Kokos risgrøt til frokost, middag eller kvelds

Goooood Mandag godtfolk! Har dere hadd en koselig helg? Idag skal du få oppskriften på en deilig kokos risgrøt. Man trenger jo ikke å spise risgrøt kun i Desember vell? 😉

  • Denne er laget med kokosmelk og toppet med revet kokos som gir en deilig mild kokosmak til det hele. Det gjør den også melkefri. Ønsker du å bruke andre typer melk kan du naturligvis bruke det.
  • Grøten er perfekt enten det er til frokost, middag eller kvelds.
  • Har du ris til overs er det genialt å bruke restene i denne retten. Jeg er SÅ i mot å kaste fult brukbar mat.  ^^ krisgraut

Kokos risgrøt

Til en 13 cm × 18 cm form trenger du:

200g brunris eller vanlig ris
1,6 dl kokosmelk
2 ss yacon sirup, lønnesirup eller annet søtt etter smak
5 ss mandler eller usaltede cashewnøtter
2 ss hver av rosiner og tranebær
3 ss  revet kokos(evt kokosmel)
1/2 ts kanel
1/5 ts salt
3 ss revet kokos (til toppen)

Grovhakk cashewnøtter, mandler og evt rosiner/tranebær. Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra kokosen til toppingen i en bolle med en slikkepott.
Fordel jevnt i en smurt ildfast form. Strø over med revet kokos. Bak i 10 minutter på 180 grader med aluminiumsfolie, ta av folien og stek i 10 minutter til uten. Bruker du ferdigkokt ris trenger du bare å steke den uten folie i ca 5-10 min til den er gjennomvarm.

Server i formen. Spis den som den er eller server med sukkerfri sirup eller bær. Deilig variasjon til havregrøten til frokost, varmende middag i vinterkulda eller koselig kvelds.

Q: Hvor ofte/sjelden spiser du risgrøt? Fikk du lyst på denne kokosvarianten?

Takk for at leser bloggen!


8 thoughts on “Kokos risgrøt til frokost, middag eller kvelds

  1. Helledussen, ja dette var risgrøten sin! Her er det snart lunsj tid, så jeg er sulten 😛 Ser ut som en perfekt ting og ha til lunsj om helgen, kanskje med rørte bær ved siden av, mmmm *drømmer seg rent bort*. Tror nesten jeg må lage dette snart 😀 x

  2. Når jeg bodde hjemme hadde vi risgrøt hver lørdag, jeg ble så lei og dårlig av måltidet, det inneholder jo ingenting, så og si. Den var laget med melk, vaniljesukker og grøtris tror jeg.

    Denne varianten hørtes veldig god ut! 🙂

    – Yara

  3. jAHA? Det inneholder jo karbohydrater som er hjernens og kroppens favoritt fyremiddel, og litt protein og fett(om man ikke bruker skummet/lettmelk), så det er jo en grei energikilde. 🙂 Alt med måte.

  4. Nå for tiden spiser jeg ikke kokos, klarer ikke tanken på det. For noen uker siden elsket jeg kokos, men etter å ha inntatt kokoskulene jeg laget for andre gang, var det stopp. Jeg klarte ikke å spise mine 5 resterende kokoskuler, så de fikk kjæresten min, så da ble han glad 🙂
    Jeg synes risengrynsgrøt er skikkelig godt med kanel på, men spiser det kun en sjelden gang siden det ikke er noe sunt, bare mye raske karbohydrater, har et kosthold med lite karbohydrater, bortsett fra lørdager når jeg unner meg sjokolade 😉 Noen ganger reagerer magen min på risgrøt, mens andre ganger ikke, så jeg er nok litt laktoseintolerant.

  5. Hehe kjenner til den. Bruker også å “spise meg mett” på favoritter noen ganger. 😉 Bare å bruke laktoseredusert melk, eller vegansk melk som soyamelk eller rismelk. 🙂

Legg gjerne igjen en kommentar! :D