Myk proteinbar med sjokolade, nøtter og frø – lavkarbo, uten sukker og gluten

Hei hei! Håper du har hatt en flott start på uka! I dag skal du få oppskriften på en myk proteinbar med sjokoladesmak. Den minner litt om sjokoladekake, men er tettere i konsistens. 🙂 Baren er relativt lavkarbo, rik på proteiner og ulike fettsyrer. Tilsatte nøtter og frø gir noe mer å tygge på, og tilsatt sjokolade gjør smaken enda bedre. 🙂 Baren er uten gluten og sukkerfri. Den kan gjøres melkefri ved å bruke melkefritt proteinpulver (feks dette), melkefritt smør og yoghurt, og plantebasert melk, feks soyamelk.

carbbar0b

Myke proteinbarer med sjokolade!
140g soyamel
115g protein pulver med sjokoladesmak
80g sukrin/erytritol
15g kakao
1 klype bakepulver (kan sløyfes)
1 egg, sammenpisket
50g smeltet smør
130g valgfri melk
50g yoghurt naturell eller vanilje yoghurt
2 ss chiafrø
50g valnøtter
40g gresskarfrø
40g mørk sjokolade
Pynt: Skivede eller hakkede mandler og gresskarfrø, eller andre frø som solsikkefrø

Slik lager du barene:
Dekk en form med bakepapir. Jeg har brukt en firkantet 18cm form.
Forvarm ovnen til 170 grader.

Bland sammen soyamel, proteinpulver, sukrin,kakao og bakepulver. Rør inn smeltet smør, melk og ett egg.carbbar1 Tilsett chiafrø og yoghurt.carbbar2

Hell halvparten av røren over i formen. Strø valnøttene, sjokoladen og gresskarfrø over. carbbar3Hell så over resten av røren. Dekorer med skivede mandlet og gresskarfrø.carbbar4

Stek i ca 20 minutter. Avkjøl i formen. Skjær i barer av ønsket størrelse.carbbar
Barene oppbevares i kjøleskapet innpakket i folie eller i en lufttett boks.carbbar0a
Spis som de er eller ha på pålegg. Kjempegode med sjokoladepålegg, syltetøy eller ost. Håper det smaker (• ᎑ •)

Hjemmelagde veganske proteinbarer med yoghurtnøtter

Hei! I dag skal du få inspirasjon til atter en proteinbar. Barer er min go-to hverdagssnack og proteintilskudd, og jeg elsker å finne på nye kombinasjoner. I dag skal du få oppskriften på en vegansk sjokoladebar med hjemmelagde “yoghurtnøtter”.
08-12959381_10156837883440445_169427864_o

Til sjokoladeproteinbarene trenger du:

1 flaske (420g) fiber sirup
ca 230g proteinpulver med sjokoladesmak
ca 250-260g yoghurtnøtter
litt stevia eller sukrin etter smak

Tips:

I denne oppskriften har jeg brukt det veganske proteinpulveret M factor. Det kan du lese alt om her

Fibersirup kan du lese om her.

Yoghurtnøttene jeg har brukt her er hjemmelagde. Jeg lagde de for lenge siden, og fant dem tilfeldigvis i fryseren. Jeg skrev ikke ned oppskriften, men de er laget med cashewnøtter som er blandet i en yoghurtblanding bestående av fibersirup, yoghurt (soya yoghurt vanilje eller naturell om du vil lage vaganske) og vaniljeproteinpulver (du kan bruke soya, erteprotein, risprotein om du lager veganske). Fordelte så nøttene med yoghurtblandingen på bakepapir og stivnet dem i fryseren. Er du ikke så ivrig på å eksperimentere på kjøkkenet selv kan du bruke ferdig kjøpte yoghurtnøtter. De ferdigkjøpte yoghurtnøttene er selvfølgelig ikke vegansk da, om du vil ha en helt vegansk bar. De kan også inneholde spor av egg og gluten. Du kan også bytte yoghurtnøttene med naturlige eller ristede nøtter. Prøv for eksempel cashewnøtter, paranøtter, hasselnøtter eller mandler. Nøttene kan også utelukkes helt.

12991918_10156837881680445_612494090_o

Slik lager du barene:

Fremgangsmåten for hjemmelagde proteinbarer finner du mer detaljert med bilder her. Jeg anbefaler å titte på innlegget om du ikke har laget hjemmelagde quest bar lignende proteinbarer før.
Kort sagt så koker du opp fibersirupen, blander inn ca 200g av proteinpulveret raskt og tilsetter så grovhakkede eller hele yoghurtnøtter. Tilsett mer proteinpulver til du får en deig som ikke er rennende eller spesielt klistrete, men som kan formes med fuktige hender.
02-12980875_10156837881830445_1864783861_o (1)12991935_10156837881925445_1675443970_o (1)
Press deigen ned i en passende form. Jeg foretrekker silikonformer, men har du ikke det kan du dekke valgfri form med bakepapir og presse deigen på plass. Bløt hendene i litt vann, så er det enklere å klappe deigen på plass og jevne ut overflaten!
12986746_10156837882035445_651996612_o (1)
Skjær lett i ruter eller barer på overflaten av den store baren slik at de blir lettere å skjære når de har stivnet.
05-12970638_10156837882145445_980780292_o (1)
Avkjøl formen i kjøleskapet i ca 1 time. Vend/ta så den store baren ut av formen og skjær i barer.<

01-12986391_10156837882250445_736207327_o (1)
Jeg fikk 12 barer, samt litt avskjær på sidene som jeg gomler underveis som snacks. Jeg skar av sidene for å få barene jevnere i kantene.

03-12970668_10156837883335445_110436630_o (1)
Barene er nå klare! Oppbevar i lufttett pose eller boks. Jeg liker å pakke dem inn enkle eller doble i folie. Oppbevar i fryser eller kjøleskap.06-12970096_10156837882310445_842941923_o (1)

07-12962584_10156837882445445_1281851637_o (1)
Håper det smaker 🙂 Ønsker dere alle en vidunderlig dag :*

Sukkerfrie proteinbarer med vanilje og jordbær

Hei hei! 🙂 En av mine største kilder til proteiner nå om dagen kommer fra proteinbarer. Hjemmelagde proteinbarer er både nydelig, rimelig og lettvint, så da blir det slik her i gården. Proteiner brytes ned til ulike aminosyrer i kroppen uansett om det kommer fra kylling, ,ost, tofu eller proteinpulver. ;p

Tidligere har jeg laget blant annet disse pistasjeprotein kulene og proteinbarer med sjokolade. Barene er uten tilsatt sukker, rike på fiber og stappfull av protein. Konsistensen er litt lik Questbarene, litt chewy og veldig digg. Jeg blir aldri lei og lager en ny porsjon hver dag(det vil si hver kveld slik at de er klare dagen etter).

I dag skal dere få oppskriften på proteinbarer med vanilje, et snev av mandel og kremet jordbær. Denne varianten er to porsjoner, lagt oppå hverandre slik at man får to lag med ulik smak.4-12399207_10156398052570445_1621374361_n

Hjemmelagde proteinbarer med vanilje, mandel og jordbærsmak – Nok til 14 barer

Du trenger 2 flasker fibersirup, proteinpulver, mandelmel* og annen søtning etter ønske feks stevia:

Vaniljelaget:

420g Fiber sirup clear eller gold,eller en blanding
ca 200g vanilje proteinpulver
ca 25-40g fint mandelmel
1/2 ts stevia

Jordbærlaget:

420g Fiber sirup (info her)
ca 225g jordbær proteinpulver
1/2 ts stevia

Tips og bytteliste:

  • Om proteinpulveret jeg bruker: Protein pulveret jeg bruker myoprotein i smakene vanilje og jordbær(strawberry). Proteinpulveret inneholder 50:50 av whey(myse) og casein(kasein). Whey har hurtig opptak i kroppen og stimulerer proteinsyntese, og kasein har tregere opptak og motvirker muskel nedbryting over tid.  Du kan godt bruke proteinpulver i andre smaker som sjokolade. Caseinet gir forresten barene en litt kremet/mykere følelse enn barer med kun whey som kan føles litt tørrere.
  • Andre proteinpulver? Andre typer proteinpulver kan ha annet innhold og andre ingredienser som kan gjøre barene tørrere, mykere eller hardere. Bruker du andre pulver må du se mengden litt ann når du blander proteinpulveret med den varme fibersirupen.
  • Kalorier? Jeg får hele tiden spørsmål om kaloriinnhold i oppskrifter. Jeg teller ikke kalorier, så det må dere regne ut selv om dere er opptatt av det. Jeg regner heller ikke makronæringstoffer. Jeg kan si at de inneholder masse protein, og en god del fiber. 😉
  • Mer karbs? Ønsker du en bar med mer karbohydrater kan du erstatte litt av protein pulveret med havremel. Det er gunstig om du spiser baren før eller etter trening, eller ønsker å bruke den som en snack/mellommålid kontra et rent proteintilskudd.
  • Nøttefri? Ønsker du en bar uten nøtter kan du bytte mandelmelet med vaniljeproteinpulver.
  • *Mandelmelet kan byttes med andre nøttemel eller kokosmel. Kokosmelet vil gi baren kokossmak. Du kan også bruke havremel som nevnt over.
  • Marsipanfan? Ønsker du å spare på proteinpulveret kan du bytte alt vaniljeproteinet med mandelmel. Husk å tilsette ekstra søtning om du vil ha det søtere, samt noen dråper vanilje essens eller ekstrakt for vaniljesmak. Du vil da få en marsipansmakende bunn. Nydelig i kombinasjon med både jordbær og sjokolade!

2-912668_10156398052920445_1894813026_n

Fremgangsmåte:

Fremgangsmåte med bilder finner du her. Kort sagt så varmer du opp fibersirupen, rører t proteinet og søtning med en skje. Er blandingen alt for bløt tilsetter du mer tørrvare (protein/mel), er den alt for tørr slik at du bare får smuler, tilsett _litt_ melk eller vann. Lag først vaniljelaget. Press vaniljelaget ned i formen. Deretter lager du jordbærlaget å presser det på plass med fuktige hender over vaniljelaget. Avkjøl litt, skjær i barer og avkjøl helt i kjøleskap(eller fryser for den utålmodige).1-1931959_10156398052685445_136175008_n

Pakk så inn i porsjoner om du ønsker det. De holder seg fint uten å pakkes inn også, men innpakningen gjør dem enklere å transportere. Barene oppbevares i kjøleskap eller fryser.3-12399234_10156398052780445_1823761940_n

Håper det smaker! 🙂

Spiser du mye proteinbarer? Så denne med vanilje og jordbær god ut?

Sukkerfrie fiberrike proteinbarer med sjokolade

Hei hei! Nå har jeg laget meg en ny etterlengtet porsjon med hjemmelagde proteinbarer! Det er jo så enkelt, og så godt.Tidligere har jeg laget blant annet disse pistasjeprotein kulene, men i dag lager jeg barer med sjokolade i. Barene er sukkerfrie, rike på fiber og stappfull av protein. Konsistensen er lik Questbarene, litt chewy og veldig digg.12270603_10156289366235445_585544380_n

Hjemmelagde proteinbarer med sjokolade – Nok til 6 store barer eller 12 mindre
Du trenger:
420g Fiber sirup (info her)
200g-225g proteinpulver
30g sjokolade
1 ts stevia12270296_10156289416155445_180495750_n

Tips:

  • Protein pulveret jeg bruker myoprotein i smaken Choco peanut (sjokolade og peanøttsmak). Proteinpulveret inneholder 50:50 av whey(myse) og casein(kasein). Whey har hurtig opptak i kroppen og stimulerer proteinsyntese, og kasein har tregere opptak og motvirker muskel nedbryting over tid.  Du kan godt bruke proteinpulver i andre smaker som vanilje eller sjokolade. Ønsker du å bruke et plantebasert proteinpulver kan jeg anbefale dette.
  • Ønsker du en bar med mer karbohydrater kan du erstatte litt av protein pulveret med havremel.
  • Sjokoladen jeg bruker er en sukkerfri sjokolade som er søtet med sukrin og stevia. Mer fiber og mindre kalorier, sukker og karbohydrater enn tradisjonell melkesjokolade. Jeg synes de passer bra til proteinbarer som man spiser til hverdags. IMG_9685
  • Ønsker du å lage en vegansk bar bruker du vegansk sjokolade. Alternativer kan være glutenfri rismelksjokolade, vegansk mørk sjokolade eller veganske og allergivennlige sjokolade biter.
  • Jeg søter oppskriften med stevia. Du kan bruke sukrin eller annen søtning. Fiber sirupen gir litt sødme, så det kan være nok søtt sammen med proteinpulveret for de som ikke liker barer som er for søte.

Slik lager du proteinbarene:

Mål opp proteinpulveret og hakk sjokoladen.12270320_10156289415190445_1782096621_n 12277289_10156289415525445_1508499817_n

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. 12231600_10156289414985445_1021078868_nVarm opp sirupen opp i en kasserolle til det sannes små bobler. Hell det tørre over i kasserollen med sirup. Bland den varme sirupen raskt med de andre ingrediensene.12270198_10156289414475445_484442261_n Jeg brukte 200g proteinpulver, men merket at jeg godt kunne hatt litt mer oppi da røren ble litt klissete. Jo mer proteinpulver du tilsetter ekstra over 200g jo fastere vil baren bli. Jeg tror du med fordel kunne tilsatt ca 20 g til, men det kommer litt ann på proteinpulveret du bruker og hvordan du vil at konsistensen på baren skal bli. Bruker du for mye proteinpulver kan baren blir hard å bite gjennom.12242094_10156289414070445_113478592_n

Ha blandingen over i en form. Det er viktig å jobbe raskt da sirupen raskt avkjøles og stivner til.12243903_10156289412275445_1464983160_n (1)Jeg foretrekker å bruke silikonformer når jeg lager barer for det er lettere å få dem ut av formen. Har du ikke det kan du dekke en form med bakepapir. Jo større form, jo lengre tid tar det for baren avkjøles og stivner, og motsatt.

12244155_10156289410645445_942935693_nSett formen i kjøleskapet for å stivne litt. Det tar ca 30 minutter. Vi vil at den skal være litt myk slik at den lar seg skjære i barer. Synes du at baren sitter litt fast i formen, noe den kan gjøre om du har brukt lite proteinpulver, kan du sette den i fryseren en liten stund. Bare pass på at de ikke står for lenge om du har tenkt å dele dem.

Ta formen ut, og baren ut av formen.12270558_10156289409585445_594987588_n Skjær barer med en skarp kniv.12272699_10156289365930445_2042166163_n

Nå kan du spise barene, eller la de stivne helt i kjøleskap. Nydelig proteinbar med mak av sjokolade og et hint av peanøtter.12273021_10156289409350445_2021874309_n

Barene kan pakkes inn i folie i porsjonstørrelser. Oppbevar i kjøleskap.12244026_10156289366530445_147610938_n

Perfekt før og etter trening, på farta eller som en godbit på hverdagene. Håper det smaker 🙂

Sukkerfri proteinbar eller fudge med fibersirup, peanøttsmør og nøttemix

Hei! I dag skal du få oppskriften på en proteinbar med peanøttsmør og nøtter. Konsistensen er som chewy fudge, og masse nøtter gir noe ekstra å tygge på, samt et spekter av helsebringende næringstoffer. Proteinbaren er sukkerfri, lavkarbo, rik på fiber og har lav GI.

138901507489940415226_1389013766743
Protein & peanøttsmør fudge
Til 3 større former som jeg har brukt, 12 proteinbarer eller 20 mindre fudge biter trenger du omentrent:

155g proteinpulver
1 dl sukrin
3 dl (~420g) fibersirup gold eller clear (info)
150 g peanøttsmør, evt annet nøttesmør
50g kokosolje
2,5 dl nøtter

+ kjeks* (valgfritt)

Tips/Bytteliste:

  • Du velger selv hvilke nøtter du vil bruke. Jeg brukte mandler, peanøtter, pinjenøtter valnøtter, pistasje, cashew, hasselnøtter. Noe av nøttene kan byttes ut med tørket frukt eller sjokoladebiter om ønskelig. Jeg legger nøttene oppå fudgen, men om du ønsker nøtter inni den kan du tilsette nøttene med det tørre i oppskriften.
  • Du kan bruke det proteinpulveret du vil. Du trenger 5 scoops à 30 gram, så du kan blande ulike smaker. Jeg bruker 2 scoops sjokolade, 2 i peanøttsmak,og 1 vanilje. Ulike blandinger gir ulik smak, så lag en blanding du liker ^^
  • Fudgen/proteinbarene kan lages vegansk ved å bruke vegansk proteinpulver. Oversikt over ulike typer proteinpulver finner du her.
  • Vil du ikke ha en så proteinrik fudge kan du bytte halvparten av proteinpulveret med fint nøttemel som mandelmel eller peanøttmel, sesammel eller kokosmel. Du kan også tilsette 1 ss kakao for mer sjokoladesmak(og farge!).
  • Søtning kommer litt ann på smak og hvor søtt proteinpulveret du bruker er. Jeg synes 1 dl holder, men mulig du må smake til. Husk at fibersirupen også gir sødme! Jeg bruker forresten fibersirup gold i denne oppskriften.
  • Du kan bytte peanøttsmør med andre nøttesmør, eller frøsmør om du ikke tåler nøtter. Kokosolje kan byttet med myknet kakaosmør eller smør. Det vil gi en noe hardere konsistens.
  • *Om du ønsker fudgen med kjeksbunn bruker du bare din favorittkjeks.

138901548911894929226_1389013813453

Slik lager du fudgen:

Forbered en form med bakepapir, eller bruk silikonformer. Bland proteinpulveret sammen med sukrin. Legg fibersirup, peanøttsmør og kokosolje i en kasserolle og varm opp. Bland proteinpulveret og fibersirup blandingen raskt sammen. Hell over i formen ved hjelp av en slikkepott. Om nødvendig, fordel med en slikkepott eller kakk litt i formen slik at blandingen fordeles i formen. Har du ikke en form kan du klatte fudgen som den er eller over hele kjeks i porsjoner på en bakepapirkledd tallerken eller et brett.138901538287430873226_1389014480259Strø over nøtter. Press nøttene litt ned i fudgen om den har stivnet. Avkjøl i fryseren i en halv til en time. Skjær i passelige biter eller barer etter behov. Oppbevar i kjøleskap.

Så enkelt, og så godt! En perfekt proteinrik fudge du kan kose deg med både til hverdags og i kaffeselskapet, på farten eller rundt trening! Fudgen, barene eller bitene er også veldig fine å gi i gave!e0100379_13434666 Håper det smaker! 😀 Ønsker dere alle en strålende helg! <3