Kleppmelk er bare så utrolig godt. Det er kanskje en litt ukjent rett? Noen kaller retten bollemelk eller kleppsupp. Det er en gammeldags middagsrett brukt i Trøndelag og Nord-Norge. Undervurdert er den i alle fall for den er kjempelett å lage og smaker upåklagelig. Kleppmelken som er en slags pannekakesmakende melbolle kokt i varm melk.

Første gangen jeg smakte det var når min tante og jeg hadde vært på langtur i naturen når jeg var lita. Når vi kom hjem lagde hun den nydelige retten. Det er bare dødsgodt, særlig på litt kjølige sommerkvelder. Nå har jeg kommet opp med en allergi- og diettvennlig variant, så nå går kleppmelka ned på høykant. Serveres med kanel og søtt for en velsmakende kvelds.

Til vegansk og glutenfri Kleppmelk trenger du:

2,5 dl brunrismel
1,5 dl tapioca stivelse
1 ts kardemomme/kanel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/2-1 ts stevia (etter smak)
2 ss olivenolje (eller annen god olje)
1,5 dl melk eller alternativ til melk (vegansk melk)

Dessuten: 1 liter valgfri melk + klype salt og søtning

1. Pisk sammen olje og melk. Sett til side. Sikt sammen rismel, tapioca, salt og stevia i en bolle. Du bestemmer selv om du vil tilsette kaneleller kardemomme for ekstra smak. Lag en grop in melblandingen og hell i det våte. Rør til du får en jevn røre. Blir røren for tørr kan du tilsette opp til 2 ss vann eller melk. Røren skal være litt tykk.
2. Kok opp 1 liter melk. Oppskrift på vegansk melk finner du her, og rismelk her. Bruker du usøtet melk søter du denne med ønsket alternativ til hvitt sukker. Kok opp melken under omrøring.
3.  Form boller i en spiseskje og legg i den kokvarme melken. Det kan være greit å bruke to spiseskjeer for å lette arbeidet. Dypp skjeen i melken før du lager bollene, da slipper deigen lettere. La bollene ligge et par minutter, rør så veldig forsiktig i gryten så bollene løsner fra bunnen og fra hverandre. Du får ca 10-12 klepper.
4. Dekk til kasserollen og sett den på lav varme. Kok i 15 minutter og rør nå og da slik at det ikke svir seg.

Server varm i dyptallerkener med stevia, lønnesirup eller annen søtning.

Deilig kleppmelk som er perfekt til kjølige kvelder. Smaker ekstra godt etter en dag ute i fri luft. Håper det smaker. *NomNom* <3

Q: Har du smakt kleppmelk før? Fikk du lyst på?