Lavkarbo jordbær is uten egg og sukker

Hei fredag og velkommen helg. I dag kan jeg friste dere med en god eggfri iskrem laget med norske jordbær. Iskremen er kremet og har den nydelige smaken av friske jordbær som man sjelden finner i kjøpt is. I ferdiglaget masseprodusert kjøpt is finner du oftest tilsettingstoffer som kunstig farge og kunstig smak. Det trengs ikke her siden vi bruker masse friske ekte jordbær. Kan ikke si at det er et minus at den er sukkerfri også 😉136655125224013102302_568A4065Jeg bruker gelatin og fløte i oppskriften, men isen kan lages vegansk ved å bruke agar pulver og i tillegg melkefri ved å bruke vegansk fløte. Feks havrefløte. Det skal gå fint å bruke kokoskrem også.

Jordbæris – Nok til 4-5 porsjoner.
ca 650g jordbær
120g Erythritol / sukrin
10g gelatinpulver (eller agarpulver)
2 dl valgfri piskbar fløte

Bløtlegg gelatinen med 4 ss vann i en bolle eller kasserolle i noen minutter. Tilsett 1 dl kokende vann og rør ut. Tilsett sukrin. 136655106690313205463_568A3994

Vask og rens jordbærene. 136655105190513102361_568A4000 Finmos jordbærene med en stavmikser til du får jordbærsaus.136655109788313102565_568A4017

Stivpisk fløten med elektrisk visp. Har du ikke det kan du bruke stavmikseren i ca 7 min. Hell gelatinen i en tynn stråle ned i jordbærsausen under omrøring. Sett jordbær og gelatin blandingen i et vannbad med isbiter slik at den blir litt avkjølt. 136655113287213102778_568A4028Vend eller pisk inn kremen. Hell blandingen i valgfrie former og avkjøl i kjøleskap i ca 3 timer.136655119802713205463_568A4046

Lar du isen stå over natten eller lengre er det lurt å ta den ut 20-30 minutter før servering slik at den tiner litt.

136655122412113102303_568A4055

Server som den er, med saus eller strø, eller sammen med et varmt kakestykke eller pannekaker. Nam nam!

136655102181313204439

Siden vi bruker hele ekte jordbær kan du se jordbærfrøene i isen. Vil du ha en is uten frø kan du sile jordbærsausen før du lager iskremblandingen. Jeg for min del liker frøene. Det er godt å smake is med ekte jordbær til en forandring.

136655127409813205458_568A4092

Håper det smaker! Ha en fin fredag! <3

136655128476913103235_568A4108

Har du smakt hjemmelaget iskrem før? Så det godt ut?Takk for at du leser bloggen min! <3


7 thoughts on “Lavkarbo jordbær is uten egg og sukker

  1. Mmm nesten som en kremet sorbet jo! Ligner iallefall i konsistenen, perfekt i sommervarmen, særlig nå når det endelig er helg 🙂 Laget noe lignende forleden dag, friskt og godt! God fredag ^ ^ x

  2. Nei har ikke det, men denne så skikkelig god ut 🙂 er jo skikkelig glad i is så kanskje jeg skal prøve noe slikt en gang 🙂

Legg gjerne igjen en kommentar! :D