Lakseburger med dillsaus

I disse “laks will kill you”-tider har salget på laks tydeligvis gått ned. Flere pakker med nedsatt laks møtte meg nemlig i butikken når jeg gikk på min daglige “hva har jeg lyst på til middag?”-tur. Siden jeg er alt annet enn hysterisk la jeg noen pakker nedsatt laks i handlevognen og rullet videre. Alt med måte. Tungmetaller eller ikke; laks er kjampegodt, proteinrikt og inneholder essensielle fettsyrer.

Idag skal dere få oppskriften på hjemmelagde lakseburgre. De tar bare 30 minutter å lage, smaker himmelsk og kan nytes både i hamburgerbrød og alene med en klatt remulade eller en dillsaus.

Lakseburger med dillsausLånt bilde fra http://wwwkiki.exblog.jp/iv

Til 4 lakseburgere trenger du:

  • 400g laks
  • 1/2 løk, hakket eller 1 revet gulrot
  • 1/4 Rød paprika, hakket
  • 1 ss dill, hakket
  • 2 ss kapers eller hakket sylteagurk(valgfritt)
  • 2 dl glutenfrie brødsmuler eller 1/2-1 dl havremel*
  • 1 stort egg, No-egg eller linfrøegg
  • 1 ts psyllium husk (valgfritt)
  • 1 ts Worcestershire eller chillisaus (valgfritt)
  • 1/2 ts Salt
  • Litt pepper
  • 1 ss olivenolje eller kokosolje
  • 1/2 sitron (valgfritt)

Lavkarbo? Bytt ut brødsmuler/havremel med lavkarbovennlig mel som mandelmel. Du kan med fordel tilsette ett ekstra egg for å øke bindeevnen.

  1. Finhakk laksen med en skarp kniv, eller mos i food prosessor.laks
  2. Tilsett løk, rød paprika, dill, kapers/sylteagurt, brødsmuler, egg/substitutt, psyllium husk, Worcestershire saus, salt og pepper i bolle og bland godt.
  3. Del deigen i 4 og form burgere.laks2
  4. Varm opp oljen i en stekepanne. Stek burgerne i ca 4 minutter på den ene siden på middels varme og snu.laks3
  5. Skvis over fersk sitronsaft.

DILLSAUS

  • 1 dl kesam, vegansk kremost eller rømme
  • 3 ss dill, finhakket
  • 1 ss sitronjuice
  • 1/2 ts salt + evt pepper

Bland alle ingrediensene sammen. Juster konsistensen med litt melk. smak til med pepper.

Server burgerne i ristede hamburgerbrød, som en deilig sandwich med dillsausen, remulade eller agurksalat eller med annet tilbehør. Jeg anbefaler noe crispy som ristet brød til for å balansere alt. Godt, enkelt, hjemmelaget! Håper det smaker 🙂

Q: Har du latt deg skremme av laksen? Så burgerne gode ut?Takk for at leser bloggen!


12 thoughts on “Lakseburger med dillsaus

  1. Nam! Dette så nyyydelig ut Liller!

    Det skal mer enn en liten laks til for og skremme meg, det er jo luksusmat! Kom på at jeg har litt røykelaks i kjøleskapet, mmmm! Potensiell frokost i morgen *smiler*
    Det eneste bra med laksehysteri er vel at du fikk “billig” middag 😀

    Håper solen skinner der borte

    x J

  2. Ser godt ut! Jeg har faktisk fått litt angst for å spise laks etter alt maset i avisene…Er det trygt å spise? Vet du hvilke typer som er best å kjøpe?
    Elsker jo laks:)

  3. Det aller beste og sunneste er jo vill laks, men det er vanskelig å få tak i. Å spise vanlig opprettslaks noen ganger i uka ville jeg ikke bekymret meg noe for med mindre du er gravid/ammer. 🙂

  4. Hei! Takk for den koselige kommentaren! 🙂 Så bra at du nyter laksen din. Jeg er også veldig glad i røykalaks 🙂 Klem

  5. Går det an å bruke sånne fryste laksefileter? 🙂 så veldig godt ut!

  6. Så fine burgerne ble. Jeg er overhodet ikke redd over å spise litt laks hver uke- elsker det! 🙂

  7. ÅÅÅÅÅÅ dein må jo bære tæstes ut !
    Må bi morramiddagen tænker æ!

    Takk før dein 🙂

  8. NAM! Dette er noe for meg=D Tenker stadig på at jeg skal lage meg lakseburgere, men det skjer visst aldri! Innen juli er over så skal det mekkes burgere:P hehe
    Takk for tips og god sommer<3

Legg gjerne igjen en kommentar! :D