Enkelt glutenfritt julebrød uten sukker og gjær

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på et sunt og godt julebrød som passer bra for glutenallergikere. Brødet er også uten sukker og gjær, noe som kan være gunstig for de med overvekst av candida (om du vil tilsette rosiner er opp til deg) og diabetes.

Dette julbrødet er laget av bokhvete. Bokhvetemel gir protein, fiber, vitaminer og mineraler. Har en sterk, litt jordaktig smak (havregryn har samme jordaktige smak). Bokhvete tolereres av mange som ikke spiser hvete eller har cøliaki.  Melet er laget av kværnet bokhvete.  Bokhvete inneholder ikke hvete, men er faktisk i slekt med rabarbra. Den finnes i lys, medium og mørke varianter. Jo mørkere farge, jo sterkere smak. Den lyse varianten egner seg best til glutenfri bakst.

Har du ikke bokhvetemel kan du helt sikkert bruke ferdige lyse glutenfrie melblandinger. Du kan også ta en titt på fjordårets glutenfrie julebrød laget med gjær og ulike meltyper.

Til 1 julebrød trenger du:
100g lys bokhvete
1 ts bakepulver
100g smør (gjerne uten salt), romtemperert
80g sukrin gold eller sukrin*
2 egg

2-3 ss rosiner bløtlagt i saft, rom ller likør (for voksne)

*Er du frisk og ønsker du å bruke et uraffinert sukker kan du bruke daddel- eller kokossukker. Alternativer til hvitt sukker kan du lese om her.

Slik lager du julebrødet:
Dekk en brødform på 20x8cm med bakepapir, og set ovnen på 170 grader.

Sikt sammen mel og bakepulver. og sett til side. Pisk smør hvitt og tilsett sukrin underveis. Bland inn ett og ett egg.

Ta opp rosinene med en gaffel og ta vare på rom eller likøren om du har brukt det. Klem ut overflødig veske av rosinene. Bland det tørre og det våte og tilsett rosinene.

Stek i ca 50 minutter. Det ferdige brødet pensles med rom.

Dette brødet er aller best helt ferskt. Skiver av brødet kan fryses og tas opp etter behov. Varm dem for eksempel i brødrister. Håper det smaker! 🙂

12 digge Iherb tips for deg som elsker pumpkin spice!

Hei hei! I dag skal vi ta en titt på høstinspirerte Iherb produkter, med et fokus rundt Halloween og Gresskar! 🙂

  • Klikk på bildet av produktet for å komme til det aktuelle produktet for mer info osv.
  • Fra i dag frem til Onsdag 25. Oktober får du 10% ekstra rabatt når du bestiller 3 eller flere av samme produkt. Denne rabatten gjelder besteselgendemerker som Now Foods, Doctor’s Best, 21st Century osv.
  • Som vanlig kan dere lese alt dere trenger å vite om bestilling i Den store Iherb guiden.

La oss sette i gang! Jeg tente vi kunne begynne med det mest grunnleggende, nemlig selve smaken for dagens tema: Pumpkin spice, eller gresskar krydder som det heter på Norsk.

Simply Organic, Pumpkin Spice, 1.94 oz (55 g)

  • Dette krydderet består av kanel,  ingefær, muskatnøtt og nellik.
  • Perfekt for å smaksette all bakst, havregrøt, barer, kaffe med mer.
  • Natuligvis et “must” i pumpkin pai, gresskarpai.

Te:

Twinings, Chai, Pumpkin Spice, 20 Tea Bags, 1.41 oz (40 g)

Twinings, Chai, Pumpkin Spice
  • Sort te med pumpkin spice-smak
  • Naturlig og kunstig smaksatt
  • 20 teposer per pakke

Peanut Butter & Co., Peanut Butter Blended with Pumpkin Pie Spice.

  • Peanøttsmør med gresskar pai krydder
  • Glutenfri
  • Vegansk
  • uten transfett, herdet fett,kolesterol og høy fruktose mais sirup
  • kan brukes til baking, pålegg, i grøt og smoothies med mer.

Gresskarfrø

Naturlig ansiktsmaling (NB. flere ulike s

 Gresskarfrø er blant annet:
  • Rik på plantebasert protein; 100g frø gir deg 30g protein.
  • rik på mineraler som magnesium, sink, jern og kalium
  • inneholder B-vitaminer, og vitamin K
  • rik på vitamin E og antioksidanter
  • Bruk dem i brød, på grøt, i frokostblanding eller i yoghurt. Jeg elsker gresskarfrø og bruker å blande dem med olje og krydder, og riste dem i ovnen. Nydelig!

Smør av gresskarfrø

Dastony, 100% Organic, Sprouted Pumpkin Seed Butter, 8 oz (227 g)

  • Du kan også få tak i frøsmør laget av gresskarfrø/gresskarkjerner.
  • Perfekt alternativ om man ikke tåler nøtter
  • dette er laget av 100% spirede gresskarfrø og er kjempesunt
  • det er vegansk, økologisk og raw
  • non-gmo
  • glutenfritt
  • Bruksområder: som pålegg, til dipp, i dressinger
  • Lag nøttefri plantemelk på 1-2-3 ved å blende frøsmøret ut i vann.
Ikke spiselig da, men den må nevnes: 

Desert Essence, Organics, Hand Repair Cream, Pumpkin Spice

  • Håndkrem med pumpkin spice duft
  • trekker raskt inn i huden og fukter
  • 118 ml tube
  • naturlige ingredienser
  • inneholder økologisk gresskar og jojoba olje
  • inneholder økologisk lakris som kan lysne aldersflekker på hendene
  • vegansk
  • ikke testet på dyr
  • glutenfri
  • ingen parabener, fosfater, kunstige farger eller dufter

Deilige barer:

Pumkin seed flax granola bars

  • Granola bars
  • frokostbar/energibar
  • fullkorn, bla fullkornshavre
  • 5g protein
  • smak av gresskar krydder
  • uten høy fruktose maissirup
  • spis på farten eller brekk opp i biter og spis med yoghurt

 

 Quest bar, Apple pie

  • Protein og fiberrike barer med karakteristisk konsistens
  • glutenfri
  • uten tilsatt sukker
  • i smaken eple pai
  • mer om Quest bar her
  • Det har faktisk kommet en ny Questbar med pumkin spice smak som jeg venter i spenning på å smake..Kkanskje du kan lage din egen questbar med vanilje protein og pumpkin spice? Rent pumpkin spice, altså gresskar pai krydder, finner du her. Oppskrift på Quest bar her.

 Annet godt:

FlapJacked, Mighty Muffin, with Probiotics, Maple Pumpkin, 1.94 oz (55 g)

FlapJacked, Mighty Muffin, with Probiotics, Maple Pumpkin (55 g)

  • Proteinmuffins på 1-2-3
  • bare tilsett vann og sett den på i mikroen i 35 sekunder
  • Rik på proteiner (20g)
  • fiberrik
  • glutenfri
  • uten transfett
  • tilsatt probiotika
  • finnes også i fem andre smaker, se utvalget her

 

Farmer's Market Foods, Organic Pumpkin Pie Mix, 15 oz (425 g)

Farmer’s Market Foods, Organic Pumpkin Pie Mix

  • gresskarspai mix klar til bruk
  • inneholder gresskar og krydder
  • økologisk
  • kan brukes i gresskarpai, ostekake, pannekaker, vafler og havregrøt

Gresskarprotein pulver:

  • Jepp, protein pulver utvunnet fra gresskarfrø.
  • Frøene konsentreres til et pulver slik at man får ett lettfordøyelig proteinpulver.
  • Allergivennlig
  • lav GI
  • over 60% biotilgjenngelig protein
  • inneholder alle aminosyrene, samt andre næringstoffer som finnes naturlig i gresskarfrø
  • Disse protein pulverene er som regel veganske, uten nøtter, melk, egg, hvete/gluten ol, men gå inn på de enkelte produktene å titt på ingrediensene om du har allergier for å være helt sikker.
Jarrow Formulas, Certified Organic Pumpkin Seed Protein, 16 oz (454 g)

Olje fra gresskarfrø

Flora, Organic Hydro-Therm Pumpkin Seed Oil, 8.5 fl oz (250 ml)
  • Flaske på 250 ml
  • oljen er mørk grønn på farge og god på smak
  • høyt klorofyll-innhold
  • inneholder et spekter av omega fettsyrer, vitamin A og K, antioksidanter (bla zeaxanthin)
  • ufiltrert og uraffinert
  • ferskpresset
  • økologisk
  • Brukes i pastaretter, på salater og lignende

Vil også tipse dere om å ta en titt på godteri-utvalget her.  Der finner du både vanlig godis, glutenfritt, vegansk, lavkarbo med mer. Kjekt å ha i hus nå som Halloween nærmer seg. 🙂

Håper du ble inspirert av dette innlegget og oppdaget noen nye produkter.  Flere Iherb tips som dette finner du i kategorien “Iherb” her på bloggen.

3-leaf4

Q: Noen produkter som så spennende ut? Er du glad i pumkin spice?

 

 

Enkel glutenfri dessertpannekake med kun 5 ingredienser og mange serverings forslag!

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en glutenfri crepe lagd med kun 5 ingredienser! Pannekakene er uten nøtter og gluten, og lages lett melkefri.

Pannekaken kan brukes til alle måltider, som en søt wraps eller lompe. Under får du mange gode tips på hva du kan fylle de med.

Enkel GF søt pannekake – Du trenger:

1 egg
1 dl valgfri melk (feks mandel- eller rismelk)
40g søtt hvitt rismel
10g tapioca mel
Søtningsmiddel etter ønske (oversikt over alternativer til hvitt sukker her)
Valgfritt: en klype salt, kanel, kardemomme, kakao(for sjokoladepanekaker), vanilje- eller mandelessens, steviadråper med smak

Pisk sammen egg og melk. Bland det tørre for seg og tilsett det så til det våte. Om ønskelig kan du tilsette litt salt, pepper eller andreeller andre “søte” krydder som kanel eller kardemomme. Lager du sjokopannekaker kan du tilsette litt kakao.

Smelt litt smør/fett i en panne og stek pannekaker. Jeg fikk 4 pannekaker i en stekepanne på 23 cm i diameter.

Server pannekakene med ønsket fyll. Forslag til gode fyll:

  • smør og sukrin, eller bare sukrin alene
  • nøttesmør
  • alle typer moste bær eler syltetøy
  • sukkerfritt sjokoladepålegg
  • banan i skiver
  • annen frukt i skiver, som kiwi, gjerne sammen med rømme eller kesam
  • kanelsnurrfyll: blandet smør, sukrin og kanel
  • rester av pisket krem eller vaniljekrem
  • propud
  • kesam eller rømme(feks melkefri) blandet med med søtning og kakao
  • Server dem som dem er med “sunnere” pannekakesirup og kuleis
  • kesam med smak, gjerne med sivede jordbær til
  • brunost, eller smør og brunost
  • nugatti
  • hakket sjokolade
  • manuka honning (info) eller lønnesirup (info)
  • cottage cheese og syltetøy
  • Tips: smør smaksatt kesam, pisket krem eller lignende mellom pannekakene og “lim dem sammen” skjær så i to, deretter “limer” du disse sammen med mer fyll. Gjenta prosessen til du får en pannekake-kake! Topp med frukt.

Håper det smaker og at du fikk noen nye påleggstips! 😀

Enkel glutenfri lunchpannekake med kun 4 ingredienser + mange tips til fyll

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en glutenfri lunch crepe lagd med kun 4 ingredienser! Oppskriften er uten nøtter og gluten, og lages lett melkefri.

Pannekaken kan brukes til alle måltider, som wraps eller lompe. Under får du noen tips på hva du kan fylle de med.

Enkel GF lunchpannekake – Du trenger:

1 egg
1 dl valgfri melk (feks mandel- eller rismelk)
40g søtt hvitt rismel
10g tapioca mel
Valgfritt: salt, pepper, krydder eller krydderurter

Pisk sammen egg og melk. Bland det tørre for seg og tilsett det så til det våte. Om ønskelig kan du tilsette litt salt, pepper eller andre krydder. Jeg anbefaler i alle fall litt salt. Smelt litt smør/fett i en panne og stek pannekaker. Jeg fikk 4 pannekaker i en stekepanne på 23 cm i diameter.

Server med ønsket fyll. Her kommer noen eksempel:

  • Leverpostei sammen med agurk eller mayones
  • kokt eller røykt laks
  • skinke eller kalkunpålegg sammen med kremost
  • bønnepate, ala hummus (oppskrift)
  • kokt egg i skiver, strø over flaksalt og kanskje litt løk/purreløk/gressløk
  • pepper makrell, eller makrell i tomat
  • rester av tacokjøtt eller oppskjært kjøtt sammen med feks salsa eller andre dressinger
  • quornbiter eller kylling stekt i biter med kesam som er blandet med karri
  • tomat og avokado, med smøreost
  • skiver av brie og manuka honning
  • rester av gryterett
  • bruk dem som lompe til pølser, med ketchup/sennep/sprøstekt løk

Husk også litt grønt for plantenæringstoffer og fiber.

Rull sammen og nyt! Håper det smaker! 🙂 Del gjerne dine beste påleggstips i kommentarfeltet! 🙂

Hjemmelaget enkel sukkerfri konfekt med mandelfyll

Enten det er en gave eller en godbit til deg selv, hjemmelaget konfekt hører påsken til. Butikkene er fulle av snop til påske, men det er jo så koselig å lage hjemme. Dessuten er denne sorten sunn! I tillegg er den uten sukker, gluten, melk, egg, soya og palmeolje.

Under har jeg linket til oppskriftene du trenger for å lage sukkerfri marsipan og sukkerfri sjokolade. Begge har max 3 ingredienser og tar ikke mange minuttene å blande sammen.

Enkel og god sukkerfri konfekt!
Du trenger:
hjemmelaget sjokolade
hjemmelaget marsipan
Slik setter du sammen konfekten:
Pensle former, for eksempel mini muffinsformer eller silikonformer egnet for sjokolade med din hjemmelagde sjokolade. Vil du ha tykkere sjokolade på kantene kan du pensle formen, avkjøle den i kjøleskapet og pensle på ny.

Rull maripankuler av marsipanen, og legg kulen i formen. Bruk gjerne sjokolade som “lim” om nødvendig. Avkjøl i kjøleskapet eller fryseren i noen minutter.

Dekk det hele med sjokolade. Det enkleste er bare å bruke en skje. Pynt med en liten marsipankule, nøtter eller lignende. om du er i det kreative hjørnet

Sett formen tilbake i kjøleskap eller fryser og la konfekten sette seg helt. Når sjokoladen har stivnet kan du ta den ut av formene. Husk å oppbevar sjokoladen kaldt til servering med mindre du bruker kakaofett i sjokoladeoppskriften.

Håper det smaker! 😀 Ønsker dere en fantastisk flott helg! <3 Ta vare på deg selv, og gjør noe som gjør deg glad!