Kransekakete pai til hverdag og fest

Hei! Riktig god ny uke! Idag skal du få oppskriften på en pai full av supersunne mandler. Den kan minne litt om kransekake. Den gjør seg med friske bær, men du kan naturligvis dekorere med glasur om du vil det! Perfekt til ettermiddagskaffen!

Deig: Fyller en paibunn som er ca 18 cm i diameter.

60 g valgfri melblanding eller mel*
40 g potetmel
1 ss olje(ca 20 gram)
1 klype salt
0,4 dl vann/ juice/melk
Steviapulver,steviadråper eller annen søtning etter smak

Kjevl ut på en melet overflate, eller helst mellom to lag folie. La bunnen bli litt større enn omkretsen på paibunnen. Legg bunnen på plass i paiformen og prikk bunnen med en gaffel. Dekk gjerne til bunnen med en pose etc slik at den ikke tørker så mye mens du lager fyllet.

Mandelkrem fyll:

3 ss lønnesirup (agave, evt honninng, ikke vegansk)
2 ss appelsinjuice / sitronjuice**
1 ss olje
1 klype salt
60 g mandelmel/ finmate mandler
1/2 ts revet appelsinskall / sitronskall, eller 1/2 ts god fruktlikør likør for en voksen smak

30 g valgfritt mel*
30 g potetmel
1/2 ts bakepulver

*Jeg anbefaler fullkorns hvetemel for de som tåler gluten, rismel eller bokhvetemel for de som må lage glutenfritt. Jeg har brukt fullkornsmel av hvete(inneholder gluten) med stor suksess, men bruker mest havremel. Ønsker du å bruke lavkarbo mel kan du prøve nøttemel, kokosmel, peanøttmel eller lavkarbo melblandinger. Om du bruker mel/blandinger uten bindemiddel kan jeg anbefale å bruke 1/4 ts xanthan gum i deigen. Du kan lese om de ulike meltypene HER.

Slik lager du terten:
Forvarm ovnen til 170 ℃.

1. Lag deigen til bunnen:
Bland mel, olje, potetstivelse og salt i en bolle. Tilsett søtt etter smak. Elt godt sammen. Tilsett væske etter behov. Kjevl ut deigen mellom to lag folie. Deigen skal være litt større enn selve paiformen. Smør formen godt med olje eller annet fett. Legg deigen over formen og form på plass.Prikk bunnen med en gaffel. Legg plast over bunnen mens du lager fyllet slik at den ikke tørker.
2.lag fyllet:
Lønnesirup, appelsin/sitron juice, olje, salt og sitrusskall blandes sammen i en bolle.
I en annen bolle, bland sammen mel,mandelmel, potet stivelse, bakepulver. Tilsett oljeblandingen til det tørre og bland godt sammen. Du skal få en litt tykk men hellbar røre.

Fyll tips: Putt oppi rå eller kokte eple- eller bananbiter, så får du en lekker fruktterte.
Valgfri pynt : Kjevl ut deigen du la til site og stikk ut hjerter med pepperkakeformer eller lignende. Legg over fyllet.

Stek terten i ca 18 minutter til fyllet har hevet litt og terten er lett gylden. Om du vil pynte med glasur; vent til paien er helt avkjølt. Sprøyt ut mønster eller skrift. Server gjerne med fruktsalat, bærblanding eller annet godt, friskt og syrlig.

Ønsker deg en fortsatt fin dag! Tirsdagen skal jeg på sykehuset for den berømte prøven. Wish me luck!

Q: Så paien god ut? Smakt lignende før?Takk for at du leser bloggen min! <3


9 thoughts on “Kransekakete pai til hverdag og fest

  1. Næmmen du verden for et nydelig lite nummer! Også jeg som er så glad i kransekake og ikke minst fyrstekake også, noe jeg kanskje tror denne kan minne litt om på smak også, eller tar jeg helt feil? 😛
    Har alle ingrediensene i hus og nå verker jeg etter og bake!
    Håper du har en fjong start på uken, frøken!
    x J

  2. Ja, den kan minne litt om den 🙂 Håper du prøver deg på den og at den faller i smak! Vil gjerne vite om du likte den :* Ha en kjempefin Mandag du også!

  3. Hei igjen!
    Hvordan gikk det på sykehuset i dag? Tenkte på deg når jeg satt på venterommet selv 😉 For min del ble jeg veldig beroliget av å snakke med gynekologen da, han sa det at jeg hadde lite forandringer, men det var påvist noe virus, og da måtte de skjekke det videre, men han sa det var lite trolig at den prøven jeg tok i dag ville vise noen store celleforandringer. Så selvom det ikke er en morsom opplevelse å ligge der i den stolen, så er det virkelig verste den ventetiden før, og ikke minst brevet…

    Jeg syns det er kjempefint at du skriver om dette på bloggen din, og håper at så mange som mulig leser, og kommer seg for å skjekke dette selv.
    Håper alt har gått bra med deg i dag 🙂
    Klem!

  4. sv: Syns du det? føle at eg spis så masse. hehe… e veldig mottakelig for tips utenifra .. !! 🙂 Hadde du gidda å sett på dagens innlegg.. syns du det e lite/mye? 🙂

  5. Heisann du!
    Prøvde og lage denne i dag faktisk, men hadde ikke liten nok pai panne gitt… Vet ikke hva som gikk galt, men “kremen” ble mer deigete enn den du laget, hadde du i litt ekstra væske?
    Kommer kanskje til og prøve meg på denne igjen, kanskje jeg kan lage en mini versjon i enmanns kakepannen min 😛 For den ble god! Bare veldig, uhm…flat *facepalm*

  6. Hei! 🙂 Hmmm, hvilken meltype brukte du? Tror ikke jeg brukte ekstra væske nei,men brukte store SS for å måle opp. Bra den ble god da! 🙂 Den blir nok mindre flat om du bruker mindre panne 😀

  7. Hei! takk som spør <3 Har skrevet et utfyllende innlegg om det idag. Satser på at du finner det 🙂 Min sa ingenting om virus. Høres ut som du også hadde en OK opplevelse. Jeg småblør enda, men er ellers i knall form. Håper du også "er i slaget" 😀 Si gjerne ifra når du får dine resultater. Klem :*

  8. Hei igjen!
    Brukte grovt mel med litt knuste frø i, og potetemel. Kanskje jeg gjorde en feil når jeg hadde finmalte mandler og ikke mandel mel, men kan ikke huske og ha sett mandelmel i butikkene her i Glasgow 😛 Jaja, det “mislykkede” prosjektet smakte iallefall kjempegodt 😀 x J

Legg gjerne igjen en kommentar! :D