Lavkarbo & sukkerfri iskrem og pistasjeis

Det er vell ingen hemmelighet at jeg liker pistasjenøtter? 😉 Jeg har tidligere postet oppskkriften på Ostekake med pistasjenøtter. Onsdagen fikk dere oppskrift på pistasjekake, og i dag skal dere få oppskrift på pistasjeis! Vi tar utgangspunktet i en god gammeldags iskremoppskrift. Denne isen kan lages uten melkeprodukter, eller med laktosereduserte produkter. Den inneholder egg, så om du ikke vil ha det får du heller boltre deg i alle de andre gode iskremoppskriftene mine å se om du finner noe du kan like:

Oj… Det var mange iskrem oppskrifter. Det verste er at det sikkert ligger enda flere i arkivet. ^^ Ja, jeg liker is! Over til dagens gode pistasjeis! Om du lurer på hvorfor isen er så lite grønn er det fordi den isen du får kjøpt er full av fargestoffer. Denne er kun “farget” av de naturlige nøttene. Vil du ha mer grønnfarge kan du tilsette litt chlorella, matcha eller grønn konditorfarge 😉

pista2

Lavkarbo & sukkerfri is grunnoppskrift
4,7 dl valgfri melk
2,4 dl kremfløte, laktoseredusert fløte eller piskbar vegansk fløte
4 store eggeplommer
ca 0,7 dl sukrin – etter smak

Bland melk og fløte i en kasserolle over lav varme. Rør nå og da til det begynner å dannes bobler rundt kantene og blandingen blir ca 75 grader. I mellomtiden pisker du eggeplommene og sukrinen til lys gul eggedosis. Hell melkeblandingen i en tynn stråle ned i eggedosisen mens du pisker. Ha blandingen over i kasserollen igjen på lav varme.Rør med en treskje til blandingen blir tykkere, ca 85 grader. La ikke blandingen koke. Hell blandingen hjennom en småhullet sil over i en ren bolle. Avkjøl til romtemperatur. rør hvert 5. minutt. Du kan også avkjøle blandingen i isvann. Avkjøl i minst 4 timer eller over natten i kjøleskap.

For å lage pistasjeis trenger du:

Grunnoppskriften på lavkarbo is over
65g pistasjenøtter, ristet, avkjølt og malt til mel i kaffekværn eller blender.*
1 ts mandel ekstrakt
70g ristede pistasjenøtter, hele eller grovhakkede

Lag grunnoppskriften og avkjøl. Blend sammen pistasjemelet med mandel ekstrakt og halvparten av grunnoppskriften i en blender. *Du kan evt bytte pistasjemelet med finhakkede pistasjenøtter eller helst pistasjenøttesmør som du kan kjøpe her. Pisk så inn resten av grunnoppskriften. Hell i iskremmaskin og avkjøl etter bruksanvisningen. Tilsett hele pistasjenøtter 5 minutter før iskremmaskinen er ferdig. Lager du is i fryseren kan du tilsette dem etter ca 20-30 min. Overfør den kalde isen til en lufttett boks. Har du spart på isbokser er de geniale å bruke. Rør rundt hver time 3-4 ganger, så er isen klar. Du kan naturligvis bruke den sukkerfrie, lavkarbo grunnoppskriften til å lage andre typer is. la deg inspirere her.pista1

Så det godt ut? Hva er din favoritt is?Takk for at leser bloggen!

 


One thought on “Lavkarbo & sukkerfri iskrem og pistasjeis

  1. Pistasjeis er så absolutt en av mine favoritt is, det er liksom en så spesiell smak på den, liker det 😀 Denne så helt nydelig ut! God 16. mai til deg 😀 x

Legg gjerne igjen en kommentar! :D