Kokos mel kan kjøpes på helsekost,men du kan lett lage det selv. Hjemmelaget kokosmel lages ved å bløtlegge revet kokkos i vann. 1 del kokos i 4 deler vann. Hell massen i en food prosessor eller blender og blend. Press ut vesken ved å legge massen i et kjøkkenhåndkle og press det ut. Vesken er kokksmelk og kan brukes til noe annet. Oppevar den i kjøleskapet. Spre massen på et bakepapir og tørk det på ca 100 grader til det er tørt. Begynner massen å bli brun,så må du skru ned varmen. Det skal tørkes,ikke stekes. Du kan også tørke det på lav temperatur over lengre tid. Når massen er tørr kan du blende den igjen til pulverkonsistens. Resultatet blir et lavkarbo og glutenfritt mel som kan brukes til smakfulle oppskrifter,i smooties eller yoghurt.
Kokos mel er naturlig søtt. Du kan derfor bake med mindre sukker. Kokos mel er egnet til å erstatte 10-25% av hvetemelet i tradisjonelle bakeoppskrifter. Kokos mel har et høyt innhold av kostfiber (ca. 38%) og protein (ca. 19% og alle 8 essensielle aminosyrene).
Du kan prøve ut kokos melet på det enkle lavkarbobrødet under.
Du trenger ikke være baker for å få til dette kjekke brødet. Brødet er rikt på fett og lav på karbohydrater i beste lavkarbostil. Brødet inneholder ikke melk,gjær eller gluten. Perfekt for allergikere.
LCHF kokosbrød
Man tager:
*6 egg,gjerne økologiske eller frittgående.
*smeltet kokosolje
*1/2 ts seltin eller himalayasalt
*kokkosmel
*4 ts sukrin
*Evt litt bakepulver.
Bland alle ingrediensene sammen. Dekk en liten brødform med bakepapir eller smør den godt med kokos olje. Hell røren i formen. Brødet vil ikke heve særlig under steking. Stek på ca 180 grader i 40 min.
La brødet avkjøle. Skjer tykke skiver slik at det ikke smuler så mye.
Brødet smaker kjempegodt med smør og syltetøy.
HER kan du foressten finne oppskrift på et annet,litt mer avansert, kokosbrød. Enjoy!
Kokosmel kan du kjøpe på nett HER.
Q: Har du smakt bakst med kokosmel? Fikk du lyst på kokosbrød nå? 
Har aldri smakt noe slikt….
Hmmm! Men det funker sikkert ikke som vanlig brød?? Blir for søtt sikkert…!
Vell. det spørs jo hva man liker. Jeg synes det passerveldig bra! godt til både ost og syltetøy:)
Sv: Den er fra 2009, litt underground film vil jeg tro så ikke noe som blir veldig hypet i mediene
Jeg prøvde meg på et lavkarbobrød en gang, smakte så mye egg av at jeg ikke taklet det :p Men kokosbrød høres litt bedre ut
Fikk lyst til å teste dette ut.
Har ikke prøvd kokosmel før, men brødet så veldig godt ut. Har kjøpt noe kokosmelk her som jeg har tenkt å smake snart
Har aldri smakt det, men fikk litt lyst å teste ut.
Haha, jeg er liiivredd kokosmelet mitt etter jeg testet det ut i muffins for 2 uker siden og endte opp med spysjuka i en uke! Jeg kan ikke finne noen andre årsaker til at magen skulle ha reagert slik den gjorde.. veldig synd, siden kokosmel er knallgodt :/
Det var nok sikkert ikke melet. Kunne like gjerne vært noen bakterier du har fått på hendene ute fra
Kor mye kokosmel brukte du? For d står bare kokosmel å går d an å bruga mindre egg for eg får så mye kviser av egg..
Du trenger bare så mye at røra såvidt henger sammen. er du sikker på at det er egget du reagerer på? Det finnes en del egg substitutt
Ja eg fekk beskje om å hålla mg vekke fra egg i minst 3 månar men d klarte eg ikkje så derfor bør eg ikkje spisa alt for mye egg – eg har den no egg tingen men d blei jo te sement når eg sko bruga d..
Åh, den så god ut, den må jeg lage en dag
Hvordan får du en sånn “meny” over headeren? Med forskjellige kategorier som du har?
Jeg har et ferdiglaget design så det ligger på en måte i “oppskriften”. Vet ikke om du har muligheten for det på blogg.no medmindre du har kunnskaper om HTML osv.
Ah.. da blir det fort litt vanskeligere
men takk for svar 
Hvor mye kokosmasse må jeg bruke hvis jeg skal lage omtrent 1dl kokosmel? Hvor mye blir det utav det jeg starter med?
Tenkte jeg skulle prøve lage kokosmelet for å bake kvæfjordkaka til helga!
Oj det er vanskelig å si. Ta mer enn du tror du trenger. Blir det for mye kan du bruke det en annen gang. Ooooo kvæfjordkake <3 my favorite!
Pingback: Pastasvømmende ostereker med lavkarbo hvitløksbrød « Lovely Liller
Hvor lenge skal kokosen ligge i vann før man kjører det i blender?
Også ble det veldig mye vann i forhold til kokos. Er det meningen?
Kokosen skal trekke til seg noe av vanet. du kan justere med mer tørrt om du synes det blir for mye veske.
Til det har trekkt til seg en del av vesken.
dette var da en meget dum oppskrift – ikke oppgitt mengde mel eller kokos olje – vi er da ikke synsk
Jeg lagde den uten å måle opp noe som helst. Jeg bruker så mye mel at den blir fast og så mye olje at den blir smidig.
Hei.
Bruker du vanlig kokosmasse som man får kjøpt i dagligvarebutikken når du lager kokosmel ?
Jeg kjøper for det meste kokosmel, men ja, du kan lage ditt eget av vanlig kokosmasse fra dagligvare. Et tips er å kjøpe det hos innvandrerbutikk, det er ofte billigere
Hvgorfor bløyte kokosen ? Kokosmasse er jo tørket kokos , hvorfor ikke bare male det direkte ?
Du kan gjøre det på den måten du ønsker.
Flott blog, fant den ved å søke etter kokosmel. Har allergi for endel saker, og har lyst å lage kokosmellefser utifra denne http://paleointensified.wordpress.com/2012/01/06/paleo-chicken-enchiladas-with-coconut-flour-tortillas/ oppskriften.
“Press ut vesken ved å legge massen i et kjøkkenhåndkle og press det ut. Vesken er kokksmel og kan brukes til noe annet.”
Går utifra at du mener du at væsken er kokosmelk?
jepp
Hei! Jeg bor i Danmark og finner dessverre ikke kokosmel noen steder… Har derfor tenkt å prøve å lage det selv og var så heldig å komme over din oppskrift
Har tidligere tenkt på å prøve å kjøre grovt kokosmel i blenderen, i håp om at dette skal bli finmalt. Jeg kan se at du lar det trekke i vann først, er det en grunn til dette? Eller vil resultatet bli det samme om jeg lar vær?
Hei! Det blir enklere for blenderen. Har ikke prøvd uten,men mulig du får kokossmør da. Jeg anbefaler deg å bestille kokosmel her: http://www.iherb.com/Search?kw=coconut+flour&x=0&y=0#none?rcode=JEM146 les mer i min Iherb guide (link under headeren på bloggen).