Mandelterte – uten gluten, egg, melk og sukker

Hei hei! I dag skal du få oppskriften på en mandelterte! Terten har en glutenfri bunn med en nydelig mandelkrem som fyll. På toppen finner du mandler som prikken over i-en.

Terten er uten sukker, egg og melk. Den er altså cøliaki- og diabetesvennlig, og vegansk. Den er rik på fiber, fettsyrer, vitaminer og mineraler.

gmandelterte

Mandelterte

Bunn:
100g Rismel, eller brun ris mel
20g Potetmel (mulig du kan bruke maisenna)
3 ss olje
2 ss lønnesirup eller fibersirup gold
1 klype salt

Fyll – mandel krem
60g finmalte mandler
60g tofu (firm)
60g lønnesirup eller fiber sirup gold
2 ss olje (feks kokosolje)
1 ss rismel
1/2 ts kanel eller kardemomme (valgfritt)
litt Vaniljeessens eller vanilje ekstrakt

Pynt:
Mandler (skivede eller hakkede)
Sukrin, sukrin gold eller kokossukker

Tips: Tåler du ikke nøtter kan du bytte mandler med solsikkefrø eller kokos(revet kokos eller kokosmel i fyllet og større biter tørket kokos på toppen).

Slik lager du terten:
Bland alle ingrediensene til bunnen. Om deigen er tørr kan du tilsette litt veske i form av 1-2 ss fibersirup, olje, melk eller vann.
Bruk håndflaten og fingrene til å presse bunnen på plass i formen. Jeg bruker en form på 18 cm. Prikk deigen med en gaffel.gmandelterte1
Stek bunnen i ca 8 minutter i forvarmet ovn på 170 grader.

Pisk sammen ingrediensene til fyllet. Tilsett ekstra krydder om du vil. 1/2 ts kanel eller kardemomme er godt, men ikke nødvendig. Hell fyllet over bunnen og strø over pynten. Stek terten på 180 grader i 20-30 minutter. Mandlene på toppen skal få en gylden brun farge, men ser du at mandelene begynner å bli brent kan du dekke formen med litt folie.

Avkjøl terten og ta ut av formen. Server som den er, med bær eller vaniljeis. 🙂 Håper det smaker. 🙂


Legg gjerne igjen en kommentar! :D