene jeg postet i går og syntes de var super! Her kommer en ny variant av de energibarene. Disse har en ingrediens mer, så denne gangen har vi totalt 4 ingredienser. Jeg har byttet valnøttene med mandelsmør, og tilsatt kakao slik at dette blir en sjokoladevariant. Tåler du ikke mandler kan du bytte mandler og mandelsnør med andre nøtte- og frøsmør. Kakao kan byttes med carob. Barene er veganske og kan lages raw ved å bruke rå kakao og mandelsmør.
valnøttsjokk

Mandel og sviske energibar – sjokoladevarianten

200g svisker
50g mandelsmør
50g hakkede mandler
30g kakao

Tips: Bruk mandelsmør eller nøttesmør med sjokoladesmak for å få enda bedre sjokoladesmak på energibaren! Du finner slike her.

Kjør alle ingrediensene sammen i en food prosessor til alt er godt blandet. Du kan tilsette litt vann om nødvendig for å få bladene til å gå rundt.valnøttsjokk2 Dekk en oppbevaringsboks eller form, feks gammel isboks, med bakepapir. Press ned massen i formen. Avkjøl i en time eller mer. Skjær i stykker med en fuktig kniv.valnøttsjokk1

Energibarene kan spises romtempererte, men de er nydelig kalde fra kjøleskapet. Konsistensen blir også stivere når de ar avkjølt. Rutene kan dekkes med smeltet sjokolade, kakao, revet kokos eller kokosmel farget med konditorfarge.

Godbitene oppbevares i kjøleskap, men kan stå ute om de spises innen noen dager. Perfekt når man har lyst på noe sunt, næringsrikt og godt. Håper det smaker 🙂valnøttsjokk
Ha en god helg alle sammen :*

Helt naturlige energibarer med kun 3 ingredienser

Hei hei! I dag skal dere få en super-enkel oppskrift på energi barer med få ingredienser. Godbitene inneholder kun svisker, valnøtter og mandler. Barene gir langvarig energi, masse fiber, fettsyrer, vitaminer og mineraler.

valnøttsviske

Litt om helsefordelene med å gommle på disse godbitene:

Mandlene og valnøttene gir et spekter av næringsstoffer som enumettet fett og omega-3, proteiner, magnesium, kalium, mangan, kobber, antioksidantene vitamin E og selen, og kalsium.

Svisker er rett og slett tørkede plommer. De har en søt og dyp smak, med klebrig konsistens. Svisker er rik på antioksidanter, som fenoler. Svisker inneholder også mye løselig fiber, som stabiliserer blodsukkeret. Svisker har blitt brukt mot forstoppelse i lange tider. Sviskene inneholder også vitamin C og K, og betakaroten.

Raw energibarer med svisker, mandler og valnøtter

Du trenger:
200g valnøtter
80g mandler
200g svisker

Slik lager du energibarene :

Rist valnøttene i ovnen i 15 minutter på 170 grader. Dette fremmer smaken. Ønsker du å lage raw food barer kan du hoppe over dette steget.
valnøttsviske1
Knus valnøttene i en food prosessor eller blender til ønsket størrelse (grovhakket eller finhakket).
valnøttsviske2

Ta ut valnøttene og gjør det samme med mandlene. Jeg grovkværner valnøttene og finmaler mandlene.

valnøttsviske3 Tilsett sviskene til manndlene. valnøttsviske4

Kjør i en food prosessor til du får en masse som klumper seg sammen.valnøttsviske5 Bland deretter inn valnøttene. Du kan godt bruke hendene. Dekk en form med bakepapir og trykk massen ned i formen.valnøttsviske7

Avkjøl i 1-2 timer i kjøleskapet før du skjærer i barer eller biter. Bitene kan vendes i kakao, peanøttmel eller revet kokos. Oppbevar i kjøleskapet, eller i fryseren for lengst holdbarhet.

valnøttsviske8

Barene er perfekte som en sunn snack, til mellommåltid, før og etter trening, eller på tur. 🙂 Håper det smaker! Ha en super dag! :*

Er du glad i svisker? Så energibitene gode ut?

Raw porsjonskake med hvit sjokolade og appelsin!

Hei hei! Påsken nermer seg med stormskritt og i den anledning kan jeg friste dere med en raw food porsjonskake. 🙂 Kaken har en smak av hvit sjokolade og appelsin, og er vegansk, uten melk, egg, gluten og tilsatt sukker. Den er rik på vitaminer, mineraler, fettsyrer og fiber.
ovc

Raw porsjonsostekake med hvit sjokolade og appelsin!
Nok til 5 porsjonskaker på ca 6 cm i diameter
Bunn:
En håndfull valnøtter
2 ss revet kokos
2 dadler
Fyll:
65g Cashewnøtter
3/4 appelsin
2 ss lønnesirup
1 ss vann
40g kakaosmør

Pynt:
1/4 appelsin

Slik lager du de raw ostekakene:

Forberedelser: Bløtlegg cashewnøttene i vann i minst 2 timer. Finn frem små former. Har du ikke små former kan du bruke en større. Har formene bunn? I så fall er det lurt å pensle bunnen av formen med litt smeltet kokosolje eller kakaosmør, eller dekke formen med bakepapir, slik at bunnen slipper lettere når du skal ha kaken ut. Mine former har ikke bunn, så jeg sørger bare for å ha folie under.

Bunn:

Bland valnøtter, kokos og dadler i en food prosessor. ovc1Skrap ned på sidene med en slikkepott om nødvendig. ovc2Press massen ned i former. ovc3Avkjøl formene i kjøleskap eller fryser mens du lager fyllet.

Fyll:

Skrell en appelsin og blend den godt i en blender til en jevn og glatt konsistens.  Ta av 1/4 av denne appelsinmosen og spar det til det øverste fyllet. Smelt kakaosmør (på lav temperatur om du vil følge raw food-prinsippene) i vannbad.ovc4

Hell vannet av cashewnøttene og kjør dem godt i en blender med resten av ingrediensene til fyllet. Skrap ned på kantene og blend igjen om nødvendig.ovc5Hell fyllet over formene.ovc6 Hell så forsiktig over resten av appelsinmosen. ovc7Avkjøl i fryseren i minst en time.ovc8

Når du skal ta ut kakene varmer du formene under varmt vann slik at kakene blir enklere å ta ut. Strø over litt revet kokos eller pynt med appelsin fileter eller skiver.ovc

Håper det smaker! <3 Ønsker dere en superfin påske! <3