Lavkalori kesamostekake med bærlokk og ekstra proteiner

Helluuuu! 😀 I dag skal du få oppskriften på en veldig god og enkel fitness kake: kesamostekake med bærlokk. Kaken er sukkerfri og naturlig gutenfri. Kaken er tilsatt ekstra proteiner, så dette er en perfekt dessert etter en proteinfattig middag feks. Oppå kaken finner du et lag med bær. Du kan bruke bringebær, blåbær, rips eller andre gode bær. Alt i alt en god lett sommerkake 🙂sommerkake2

Kesamostekake med bærlokk

500g kesam eller kremost
2 Egg
50g whey protein pulver (vaniljesmak)
0,6 dl valgfri melk
litt Stevia eller annen søtning etter smak

Bærlokk:

250g frosne bær (feks skogsbærblanding)
6 g gelatinpulver
0,5 dl varmt vann
søtning etter smaksommerkake6

Forvarm ovnen til 160 grader og smør en springform.
Pisk kesam eller kremost med en food prosessor, blender eller for hand i en fem minutter slik at du får en kremet og luftig konsistens.
Tilsett eggene og melken og bland inn. Vil du ikke bruke egg kan du prøve å erstatte 2 egg med 1 ss maisenna evt 2 ss lecetin.
Tilsett så protein pulver og bland godt inn. Tilsett vanilje, og søtning etter ønske og smak. Hell ostekakeblandingen i formen. Dekk formen med folie. Dette hindrer ostekaken å svi seg. Stek på 160 grader i 40 minutter. Ta så av folien og stek på 100 grader i 30 minutter.
Ta ut av ovnen og avkjøl helt.

Lag fruktlokket ved å koke opp bærene. Strø gelatin pulveret i 0,5 dl kokende varmt vann og bland gelatinen ut. Tilsett gelatinblandingen til bærblandingen. Søt etter ønske. Hell bærblandingen over den avkjølte kaken, og la den stå i romtemperatur i 15-20 minutter før du avkjøler den helt i kjøleskapet i minst 3-4 timer, gjerne over natten.sommerkake
En perfekt hverdagskake. 🙂sommerkake11

Håper det smaker!


Legg gjerne igjen en kommentar! :D